南寧市融媒體中心—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 唐秋艷 通訊員 周宇潔） 8月31日，南寧市第二屆中藥（壯瑤藥）藥膳大賽在南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉行，本屆大賽由南寧市衛(wèi)生健康委員會、南寧市中醫(yī)藥管理局主辦，旨在推動中藥（壯瑤藥）藥膳的發(fā)展，挖掘和展示其獨(dú)特魅力。
建中藤椒芙蓉蝦、扶中雙蔬拌桂圓鮑片、桂枝如意開陽湯、雪梨沙參玉竹飲、欣欣向榮八珍果子……活動現(xiàn)場， 一道道藥膳作品不斷制作出來，不僅在擺盤上 “精雕細(xì)琢”，更在口感上 “下足苦功”，力求滿足人們的味蕾需求。參賽選手們巧妙地將天然食材與中醫(yī)藥材有機(jī)融合，使這些藥膳既色、香、味、俱全，又充分體現(xiàn)了中醫(yī)藥文化中 “藥食同源” 的真諦。
據(jù)介紹，本屆大賽吸引了來自南寧市衛(wèi)生健康委員會委屬醫(yī)療機(jī)構(gòu)、企業(yè)代表等 13 支隊伍踴躍參與。大賽分為理論考試和實踐操作兩部分，全面考察參賽選手的專業(yè)知識和實際操作能力。在理論考試中，選手們展現(xiàn)出扎實的中醫(yī)藥理論基礎(chǔ)；而在實踐操作環(huán)節(jié)，他們更是各顯神通，將創(chuàng)意與技藝發(fā)揮得淋漓盡致。經(jīng)過激烈的比拼，最終評選出了團(tuán)體一、二、三等獎，以及 5 位優(yōu)秀菜品主操手。
此外，活動還同步舉辦了 2024 年南寧市藥膳產(chǎn)業(yè)人才暨中藥材種植交流培訓(xùn)班。南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校黨委副書記、校長毛永幸，廣西中醫(yī)藥大學(xué)副教授范麗麗，廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任江濤等專家為學(xué)員們進(jìn)行了精彩的藥膳相關(guān)理論授課。他們深入淺出地講解了藥膳的原理、中藥材的種植要點以及營養(yǎng)搭配的科學(xué)知識，為學(xué)員們提供了寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會。
南寧市衛(wèi)生健康委三級調(diào)研員譚英姿介紹，本屆大賽是打造高素質(zhì)藥膳技藝工匠人才隊伍、提升 “桂邕藥膳” 品牌影響力的重要舉措，更是對中醫(yī)藥事業(yè)守正創(chuàng)新、傳承發(fā)展的深入踐行，充分展現(xiàn)南寧市中藥（壯瑤藥）藥膳的魅力，共同推動藥膳產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
南寧市中醫(yī)醫(yī)院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，作為本屆大賽主辦方，今后將以此次賽事為新的起點，充分發(fā)揮首府中醫(yī)院的龍頭引領(lǐng)作用，深入挖掘經(jīng)典，將藥膳的辨證文化發(fā)揚(yáng)光大，使其成為中醫(yī)藥文化建設(shè)的強(qiáng)勁助推劑，并努力推動中醫(yī)養(yǎng)生理念和方法與現(xiàn)代健康理念的融合，為開創(chuàng)邕城中醫(yī)藥事業(yè)傳承創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展的新局面貢獻(xiàn)力量。
編輯：龐麗娜
責(zé)任編輯：覃鳳妮
值班編審：黃登
（作者：唐秋艷 周宇潔)
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