中新社山東乳山5月1日電 題：“洋媳婦”中國開餐館：濱海小城有了“俄羅斯味道”
作者 王嬌妮 楊勝武
在山東省乳山市東南部海濱的白沙灘上，游人絡(luò)繹不絕。來中國的第18年，安娜在這片細軟的沙灘旁開了一家餐廳，中國濱海小城有了“俄羅斯味道”。
4月28日，山東乳山，安娜介紹俄羅斯風(fēng)味菜品。曲正揚 攝
俄式肉餅、紅菜湯、蘑菇肉末土豆餅、罐燜牛肉等菜品上桌，安娜一邊推介一邊了解客人對這些菜品的評價。今年4月中旬開業(yè)至今，餐廳已接待了眾多對俄羅斯菜感興趣的顧客。
中國各地豐富的食材，為安娜做菜帶來了靈感。油浸牡蠣是店里的一道特色菜，食材來自乳山當(dāng)?shù)啬迪?，采用低溫油浸的方法制成，配上俄羅斯黑列巴以及黑麥樺樹汁，風(fēng)味獨特。
“開業(yè)前我們用了半年的時間研發(fā)新菜，邀請朋友試菜，不斷調(diào)整口味。”安娜說，經(jīng)過對食材與調(diào)料的重新搭配，餐廳推出的熱菜、海鮮、沙拉、熏醬菜、湯等俄羅斯美食受到客人歡迎。
圖為餐廳里的俄羅斯風(fēng)味菜品。曲正揚 攝
出生于俄羅斯烏蘇里斯克市的安娜，大學(xué)期間來到符拉迪沃斯托克市的一家中餐館打工，認識了開餐館的中國人李瓊。在李瓊的影響下，安娜于2006年來到中國，進入長春大學(xué)進修中國文學(xué)，說得一口流利的中國話。
漸漸地，安娜喜歡上了中國，也對李瓊有了更深的感情，二人步入婚姻殿堂。2012年初，漫步于山東乳山這片安靜的白沙灘，安娜與李瓊心中有了在此安家創(chuàng)業(yè)的想法。
白沙灘又稱銀灘，因細白如銀的沙灘而得名，如今成為遠近聞名的旅游度假區(qū)。近年來，五湖四海的游客慕名而來，許多人還成為安娜和李瓊的鄰居。
起初，安娜和李瓊在銀灘開了一家名為“小白樺”的俄羅斯商品店，主營紅酒、伏特加、豆油，以及蜂蜜、奶粉和各種糖果?！皠倎淼臅r候，銀灘邊的商鋪可不像現(xiàn)在這么多，我們算是最早的幾家了?！卑材日f。
經(jīng)過十多年的發(fā)展，店內(nèi)產(chǎn)品種類不斷豐富，并于去年增加了烘焙項目，專賣當(dāng)天烘烤的俄羅斯列巴?！拔易龅牧邪秃苁艽蠹覛g迎，回頭客很多?！卑材日f，為了做好烘焙，她專門回俄羅斯一所烘焙學(xué)校接受培訓(xùn)，可以制作正宗的俄羅斯點心、面包、蛋糕。
“蛋糕還沒有嗎？”兩名對蛋糕念念不忘的顧客走進店里。安娜不好意思地擺擺手解釋：“店內(nèi)人手不夠，大家還要再等等。”
4月28日，安娜和李瓊將剛烤好的俄羅斯列巴上架。 曲正揚 攝
偏愛安靜又喜歡挑戰(zhàn)的夫妻二人，一直想在中國開一家俄羅斯餐館。今年“五一”假期前，“美味俄餐”終于在銀灘開門揖客。俄羅斯流行歌曲《DA DA DA》的旋律在室內(nèi)縈繞，“小白樺”是餐廳不變的裝飾主題。
安娜說，銀灘像一個包容的大家庭，這里的居民不僅是顧客，也是鄰居，有的還成為她的朋友?！捌綍r見面，大家都會主動跟我打招呼、聊天，沒有一點陌生感。”
相識于俄羅斯的中餐館，又共同在中國開了一家俄羅斯餐館，安娜和李瓊的故事在當(dāng)?shù)貍鏖_。來店里選購俄羅斯商品，或者品嘗俄羅斯菜的客人，總會坐下來與夫妻二人交談一番。
“做烘焙、做餐飲，都是我喜歡的。”安娜說，他們把工作和愛好完美結(jié)合，在當(dāng)?shù)厣畹煤軔芤猓Ｍ恢绷粼谥袊?完)
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