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南寧市開展“文明餐桌”示范店展示等活動，多舉措制止餐飲浪費

“小行動”帶動“大文明” 爭做“光盤”踐行者

云庭匯東盟店的工作人員引導(dǎo)顧客使用公勺公筷、剩菜打包、適量點餐等。記者 胡光磊 攝

南寧云—南寧晚報訊（記者 彭媛媛）為持續(xù)推動市民文明素養(yǎng)提升，引導(dǎo)人人爭當文明踐行者、城市代言人……4月南寧市文明辦聯(lián)合有關(guān)部門開展南寧市“文明行為促進月”主題活動。昨日，南寧市“文明行為促進月”六大專項行動之一的“文明餐桌”專項行動在東盟盛天地舉行，活動通過現(xiàn)場邀請顧客互動打卡、拍攝快閃短視頻、“文明餐桌”示范店展示等方式，向市民宣傳文明餐桌理念。

“聚餐簡為先，飯后‘光’為榮”“餐桌舉止非小事一勺一筷顯文明”……當天上午，在餐飲企業(yè)示范店展示現(xiàn)場，云庭匯東盟店在出入口、用餐區(qū)等顯眼位置都設(shè)置了“光盤行動”、適量點餐等主題的宣傳海報，還在餐桌上設(shè)置了拒絕剩菜使用公筷的溫馨提示。餐廳服務(wù)員為消費者提供餐飲服務(wù)時，也會向消費者宣傳文明餐桌理念，不少消費者積極參與現(xiàn)場打卡文明餐桌，領(lǐng)取小禮物。正在就餐的市民黃女士說，餐飲企業(yè)設(shè)置的套餐菜單有利于引導(dǎo)消費者合理選擇菜品，可以避免過度消費造成的餐食浪費行為。

廣西云庭匯餐飲管理有限公司運營總監(jiān)王真軍表示，長期以來，云庭匯在文明用餐和食品衛(wèi)生方面嚴格要求，積極引導(dǎo)顧客踐行文明健康、綠色環(huán)保的用餐方式。例如，服務(wù)人員會了解客人用餐人數(shù)，給出合理的點餐建議，從膳食營養(yǎng)的角度進行葷素搭配以及為顧客評估菜量是否過多；在用餐結(jié)束時，如有剩余菜品，主動向顧客提供打包容器，告知顧客最佳的保存時間，以細致周到貼心的服務(wù)引導(dǎo)顧客珍惜糧食，拒絕浪費。王真軍說，通過宣傳和積極引導(dǎo)，目前進店消費的顧客更多選擇菜單里的套餐和小份菜。

南寧市現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位6萬多家（含小餐飲）。其中，中小學(xué)、幼兒園和單位食堂近4000家，餐飲消費體量巨大，集體堂食環(huán)境中如不進行正確的宣傳引導(dǎo)，極易引發(fā)餐飲浪費現(xiàn)象。為此，近年來，南寧市各相關(guān)部門從開展專項行動、加強日常監(jiān)管等方面入手，在全市廣泛開展制止餐飲浪費行動。

例如，將“光盤行動”融入餐飲環(huán)節(jié)日常監(jiān)管，緊緊圍繞制止餐飲外賣、婚宴、自助餐和單位食堂浪費等重點環(huán)節(jié)，指導(dǎo)餐飲企業(yè)、單位食堂等完善相關(guān)服務(wù)規(guī)范；在就餐場所顯著位置設(shè)置“文明餐桌”、“光盤行動”、“公筷公勺”、“分餐分食”和“拒食野生動物”等公益廣告或宣傳提示牌，落實反餐飲浪費措施；指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律，制訂相關(guān)制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費倡議，探索建立獎懲機制等。引導(dǎo)廣大消費者樹立文明、健康、節(jié)約的餐飲消費理念，爭做“光盤行動”的踐行者、宣傳者和監(jiān)督者，以“小行動”帶動“大文明”。

編輯：韋瑋

責任編輯：羅寧

值班編審：湯潔葵

（作者：彭媛媛)

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