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【央廣網評·文旅新觀察②】一道美食帶火一座城 好吃是起點好玩是關鍵

民以食為天。對于很多人來說,尋味在旅行中是一項必不可少的活動,只有品嘗到旅途中的各種正宗特色美食,才算不虛此行。不過,除美食家外,大多數(shù)情況下人們是先定好旅行目的地,再順便看看當?shù)赜泻蚊牢?。但現(xiàn)在,情況在發(fā)生變化,有很多人會為了一道美食而奔赴一座城市。

山東淄博燒烤節(jié)

去年3月,山東淄博就因燒烤火遍互聯(lián)網,迅速成為聞名全國的“網紅”城市,吸引四方游客聞香而來。彼時,淄博八大局便民市場人山人海,當?shù)卮蠼中∠镌诙虝r間內新開了很多燒烤店。直到今年春天,這一熱度依舊不減,甚至更加火爆。剛過去的“五一”假期,僅淄博站就日均接待旅客三四萬人次,在某平臺上,淄博吃喝游玩相關訂單量同比增長65%。同樣,甘肅天水在今年年初憑借一盤麻辣燙正式“出圈”。3月中旬,在某平臺上,天水市麻辣燙訂單環(huán)比上漲近180%。據(jù)統(tǒng)計,3月至“五一”假期結束,天水累計接待游客1338萬人次,同比增長35.69%。

淄博燒烤

一道美食憑什么帶火一座城?首先,迷人的是美食的魅力。以天水麻辣燙為例,一大碗熱騰騰的蔬菜淋上幾勺熱辣滾燙的辣椒油,再撒上白芝麻等各種調料,不斷攪拌后色澤鮮艷、香氣撲鼻,好不誘人!更重要的是,與其他麻辣燙相比,天水麻辣燙在食材上確有其獨特優(yōu)勢。不論是香而不辣的甘谷辣椒、口味鮮美的高原蔬菜,還是晶瑩絲滑的定西寬粉,都是當?shù)赜兄凭蒙a歷史的優(yōu)質土特產,這造就了天水麻辣燙的獨特風味。

天水麻辣燙

其次,短視頻助力功不可沒。以這些美食為主角的短視頻在網上傳播后,很快引起許多年輕人的注目和“種草”,熱氣騰騰的烹飪過程、熱鬧歡快的品嘗場面所營造出來的溫馨輕松的生活氛圍,也容易讓人萌生去親身體驗一番的想法。也就是說,人們絕不只是想吃好吃的,而是想在吃好的同時擁有更多層次的體驗。天水恰好是一個有著豐富旅游資源和游客接待能力的城市,伏羲廟、玉泉觀、天水古城、麥積山石窟等,能夠給游客提供更多游玩選項,充分釋放其深厚的文化底蘊與積淀。

“五一”假期游客在天水

淄博燒烤、天水麻辣燙火了之后,不少城市也在借鑒經驗,大力推出自己的美食品牌,試圖成為下一個“頂流”。不過,不同城市的文旅資源不一樣,各地不光要在自家土特產品牌的打造和推廣上下功夫,還要在豐富游客體驗上花心思,讓游客吃得痛快、玩得愉快。說到底,這個探索歷程也是推動當?shù)匚穆卯a業(yè)乃至經濟社會高質量發(fā)展的過程。(央廣網評論員 陳銳海)

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