南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 唐藝文 通訊員 曾璐 潘虹岑 勞穎）又到紅糖飄香時，賓陽縣新圩鎮(zhèn)上國村委下國村傳統(tǒng)手工紅糖也進入了甜蜜生產(chǎn)季。雖說才剛剛開榨，但純手工、原生態(tài)的紅糖一上市就吸引了不少“糖粉”前來搶購。隨著時代的發(fā)展，如今下國村的傳統(tǒng)手工紅糖還搭上了互聯(lián)網(wǎng)快車，走向了全國各地。
近日，記者來到新圩鎮(zhèn)上國村委下國村村民覃斌強的制糖作坊看到，制糖師傅正在使用連環(huán)灶火燒榨糖方法，有條不紊地進行榨汁、清凈、熬制、濃縮、成型、干燥，完成每道榨糖工序。隨著大鍋里的蔗糖水在烈火之上不斷翻滾，蔗糖水也由清澈變黏稠，逐漸變成了紅色，等火候到了，制糖師傅會按照不同的口味添加生姜、玫瑰花干等材料。
村民覃斌強告訴記者，下國村有悠久的甘蔗種植歷史，村民們因地制宜，在種植甘蔗的同時熬制紅糖，在下國村有很多村民都有熬制傳統(tǒng)紅糖的手藝，覃斌強也不例外。
傳統(tǒng)的紅糖熬制工藝非常復雜，要經(jīng)過“五榨三濾兩浮一沉”工序才能制作好紅糖。隨著市場需求的多元化，以覃斌強為代表的下國村村民不斷改良工藝，創(chuàng)新產(chǎn)品，除了傳統(tǒng)的原味紅糖，他們還生產(chǎn)生姜紅糖、玫瑰紅糖、枸杞紅糖等，產(chǎn)出的產(chǎn)品更是色澤紅嫩、質(zhì)地松軟香甜可口，深受廣大消費者喜愛。據(jù)覃斌強介紹：“目前主要做小塊紅糖、姜糖、玫瑰糖、枸杞糖，價格在8元至13元，除了周邊顧客，一般主要銷往廣東、浙江?！?/p>
每年到了制作紅糖的季節(jié)，覃斌強都會邀請村里三五個制作紅糖的好手，幫他一起制作紅糖，在傳承傳統(tǒng)紅糖的制法的同時，讓他們依靠制作紅糖的手藝增加收入，這也成了下國村村民們每年冬季的一筆固定的收入。
傳統(tǒng)古法紅糖制作既是一門技藝，也是一種文化，隨著人們健康觀念的提升，古法手工紅糖逐漸成為市場上流行的搶手貨，下國村的“甜蜜事業(yè)”正在代代相傳，讓村民的生活越來越甜蜜。
編輯：韋瑋
責任編輯：唐秋艷
值班編審：湯潔葵
（作者：唐藝文 曾璐 潘虹岑 勞穎)
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