提升餐飲服務(wù)質(zhì)量護(hù)航師生舌尖上的安全

南寧市融媒體中心—南寧新聞網(wǎng)訊（記者黃思寧通訊員李小權(quán)）9月29日，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局良慶市場(chǎng)監(jiān)管所在南寧市五象新區(qū)第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)召開(kāi)食堂食品安全規(guī)范化管理培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)會(huì)共有50所學(xué)校（幼兒園）的校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、食品安全總監(jiān)、食品安全管理人員、醫(yī)護(hù)人員等180余人參加。

9月29日，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局良慶市場(chǎng)監(jiān)管所在南寧市五象新區(qū)第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)召開(kāi)食堂食品安全規(guī)范化管理培訓(xùn)會(huì)。

活動(dòng)中，參訓(xùn)人員觀摩南寧市五象新區(qū)第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收、粗加工、切配烹飪、備餐等相關(guān)操作流程和食品原料的清洗消毒、食品貯存、餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理流程的示范展示。南寧市五象新區(qū)第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長(zhǎng)黃世忠就食堂精細(xì)化、規(guī)范化管理和加強(qiáng)病媒生物防治，運(yùn)用“人防+物防+技防”綜合措施，織密校園食品“安全網(wǎng)”，堅(jiān)持學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員要運(yùn)用廣西食安App開(kāi)展線(xiàn)上培訓(xùn)和考核，確保學(xué)校食堂培訓(xùn)覆蓋率達(dá)99%，提升“人防”素養(yǎng)，以及在實(shí)際工作中需要注意的問(wèn)題和細(xì)節(jié)介紹了實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、有效方法。

參訓(xùn)人員觀摩南寧市五象新區(qū)第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂。

隨后，良慶市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)李小權(quán)結(jié)合當(dāng)前校園食品安全排查整治和校園食品安全突出問(wèn)題以及近期有害生物抓拍、包保干部的反饋意見(jiàn)進(jìn)行了深入剖析，組織大家學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)、食物中毒防控等食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控方面的內(nèi)容，對(duì)食堂規(guī)劃布局、食品采購(gòu)、檢查驗(yàn)收、儲(chǔ)存管理、加工制作、運(yùn)輸分餐、食品留樣、餐具清洗消毒、日常消殺、廚余垃圾回收，食堂與個(gè)人衛(wèi)生、制度建設(shè)、食源疾病預(yù)防與控制、登記統(tǒng)計(jì)、食品安全自查、崗位職責(zé)和培訓(xùn)考核等重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

通過(guò)本次培訓(xùn)，參訓(xùn)人員表示收獲匪淺，對(duì)食品安全管控和風(fēng)險(xiǎn)防控能力、食堂規(guī)范化和精細(xì)化管理的認(rèn)識(shí)都有了新的提升，在今后的工作中有能力、有信心打造“三無(wú)三有”學(xué)校食堂，保障好師生的“放心餐”，護(hù)航師生舌尖上的安全，為祖國(guó)花朵的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

編輯：楊蕊熒

責(zé)任編輯：唐秋艷

值班編審：李斯維

（作者：黃思寧李小權(quán))