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南寧市融媒體中心—南寧晚報(bào)訊（記者 葉禎）8月17日是農(nóng)歷七月十四，18日是中元節(jié)，廣西多地有吃鴨子過(guò)節(jié)的習(xí)俗。昨日，記者走訪南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)、興寧區(qū)、青秀區(qū)等城區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，青頭鴨、麻鴨、水盆鴨……鴨子成為當(dāng)日市場(chǎng)的“明星”，“嘎嘎”的叫聲此起彼伏。不少市民前來(lái)采購(gòu)鴨子，其中青頭鴨最受歡迎。

昨日是農(nóng)歷七月十四，不少市民到市場(chǎng)買鴨過(guò)節(jié)，最受歡迎的是青頭鴨。記者 宋延康 攝

昨日上午，記者在西鄉(xiāng)塘區(qū)衡陽(yáng)路白蒼嶺市場(chǎng)活禽攤檔看到，眾多市民忙著挑選鴨子，活鴨價(jià)格22～23元/斤不等。市民購(gòu)買活鴨后，有的直接將鴨子拿回家自行處理，有的則拿到檔口請(qǐng)人幫宰殺、拔毛。還有人為了方便直接買處理好的水盆鴨，售價(jià)17～18元/斤。

處理好的水盆鴨也好賣。記者 宋延康 攝

青秀區(qū)仙葫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，六七個(gè)售賣土雞土鴨的攤位前都擠滿了人。銷量最好的是青頭鴨，價(jià)格20～23元/斤。

在明秀東農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，除了青頭鴨受歡迎，燒鴨也成了暢銷貨。位于市場(chǎng)門(mén)口的一家燒鴨店，25元/斤的炭燒脆皮鴨已經(jīng)賣到只剩四分之一，而30元/斤的招牌青頭鴨早已銷售一空。

燒鴨暢銷。記者宋延康 攝

中元節(jié)前后幾天，鴨子是很多廣西人餐桌上的主角。家住明秀路附近的市民梁先生說(shuō)，中元節(jié)前后，鴨子肉質(zhì)肥美。農(nóng)歷七月十四，南寧當(dāng)?shù)赜谐曾喿拥牧?xí)俗，他一大早就去市場(chǎng)選購(gòu)了一只青頭鴨，中午吃鴨過(guò)節(jié)。家在秀廂大道東的梁大伯也是早上6時(shí)許就起床去菜市買青頭鴨，7時(shí)許已在家把鴨子砍好、腌制好，等著中午下鍋。

檸檬鴨、啤酒鴨、白切鴨、豉油鴨、燒鴨、扒鴨、白果老鴨湯、鴨血粉絲湯……每到中元節(jié)前后，用什么方式吃鴨就成了市民要“研究”的餐桌主題。據(jù)悉，雖然中元節(jié)是農(nóng)歷七月十五，但廣西不同地區(qū)過(guò)節(jié)的時(shí)間并不相同，有的是只在農(nóng)歷七月十四過(guò)節(jié)，有的是在農(nóng)歷七月十五過(guò)節(jié)，有的則是農(nóng)歷七月十五、十六連過(guò)兩天節(jié)。

南寧特色檸檬鴨是不少市民吃鴨的首選菜式。（資料圖片） 記者 周志英 攝

《本草綱目》記載，鴨肉“填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，可補(bǔ)虛生津、利尿消腫，經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、大便干燥、低熱者最有益。因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。這兩天，你吃鴨過(guò)節(jié)了嗎？

■特別提醒

這些人群吃鴨須謹(jǐn)慎

廣西國(guó)際壯醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師李筱介紹，鴨肉是一種富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，味甘、微咸，性偏涼，食用可入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳息驚等作用。但是，個(gè)別人群建議少吃或者不吃鴨子。比如，體質(zhì)寒涼者，脾胃功能較弱者，高血脂、高膽固醇者，尿毒癥患者，對(duì)高蛋白肉食過(guò)敏人群，有感冒和痰多癥狀的患者以及宮寒且有痛經(jīng)的女性朋友。

李筱建議，市民吃鴨時(shí)可以選擇健康的烹飪方式，如燉、蒸、燜等，相比油炸、爆炒等方式更健康，能夠減少食用過(guò)多的油脂。

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：覃鳳妮

值班編審：符蔚

（作者：葉禎)

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