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南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊（記者黃思寧 通訊員何正君 韋欣彤）為做好第一屆全國學(xué)生（青年）運(yùn)動(dòng)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱學(xué)青會(huì)）運(yùn)動(dòng)員村食品安全監(jiān)管工作，保障運(yùn)動(dòng)員就餐安全，近日，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局到學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村開展食品安全督查，加強(qiáng)對(duì)食材倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、廚房加工、餐廳供應(yīng)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，筑牢食品安全防線，助力賽事順利舉辦。

學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村現(xiàn)場(chǎng)倉駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)食品原材料進(jìn)行查貨驗(yàn)貨。何正君 攝

據(jù)了解，為保障運(yùn)動(dòng)員就餐安全，在南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，運(yùn)動(dòng)員村建立了完善的食品安全監(jiān)管體系，并制定詳細(xì)的食品安全監(jiān)管崗位職責(zé)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品安全監(jiān)管工作順利開展。在日常監(jiān)管中，市場(chǎng)監(jiān)管部門將青運(yùn)倉和現(xiàn)場(chǎng)倉列入監(jiān)管重點(diǎn)，對(duì)日常消耗量大的五大類食材，如肉類、禽類及生鮮蔬菜水果等嚴(yán)把入倉關(guān)，有效保證運(yùn)動(dòng)員村餐廳的食材有源可尋。

學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)餐廳后廚進(jìn)行檢查。何正君 攝

學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村駐點(diǎn)工作人員對(duì)果蔬類進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。何正君 攝

學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)前廳菜品進(jìn)行中心溫度檢測(cè)。何正君 攝

除了保障食材安全，做好食品安全檢測(cè)也不容忽視。據(jù)運(yùn)動(dòng)員村村委會(huì)食品安全監(jiān)督管理中心工作人員介紹，運(yùn)動(dòng)員村引進(jìn)了先進(jìn)的食品檢測(cè)設(shè)備和儀器，運(yùn)用高科技手段對(duì)食材進(jìn)行檢測(cè)。從10月6日起，運(yùn)動(dòng)員村開展了新鮮蔬菜水果農(nóng)藥殘留、工器具、餐飲具潔凈度檢測(cè)工作，截至11月1日，共檢測(cè)2609批次。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)員村餐廳后廚還嚴(yán)格實(shí)施進(jìn)出口分離的出入方式、生熟食分區(qū)加工等制度，對(duì)食品安全開啟全方位嚴(yán)格管理，確保菜品安全。

學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)運(yùn)動(dòng)員所用餐具進(jìn)行檢查。何正君 攝

學(xué)青會(huì)運(yùn)動(dòng)員村駐點(diǎn)監(jiān)管人員通過“明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)餐廳后廚情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。何正君 攝

此外，為做好運(yùn)動(dòng)員村食品安全監(jiān)管工作，開村前，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)運(yùn)動(dòng)員村的重點(diǎn)區(qū)域均進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并通過開展培訓(xùn)、測(cè)試、演練等方式，不斷完善食品安全監(jiān)管工作的方方面面。開村后，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局選派60名市場(chǎng)監(jiān)管工作人員進(jìn)駐運(yùn)動(dòng)員村開展食品安全監(jiān)管工作，對(duì)運(yùn)動(dòng)村的重點(diǎn)區(qū)域?qū)嵭腥湕l、全時(shí)段監(jiān)督管理，筑牢食品安全屏障。

編輯：陳艷華

責(zé)任編輯：唐秋艷

值班編審：湯潔葵

（作者：黃思寧 何正君 韋欣彤)

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