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廣西乳企不斷創(chuàng)新，踏上了智能化、數(shù)字化發(fā)展的新賽道。圖為工人在皇氏乳業(yè)自動化生產(chǎn)線上巡檢。記者 潘浩 攝

近年來，我國出臺一系列政策推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷提升奶業(yè)競爭力。隨著新興技術(shù)的快速發(fā)展，資深乳企在激烈的市場競爭中砥礪奮進(jìn)、不斷創(chuàng)新，使牛奶在生產(chǎn)、運輸?shù)确矫娴倪M(jìn)階之路，從車載人搬到物流自動化，從人工操作到智能生產(chǎn)，踏上了智能化、數(shù)字化發(fā)展的新賽道，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)產(chǎn)品。 

近日，記者走進(jìn)廣西石埠乳業(yè)集團(tuán)公司（以下簡稱“石埠乳業(yè)”）和皇氏集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱“皇氏集團(tuán)”），了解兩家企業(yè)如何用自身行動推動產(chǎn)業(yè)智能化、數(shù)字化發(fā)展。 

賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型 

開發(fā)新品類乳制品拓寬發(fā)展空間

廣西粗飼草資源豐富，而奶水牛耐粗飼、適應(yīng)南方高溫高濕氣候、疾病少，產(chǎn)出的奶品質(zhì)優(yōu)良。近年來，水牛奶因其鮮明的地域特色、豐富的營養(yǎng)及香醇濃厚的口感獲得消費者青睞。2020年12月，南寧市獲中國乳制品工業(yè)協(xié)會授予“中國水牛乳之都”稱號，廣西水牛奶成為全國特色農(nóng)業(yè)、特色乳業(yè)的又一標(biāo)桿。 

廣西石埠乳業(yè)集團(tuán)公司董事長張祖韜介紹，企業(yè)于2023年12月建設(shè)石埠乳業(yè)奶水牛養(yǎng)殖示范基地，目前，公司從烏拉圭引進(jìn)了500多頭優(yōu)質(zhì)奶水牛投放到基地，將通過胚胎的生產(chǎn)、移植，奶水牛受胎技術(shù)的探索、解密，實現(xiàn)奶水牛增量，讓更多的人喝上具有廣西特色的高品質(zhì)、高營養(yǎng)的水牛奶。 

有的消費者在飲用牛奶后會因乳糖不耐受而出現(xiàn)不適。為此，近年來石埠乳業(yè)不斷加強營養(yǎng)健康研究。 

“研究發(fā)現(xiàn)，只有純種A2型奶牛產(chǎn)出的牛奶才含有A2β酪蛋白，更類似人乳，更利于消化吸收和緩解乳糖不耐受的情況?！笔喝闃I(yè)研發(fā)負(fù)責(zé)人孫寧介紹，企業(yè)運用生命科學(xué)技術(shù)，建立完善的奶牛血統(tǒng)追溯及基因篩查體系，對奶牛進(jìn)行采血、DNA提取、采集奶樣、蛋白分型等嚴(yán)格篩選，甄選出純正的A2型奶牛進(jìn)行精心飼養(yǎng)，推出A2型蛋白乳制品，精準(zhǔn)滿足消費者日益增長的多元化與個性化需求。 

經(jīng)過30年的潛心發(fā)展，石埠乳業(yè)已形成集A1、A2、奶水牛三種奶牛集中養(yǎng)殖分群管理為一體的完整牛奶產(chǎn)業(yè)鏈。除了奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工，石埠乳業(yè)還充分利用牧場優(yōu)美的自然環(huán)境和豐富的奶牛文化資源，建成國家級數(shù)智化生態(tài)觀光牧場，開展生態(tài)觀光、親子體驗、科普教育等活動，衍生出“農(nóng)業(yè)+工業(yè)”“農(nóng)業(yè)+科技”“農(nóng)業(yè)+研學(xué)”“農(nóng)業(yè)+鄉(xiāng)村旅游”等多業(yè)態(tài)融合發(fā)展，開創(chuàng)了該公司發(fā)展創(chuàng)新模式。 

