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11月1日，記者從自治區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，該局聯(lián)合自治區(qū)教育廳、人力資源和社會保障廳等部門制定《廣西學(xué)校食堂“三無三有”食品安全工作指南》，以建設(shè)學(xué)?！盁o水、無害、無味”廚房為切入口，構(gòu)建學(xué)校食堂食品安全體系。今年以來，廣西共劃撥專項經(jīng)費4.08億元新建、改（擴）建學(xué)校食堂，目前已完成學(xué)校“無水廚房”標桿單位創(chuàng)建近1000家。

據(jù)介紹，“三無”指的是學(xué)校廚房“無水”“無害”“無味”。根據(jù)《指南》，廣西將病媒生物防制納入學(xué)校食品安全風險管控清單，組織開展病媒生物防制活動，建立學(xué)?！叭馈眴栴}清單，督促學(xué)校完善食堂設(shè)施設(shè)備，目前2.21萬個學(xué)校食堂已基本完成病媒生物防制設(shè)施設(shè)備配備。同時，廣西升級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”，精準抓拍違法違規(guī)行為，年內(nèi)通過AI抓拍推送有害生物等警示數(shù)據(jù)3.6萬多條，定向推送學(xué)校、教育等單位，學(xué)?；貍髡男畔?，形成智慧監(jiān)管閉環(huán)。

“三有”指的是“有監(jiān)管和服務(wù)”“有營養(yǎng)和安全”“有保障和認證”。廣西已開展128期學(xué)校食堂“隨機查餐廳”活動，隨機檢查284家學(xué)校食堂；通過“廣西餐安”App，免費培訓(xùn)學(xué)校食堂從業(yè)人員10.47萬人；督促采用承包經(jīng)營或委托經(jīng)營、校外供餐服務(wù)的學(xué)校實施“雙總監(jiān)、雙安全員、雙管理”，目前配備率達100%。

廣西通過“桂食安”平臺，向師生、家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息；推進“桂食安”平臺與“牧運通-桂”系統(tǒng)貫通對接，目前共有276家屠宰場（廠）和10.3萬戶肉商經(jīng)營者的主體信息，屠宰、檢疫等溯源信息接入“桂食安”平臺。廣西學(xué)校食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率分別達97.05%、100%。（記者 趙超）

編輯：吳嘉興

責任編輯：羅寧

值班編審：符蔚

（作者：趙超)

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