首屆廣西—東盟風味小吃大賽舉行以“食”為“媒” 共促融合交流

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南寧市融媒體中心—南寧新聞網(wǎng)訊（記者龐麗娜）邕味金鑲肉、鮮蝦瑪薩脆球、三色老友糯米糍……一道道傳統(tǒng)與創(chuàng)意結合的小吃令人垂涎欲滴。11月2日，由廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、南寧市第一職業(yè)技術學校、南寧市中等職業(yè)教育商貿(mào)旅游專業(yè)集團主辦的2024年小吃文化進街區(qū)暨首屆廣西—東盟風味小吃大賽在南寧邕州古城·三街兩巷舉行。

活動啟動儀式。記者黃紅錦攝

創(chuàng)意與傳統(tǒng)相結合的南寧小吃。記者龐麗娜攝

泰國小吃露楚。記者龐麗娜攝

活動現(xiàn)場，三排長桌擺滿了來自全區(qū)各地的150多道廣西和東盟的特色風味小吃，通過“味蕾”的比拼傳承發(fā)展廣西和東盟傳統(tǒng)飲食文化。本次比賽不僅弘揚桂菜美食文化，更強化了與東盟各國特色美食的融合交流，為廣西—東盟風味小吃提供了文化交流平臺。此次參賽作品類目涵蓋廣西各地特色風味小吃、非遺小吃、民族傳統(tǒng)小吃、東盟各國特色小吃等各類小吃，還包括米制品、面制品、肉制品、果蔬制品等不同原料成品及預包裝食品。專業(yè)評審按照特色美食行業(yè)通用標準，從食味口感、色澤質感、裝盤呈現(xiàn)、營養(yǎng)衛(wèi)生、地方特色及市場適應性等方面進行綜合評判。廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文表示，美食超越語言，能夠連接不同文化，促進相互理解和融合。以比賽作為交流平臺，廣西的美食將更加廣泛地走向世界，東盟各國的美食也將更加深入地融入市民的日常生活。

專家評委對參賽作品進行打分。記者龐麗娜攝

南寧市第一職業(yè)技術學校積極發(fā)揮“廣西八桂勞務品牌米粉師傅——老友粉示范培訓基地”的社會服務作用，與南寧銀河有限責任公司銀河大酒店合作，共建“南寧老友味道”人才培養(yǎng)基地，并于活動當天舉行了合作授牌儀式?！靶Ｆ蠛献鞯碾p向奔赴，在傳承南寧老友粉傳統(tǒng)烹飪技藝同時，能夠提升‘南寧老味道’人才綜合技術能力，推動‘南寧老友粉’向‘南寧老友味道’發(fā)展，進一步拓寬發(fā)展的市場和范圍?！蹦蠈幨械谝宦殬I(yè)技術學校校長毛永幸說。

市民制作粉蟲。記者龐麗娜攝

在小吃產(chǎn)教融合特色展區(qū)內，南寧市第一職業(yè)技術學校與校企合作企業(yè)進行廣西特色小吃綜合展示，在這里市民不僅可以品嘗到可口的美食，還可以親手體驗美食制作?！叭∫恍K粉團放在竹簸箕上，手掌稍微拱起來一點來回搓，利用它竹簸箕圓弧形的表面搓出粉蟲?！眮碜阅蠈幨械谝宦殬I(yè)技術學校的學生施冬妹向市民展示南寧非遺美食粉蟲的制作技藝?！斑@次我們和老師一起制作了精美可口的美食供市民品嘗，通過現(xiàn)場美食制作和美食歷史的講解，能讓更多市民了解廣西的飲食文化?！笔┒谜f。

編輯：楊蕊熒

責任編輯：覃鳳妮

值班編審：龐博

（作者：龐麗娜)