“企業(yè)目前正處于跨越式發(fā)展階段，實現(xiàn)了由以黑白花牛奶為核心向以水牛奶為核心的轉(zhuǎn)型升級、由面向廣西市場向面向全國市場的升級?！睆堊骓w表示，“黑白花牛奶讓群眾‘有奶喝’，而水牛奶讓群眾‘有特色好奶喝’。我們相信，依托水牛奶產(chǎn)業(yè)，廣西乳企將以差異化競爭和顛覆式創(chuàng)新的方式，在中國乳制品行業(yè)的版圖中占據(jù)重要的位置?！?nbsp;

智慧戰(zhàn)略引領(lǐng) 

“奶水牛種源芯片”提升產(chǎn)品附加值

如今水牛奶越來越受到消費者的喜愛，廣西乳企另一張“名片”——皇氏集團(tuán)也一直深耕水牛奶產(chǎn)業(yè)。 

搶抓水牛奶蓬勃發(fā)展的市場機(jī)遇，需要充足且自主可控的水牛奶源保障。皇氏集團(tuán)董事、皇氏乳業(yè)集團(tuán)董事長、廣西皇氏乳業(yè)有限公司總經(jīng)理黃俊翔表示，作為水牛奶細(xì)分賽道的標(biāo)桿企業(yè)，皇氏集團(tuán)發(fā)布了“奶水牛種源芯片戰(zhàn)略”，通過在巴基斯坦投資建設(shè)水牛體外胚胎生產(chǎn)實驗室、實驗繁育牧場等科研設(shè)施和基地，篩選并引進(jìn)巴基斯坦優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶水牛種源繁育，突破種源“卡脖子”問題，提升奶水牛生產(chǎn)能力，從而升級改良廣西奶水牛種群。 

今年6月8日，全國首批從巴基斯坦進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)奶水牛胚胎在南寧入境，皇氏集團(tuán)迅速投入奶水牛改良繁育生產(chǎn)，通過胚胎育種技術(shù)的應(yīng)用，有望將奶水牛品種改良周期從過去的12年縮短至3年，單頭產(chǎn)奶量提升3倍以上，推動了乳品產(chǎn)量和質(zhì)量雙重提升。 

數(shù)字化轉(zhuǎn)型的趨勢影響著整個產(chǎn)業(yè)鏈，通過智能化、數(shù)據(jù)化手段，乳企實現(xiàn)“從牧場到餐桌”的全鏈條監(jiān)管與優(yōu)化。多年來，皇氏集團(tuán)不斷推進(jìn)企業(yè)向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級，提高數(shù)字化運營能力，相繼將數(shù)字技術(shù)運用到養(yǎng)殖、運輸、生產(chǎn)、流通、消費全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)中。 

在上游，皇氏集團(tuán)打造“智慧牧場”，以數(shù)字化手段從源頭建立涵蓋奶牛管理、營養(yǎng)飼喂等各層面的“云端”牧場管理系統(tǒng)，牧場技術(shù)人員可通過系統(tǒng)隨時掌控所有奶牛的狀態(tài)信息，進(jìn)而制定合理的繁殖計劃、配種計劃、飼養(yǎng)計劃等，為奶源品質(zhì)保駕護(hù)航。 

在中游，皇氏集團(tuán)建設(shè)了智能化、信息化、節(jié)能環(huán)保的智能制造乳品加工廠——皇氏中央工廠。該工廠技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，整合了數(shù)字化設(shè)計、智能化生產(chǎn)、智能化管理、協(xié)同化賦能、綠色制造、安全管控、綜合績效七大關(guān)鍵要素，通過智能化的設(shè)備，實現(xiàn)乳制品從生產(chǎn)線的生產(chǎn)、包裝、儲存到裝箱、碼垛、配送一氣呵成。 

在下游，皇氏集團(tuán)應(yīng)用人工智能和消費者大數(shù)據(jù)，構(gòu)建消費者數(shù)字化平臺，精準(zhǔn)分析消費者的消費喜好，倒推定制產(chǎn)品，促進(jìn)產(chǎn)品迭代創(chuàng)新。 

當(dāng)前，從牧場到工廠再到終端，皇氏集團(tuán)已在眾多場景中實現(xiàn)了數(shù)據(jù)驅(qū)動的智能化運營。展望未來，皇氏集團(tuán)將繼續(xù)加速種質(zhì)資源開發(fā)，建立先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)體系，完善全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化轉(zhuǎn)型，在科技創(chuàng)新的推動下，實現(xiàn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的同時，助推中國奶水牛產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)升級。 （記者 吳青華）

（作者：吳青華)

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