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尹雙紅

消費市場瞬息萬變，但也有一條不變的準(zhǔn)繩：消費者滿意是關(guān)鍵。守正創(chuàng)新，是一些老字號能夠歷經(jīng)滄桑而生生不息的“傳家法寶”，也是構(gòu)筑品牌新優(yōu)勢、實現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的“不二法門”

近日，商務(wù)部等5部門對中華老字號進(jìn)行了復(fù)核，將長期經(jīng)營不善甚至已經(jīng)破產(chǎn)、注銷、倒閉，或者喪失老字號注冊商標(biāo)所有權(quán)、使用權(quán)的55個品牌，移出中華老字號名錄。消息一出，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了廣泛關(guān)注。

有人說，老字號的優(yōu)勢在于“老”，劣勢一定程度上也源于“老”?！袄稀保环矫嬉馕吨?，經(jīng)過多年積淀，老字號打磨了工藝、塑造了品牌、積累了聲譽；另一方面也意味著，相較于年輕品牌，其在年輕群體中接受程度不夠高，在解決觀念陳舊、機制落后、顧客流失等問題上更為迫切。隨著市場發(fā)展，產(chǎn)品供給越來越豐富，消費者的需求日趨多樣化、個性化。當(dāng)長板不再突出、短板日漸顯現(xiàn)，一些老字號的發(fā)展便步入了十字路口。

優(yōu)勝劣汰是市場競爭的規(guī)律。此次復(fù)核，對不同經(jīng)營、發(fā)展?fàn)顩r的品牌分別作出移出名錄、限期整改、保留中華老字號稱號等決定。這一順應(yīng)市場規(guī)律的舉措，有利于保持中華老字號“金字招牌”的成色。同時，“有進(jìn)有出”的動態(tài)管理機制也是對企業(yè)的一種警示：被認(rèn)定為中華老字號并不意味著可以高枕無憂。面對市場的變化和新興品牌的沖擊，踟躕不前或是躺在功勞簿上“吃老本”，注定會在激烈的競爭中敗下陣來，甚至?xí)皇袌鎏蕴Ｈ绾胃鲜袌霭l(fā)展節(jié)奏，交出令消費者滿意的答卷，是每個老字號企業(yè)在發(fā)展道路上必須面對的課題。

消費市場瞬息萬變，但也有一條不變的準(zhǔn)繩：消費者滿意是關(guān)鍵。聚焦想要吃得更健康的需求，研發(fā)低糖低脂的新口味；針對需求愈發(fā)個性化，推出跨界聯(lián)名的定制包裝；著眼消費習(xí)慣和渠道發(fā)生的變化，積極“觸網(wǎng)”直播帶貨……近年來，不少老字號發(fā)力新零售，在生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)新，推動品牌年輕化，成功探索出轉(zhuǎn)型之路。據(jù)統(tǒng)計，今年前三季度，中華老字號企業(yè)營業(yè)收入已超過2022年全年水平，發(fā)展勢頭良好。從江蘇無錫惠山泥人廠結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣朗吃O(shè)計系列主題盲盒、月銷量最高時達(dá)上萬盒，到北京吳裕泰推進(jìn)“老字號+文化+體驗”的發(fā)展模式、市場份額不斷擴大，再到浙江紹興咸亨酒店開發(fā)主題宴與文化活動、受到年輕消費者喜愛，市場的正向反饋有力證明，瞄準(zhǔn)消費者的新需求，守正創(chuàng)新發(fā)展，就能把老字號的招牌越擦越亮。

作為我國工商業(yè)發(fā)展歷史中孕育的“金字招牌”，老字號既有很高的經(jīng)濟(jì)價值，也有豐富的文化價值。商務(wù)部、文化和旅游部、國家文物局聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加強老字號與歷史文化資源聯(lián)動促進(jìn)品牌消費的通知》提出，“充分發(fā)揮老字號在促進(jìn)消費持續(xù)恢復(fù)、弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等方面的積極作用”。抓住消費新潮流興起的機遇，充分挖掘、活化利用文化資源，用以賦能產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，老字號品牌才能培育更多消費新熱點，在更好滿足人民日益增長的美好生活需要的同時，厚植競爭優(yōu)勢，贏得發(fā)展未來。

變則通，通則久。守正創(chuàng)新，是一些老字號能夠歷經(jīng)滄桑而生生不息的“傳家法寶”，也是構(gòu)筑品牌新優(yōu)勢、實現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展的“不二法門”。堅守匠心工藝、提升質(zhì)量水平，準(zhǔn)確識變、科學(xué)應(yīng)變、主動求變，立足優(yōu)勢鍛長板、與時俱進(jìn)補短板，把保護(hù)傳承與創(chuàng)新發(fā)展有機結(jié)合起來，老字號企業(yè)就能在新時代煥發(fā)新生機、散發(fā)新魅力。

《 人民日報 》（ 2023年11月24日 05 版）

（作者：尹雙紅)

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