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食品安全問題，一直是公眾關(guān)注的熱點。今年“3·15晚會”《梅菜扣肉里的“糟心肉”》案例，再次引發(fā)了公眾和市場對肉類產(chǎn)品等領(lǐng)域食品安全問題的高度關(guān)注。

加強(qiáng)監(jiān)管力度，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”?！懊褚允碁樘?，食以安為先?！奔訌?qiáng)食品安全工作，關(guān)系我國14億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。近年來，網(wǎng)紅餐廳食材過期、腐爛水果加工銷售、外賣場所衛(wèi)生臟亂差等食品安全問題讓人“觸目驚心”。相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)完善機(jī)制、加強(qiáng)監(jiān)管，時刻守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，落實普及食品“溯源”機(jī)制的運(yùn)用，讓市民買得放心、吃得安心。還可以借鑒國外在治理食品安全問題的經(jīng)驗，加大在食品質(zhì)量安全法律、法規(guī)體系建設(shè)領(lǐng)域的工作力度，研究制定出具體的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為實施標(biāo)準(zhǔn)、檢測檢驗等活動提供法律依據(jù)。

誠信經(jīng)營，方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。誠信經(jīng)營在食品安全中扮演著重要的角色。誠信經(jīng)營可以提高企業(yè)的責(zé)任意識和自我約束能力。一個誠信經(jīng)營的企業(yè)時刻把消費(fèi)者的健康和安全放在首位，夠積極采取各種必要措施，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，這樣才能從源頭上杜絕安全隱患。食品企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)對食品安全問題的認(rèn)識，注重食品安全保障工作，不斷提高食品質(zhì)量和消費(fèi)者的信任。加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的監(jiān)督和控制，建立科學(xué)完善的食品安全管理體系，從源頭上控制食品安全風(fēng)險。

作為食品安全的最后一個環(huán)節(jié)消費(fèi)者的“自我把關(guān)”也尤為重要，了解食品安全知識是提高食品安全意識的第一步。消費(fèi)者需要了解食品安全的相關(guān)知識，包括食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全法律法規(guī)、食品添加劑等內(nèi)容。通過了解這些知識，消費(fèi)者能夠更好地判斷食品的安全性和真實性，從而避免選擇不安全的食品。除了加強(qiáng)食品安全宣傳教育外，還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)消費(fèi)者監(jiān)督意識，鼓勵公眾積極參與到食品安全監(jiān)督中來，如通過舉報投訴、參與志愿者監(jiān)測等方式，督促企業(yè)履行食品安全責(zé)任，推動食品市場的規(guī)范和整治。

面對不斷曝光的食品安全問題，我們不能僅僅停留在關(guān)注和譴責(zé)的層面，更需要采取積極的行動。政府應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管力度，對違法企業(yè)和商家進(jìn)行嚴(yán)厲打擊；企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)自律，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全性；消費(fèi)者應(yīng)該提高警惕，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。只有這樣，我們才能真正解決食品安全問題，保障人們的生命健康和權(quán)益。（寧實平）

（作者：寧實平)

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