【寧實平】受歡迎的“剩菜盲盒”，也是一種有益嘗試

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蒜薹、三鮮肉皮、咖喱土豆雞丁、紅燒肉圓、干煎雜魚，五六個菜品裝了兩盒，滿滿當當，一盒售價僅10元。近日，上海華富社區(qū)食堂推出了一款10元“剩菜盲盒”，該“盲盒”一經(jīng)推出就受到了用餐者的歡迎。不少網(wǎng)友表示，這種模式不僅避免了糧食浪費，還能讓居民吃到物美價廉的飯菜，可謂一舉兩得。

不可否認，無論在家里還是外出用餐，糧食浪費的現(xiàn)象一直存在。據(jù)《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示，中國城市餐飲每年餐桌浪費食物1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物需求量，浪費率高達12%。餐飲浪費不僅意味著要丟掉大量糧食，更意味著生產(chǎn)這些菜品所需的人力資源和生產(chǎn)資源也要被無效消耗，對我國這樣一個人口大國來講，任何一點浪費乘以14億，其結(jié)果都是令人觸目驚心的。

一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。如何最大限度提高糧食的利用率，更好地達成供需平衡，是我們長期以來都面臨的難題。上海華富社區(qū)食堂推出“剩菜盲盒”銷售模式，其實是一種減少浪費的有益嘗試，值得相關行業(yè)商家創(chuàng)新借鑒。對于食堂來說，能實現(xiàn)商品銷售的最優(yōu)解，還兼顧了節(jié)約與環(huán)保；從用餐者角度來說，用低價就能買到新鮮好吃的菜品，還能為環(huán)保出一份力，何嘗不是一場雙向奔赴的共贏呢？

當然，需要注意的是，“剩菜盲盒”雖然叫做“剩菜”，但并不是剩菜，它仍然是剛出爐不久的新鮮菜。它創(chuàng)新的地方在于沿用了“盲盒”的銷售模式，用餐者低價讓渡的是菜品的選擇權而非食用的安全性和質(zhì)量，這也是“剩菜盲盒”廣受贊譽的主要原因。因此，想要參考的商家們也要注意，“盲盒”可以有但“剩菜”必須無，如此才是雙贏的開始，才能為節(jié)約糧食探索一條可持續(xù)發(fā)展的道路。（寧實平）

（作者：寧實平)