橫州市舉行“粽藝傳承”技能大比拼活動(dòng) 展現(xiàn)新時(shí)代巾幗風(fēng)采

3月14日上午，在橫州市體育中心，橫州市2023年紀(jì)念“三八”國(guó)際婦女節(jié)壯鄉(xiāng)巧娘“粽藝傳承”技能大比拼活動(dòng)火熱開(kāi)展。來(lái)自全市17個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和市直各單位婦委會(huì)、工會(huì)的參賽選手們同臺(tái)比拼，展示“橫縣大粽”制作技藝，傳承非遺技藝，展現(xiàn)新時(shí)代巾幗風(fēng)采。

比賽號(hào)令一響，選手們紛紛拿出看家本領(lǐng)，在限時(shí)15分鐘的時(shí)間里，快速地?cái)[好粽葉，填糯米、豬肉餡、綠豆，纏線......大家你追我趕，粽子在她們手中翻轉(zhuǎn)飛舞，一個(gè)個(gè)棱角分明、形狀勻稱(chēng)、大小均勻的粽子便在她們手上成了形。

經(jīng)過(guò)激烈的比拼，最終，橫州市機(jī)關(guān)后勤服務(wù)中心、百合鎮(zhèn)婦聯(lián)的參賽選手獲得活動(dòng)的一等獎(jiǎng)。百合鎮(zhèn)婦聯(lián)參賽選手黃慶芬笑著說(shuō)：“沒(méi)想到第一次參賽就獲得一等獎(jiǎng)，以后我們會(huì)繼續(xù)努力，將‘橫縣大粽’傳統(tǒng)技藝發(fā)揚(yáng)光大?！?/p>

“橫縣大粽”是廣西傳統(tǒng)飲食文化的代表作。在橫州，素有“無(wú)粽不成年”之說(shuō)?！皺M縣大粽”的制作技藝既有悠久歷史，也具文化底蘊(yùn)，是橫州市優(yōu)秀的民間傳統(tǒng)技藝，2010年5月被列入廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2015年11月，橫州市被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)大粽美食之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。

此次活動(dòng)既體現(xiàn)了橫州市廣大婦女們包粽子的嫻熟技藝，也讓非遺傳承持久，歷久彌新?！巴ㄟ^(guò)以賽促學(xué)，讓廣大的婦女把‘粽藝傳承’技能大比拼活動(dòng)作為展示民族民俗文化，傳承非遺技藝，展現(xiàn)巾幗風(fēng)采的舞臺(tái)，以‘粽’會(huì)友，切磋技藝，讓‘橫縣大粽’制作技藝代代相傳，香飄四海。”橫州市婦聯(lián)黨組書(shū)記、主席蒙娟說(shuō)。

“我們食品廠每年銷(xiāo)售有60多萬(wàn)個(gè)粽子，其中大粽超過(guò)6萬(wàn)個(gè)?！睓M州市新華食品廠廠長(zhǎng)蒙永斌表示，“橫縣大粽”的知名度越來(lái)越高，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。為適應(yīng)市場(chǎng)輕食化趨勢(shì)，生產(chǎn)廠家在秉承傳統(tǒng)制作工藝基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)出不同規(guī)格、方便攜帶的水晶粽、涼粽等，口味也從綠豆豬肉拓展到豬腳排骨、香甜板栗、海鮮、桂花、茉莉花等多種選擇。

非遺是寶貴的精神財(cái)富，也是稀缺的文化資源。近年來(lái)，橫州市加大非遺傳承和保護(hù)的資金投入與文化引導(dǎo)，搭建非遺展陳平臺(tái)，培育非遺傳承人，開(kāi)展以非遺項(xiàng)目為特色的文旅體驗(yàn)活動(dòng)等，不斷提升非遺傳承和保護(hù)的文化氛圍。當(dāng)前，橫州市正通過(guò)申報(bào)地理標(biāo)志證明商標(biāo)等方式，對(duì)“橫縣大粽”制作技藝進(jìn)行保護(hù)。一些公司還向中小學(xué)生開(kāi)放粽子生產(chǎn)車(chē)間、開(kāi)設(shè)粽子課堂，讓大粽的魅力與傳統(tǒng)制作技藝代代相傳。（玉秀婷蘇寒梅）

（作者：玉秀婷蘇寒梅)