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月餅作為傳統(tǒng)節(jié)慶美食，在中秋節(jié)前夕總能掀起一陣銷(xiāo)售高峰。9月17日是中秋假期的最后一天，月餅銷(xiāo)售已進(jìn)入尾聲，未銷(xiāo)售完的月餅該如何處理呢？記者探訪了解到，未銷(xiāo)售完的月餅通常有特價(jià)出清、福利贈(zèng)品、返廠重制等多種處理手段。（據(jù)極目新聞）

月餅是中秋團(tuán)圓餐桌上的標(biāo)配，但過(guò)完節(jié)后，如何處理剩余的月餅，則是讓人頭疼的問(wèn)題。一項(xiàng)針對(duì)3505名消費(fèi)者的調(diào)查顯示，34.7%的消費(fèi)者只吃了一部分，4.9%的消費(fèi)者表示會(huì)剩很多，只有34.1%的消費(fèi)者表示中秋節(jié)的月餅都會(huì)吃完。從節(jié)前的“C位”到節(jié)后的“棄兒”，“剩貨”月餅也成了人們口里的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。

對(duì)于大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，節(jié)后的月餅，要么“硬吃”，要么送人，要么就是直接丟進(jìn)垃圾桶。對(duì)于商家廠家來(lái)說(shuō)，則必須按食品安全法相關(guān)要求進(jìn)行處理，直接按臨期或者過(guò)期食品銷(xiāo)毀。在節(jié)約糧食、杜絕浪費(fèi)日益成為社會(huì)共識(shí)的大背景下，“剩貨”月餅背后的浪費(fèi)讓人觸目驚心。

作為時(shí)令性的美食，月餅的“剩余價(jià)值”要充分挖掘。實(shí)際上，這些年來(lái)，很多地方在利用月餅的“剩余價(jià)值”上做出了努力。例如上海發(fā)起“零廢棄月餅大作戰(zhàn)”，邀請(qǐng)廚師教民眾將剩余月餅變?yōu)槿粘Ｃ朗常挥嘞掳b完好、保質(zhì)期內(nèi)的月餅，則交由“食物銀行”發(fā)給需要的人群。除了上海以外，?？?、廈門(mén)等地也紛紛試點(diǎn)“食物銀行”。此外，有的地方則將月餅原材料碾碎重新制作糕點(diǎn)，讓產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)最大化。這些舉措不僅是對(duì)富余食品的優(yōu)化配置，也是用實(shí)際行動(dòng)踐行勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，值得推廣借鑒。

月餅是中秋佳節(jié)不可或缺的文化象征，它所承載的綠色健康、團(tuán)圓祥和的理念，應(yīng)當(dāng)貫穿生產(chǎn)、銷(xiāo)售、食用的全過(guò)程。目前來(lái)說(shuō)，如何發(fā)揮月餅的“剩余價(jià)值”，各地還沒(méi)有形成統(tǒng)一規(guī)范。正如專(zhuān)家所說(shuō)，月餅的處理和作廢應(yīng)該向規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化方向發(fā)展。當(dāng)然，妥善處理“剩貨”月餅并非一日之功，這需要法規(guī)約束、有關(guān)部門(mén)監(jiān)管共同發(fā)力、久久為功，為國(guó)人食品安全保駕護(hù)航。（寧實(shí)平）

（作者：寧實(shí)平)

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