南寧市融媒體中心—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 黃思寧）“無水廚房”“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”……近日，自治區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合南寧市市場監(jiān)管局舉辦2024年“校園食品安全”媒體開放日活動，記者走入南寧市第十四中學(xué)（三塘校區(qū)）、南寧市大學(xué)東路幼兒園、廣西大學(xué)等學(xué)校后廚，了解廣西校園餐飲食品安全現(xiàn)狀。
南寧市第十四中學(xué)（三塘校區(qū)）后廚人員整理貨架。記者 黃思寧 攝
南寧市市場監(jiān)管局工作人員檢查南寧市第十四中學(xué)（三塘校區(qū)）后廚情況。記者 黃思寧 攝
在南寧市第十四中學(xué)（三塘校區(qū)），記者看到工作人員穿著整齊規(guī)范，廚房干凈整潔，該校推行4D標(biāo)準(zhǔn)化食品安全管理，實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，引進(jìn)專業(yè)人才管理，進(jìn)行科學(xué)膳食營養(yǎng)搭配等，構(gòu)建了安全、健康、綠色的校園食品安全環(huán)境。南寧市大學(xué)東路幼兒園打造明廚亮灶的標(biāo)準(zhǔn)化后廚，家長可以在手機(jī)上通過“邕有食安”小程序看到操作過程及人員。廣西大學(xué)秀苑餐廳后廚以“技防+人防+標(biāo)準(zhǔn)化管理”，打造地面“無水化”、操作規(guī)范化、食材干凈安全、后廚透明化、管理信息化等管理理念，實現(xiàn)校園食品安全服務(wù)質(zhì)量提升，嚴(yán)守校園食品安全底線。
南寧市市場監(jiān)管局工作人員檢查南寧市大學(xué)東路幼兒園后廚情況。記者 黃思寧 攝
廣西大學(xué)工作人員介紹秀苑餐廳后廚。記者 黃思寧 攝
自去年12月起，以深入開展群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作為契機(jī)，自治區(qū)食品安全辦、市場監(jiān)管局聯(lián)合自治區(qū)教育、公安、衛(wèi)生健康、人力資源社會保障等部門，開展了為期半年的校園食品安全排查整治專項行動。截至今年5月底，各地共計檢查學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位3.18萬家次，排查風(fēng)險隱患6763個，全部完成處置。開展校園及周邊食品監(jiān)督抽檢7225批次，全部按照“五個到位”要求開展后處置工作。約談單位209家，責(zé)令整改1359家，立案查處違法案件439件，查辦重大案件3起，曝光典型案例27起，罰沒金額52.67萬元。
全區(qū)市場監(jiān)管系統(tǒng)堅持問題導(dǎo)向和使命引領(lǐng)，不斷強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，嚴(yán)守食品安全底線，充分發(fā)揮食品抽檢的“雷達(dá)”作用，以幼兒園、中小學(xué)校、高等院校、托管托教機(jī)構(gòu)食堂、校外集中供餐單位等為重點，靶向?qū)嵤┬@食品專項抽檢工作。累計完成監(jiān)督抽檢樣品16456批次，檢出不合格樣品324批次，實現(xiàn)14個設(shè)區(qū)市111個縣（市、區(qū)）全覆蓋，涵蓋29大類食品和農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善食品。針對抽檢的不合格食品，已采取下架封存召回等風(fēng)險控制措施，并按照“四個最嚴(yán)”及“五個到位”的要求進(jìn)行核查處置，處置完成率100%。
目前，全區(qū)2.2萬家學(xué)校向廣大師生、家長、人民群眾作出鄭重承諾，增進(jìn)社會信任。全區(qū)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)96.72%，實現(xiàn)了校園食品安全共治共享，社會各界給予積極評價。
（作者：黃思寧)
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