提升餐飲服務(wù)質(zhì)量護航師生舌尖上的安全

南寧市融媒體中心—南寧新聞網(wǎng)訊（記者黃思寧通訊員李小權(quán)）9月29日，南寧市市場監(jiān)管局良慶市場監(jiān)管所在南寧市五象新區(qū)第一實驗小學(xué)召開食堂食品安全規(guī)范化管理培訓(xùn)會。培訓(xùn)會共有50所學(xué)校（幼兒園）的校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員、醫(yī)護人員等180余人參加。

9月29日，南寧市市場監(jiān)管局良慶市場監(jiān)管所在南寧市五象新區(qū)第一實驗小學(xué)召開食堂食品安全規(guī)范化管理培訓(xùn)會。

活動中，參訓(xùn)人員觀摩南寧市五象新區(qū)第一實驗小學(xué)食堂食品原材料采購驗收、粗加工、切配烹飪、備餐等相關(guān)操作流程和食品原料的清洗消毒、食品貯存、餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理流程的示范展示。南寧市五象新區(qū)第一實驗小學(xué)校長黃世忠就食堂精細化、規(guī)范化管理和加強病媒生物防治，運用“人防+物防+技防”綜合措施，織密校園食品“安全網(wǎng)”，堅持學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員要運用廣西食安App開展線上培訓(xùn)和考核，確保學(xué)校食堂培訓(xùn)覆蓋率達99%，提升“人防”素養(yǎng)，以及在實際工作中需要注意的問題和細節(jié)介紹了實戰(zhàn)經(jīng)驗、有效方法。

參訓(xùn)人員觀摩南寧市五象新區(qū)第一實驗小學(xué)食堂。

隨后，良慶市場監(jiān)管所副所長李小權(quán)結(jié)合當前校園食品安全排查整治和校園食品安全突出問題以及近期有害生物抓拍、包保干部的反饋意見進行了深入剖析，組織大家學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)、食物中毒防控等食品安全風險防控方面的內(nèi)容，對食堂規(guī)劃布局、食品采購、檢查驗收、儲存管理、加工制作、運輸分餐、食品留樣、餐具清洗消毒、日常消殺、廚余垃圾回收，食堂與個人衛(wèi)生、制度建設(shè)、食源疾病預(yù)防與控制、登記統(tǒng)計、食品安全自查、崗位職責和培訓(xùn)考核等重點內(nèi)容進行系統(tǒng)培訓(xùn)。

通過本次培訓(xùn)，參訓(xùn)人員表示收獲匪淺，對食品安全管控和風險防控能力、食堂規(guī)范化和精細化管理的認識都有了新的提升，在今后的工作中有能力、有信心打造“三無三有”學(xué)校食堂，保障好師生的“放心餐”，護航師生舌尖上的安全，為祖國花朵的健康成長保駕護航。

編輯：楊蕊熒

責任編輯：唐秋艷

值班編審：李斯維

（作者：黃思寧李小權(quán))