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時(shí)令春菜陸續(xù)上市 市民嘗鮮熱情高 醫(yī)生提醒……

新鮮水靈的南瓜花吸引市民挑選

春筍是市民喜歡吃的時(shí)令春菜之一

一點(diǎn)紅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,與碎肉打湯味道鮮美

南寧云—南寧晚報(bào)訊(記者葉禎/文宋延康/圖通訊員王煜霞)春天的最后一個(gè)節(jié)氣谷雨來臨,鮮美的春菜成為人們心頭愛。香椿、姑娘菜、春筍、雷公根、白花菜……記者走訪多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到,各種新鮮的春菜陸續(xù)上市,有的價(jià)格并不便宜,但擋不住市民“吃春”的熱情。春菜怎么吃更營(yíng)養(yǎng)?哪些人不宜吃?聽聽醫(yī)生怎么說。

???春菜上市頗受市民歡迎

在北湖北路一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),攤主梁先生的攤位擺了好幾種鮮嫩的春菜:香椿、姑娘菜、枸杞葉……梁先生在售賣前會(huì)自己先品嘗,在顧客挑選時(shí),不僅能分享試吃心得,還可提供參考意見。

在人民路雙孖井市場(chǎng),一個(gè)攤位上售賣的香椿、姑娘菜、無公害水果黃瓜花等新鮮春菜占據(jù)“C”位,郁郁蔥蔥,洋溢著春天的氣息。攤主還在放香椿的盆邊放了一塊紙牌,上面標(biāo)注“香椿,清熱利濕,健脾開胃”。姑娘菜的紙牌上則標(biāo)注“清熱解毒、治療痛風(fēng)、治療尿頻、降低尿酸”。

“姑娘菜18塊錢一斤,香椿4塊5一把。前兩天還進(jìn)不到貨,想吃的要抓緊時(shí)間?!睌傊鳠崆橥扑]道。

在明秀東路的一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),一點(diǎn)紅、雷公根等新鮮野菜吸引不少市民購買,攤主在銷售的同時(shí)還提供烹飪方法。在民主路北三里的一家小店,一扎扎肥大的一點(diǎn)紅引來不少市民問價(jià)。攤主介紹,一點(diǎn)紅有消炎的作用,洗干凈后和碎肉打湯味道鮮美,以蒜蓉清炒也不錯(cuò)。

???春菜鮮嫩成餐桌“常客”

在雙孖井市場(chǎng),市民梁女士購買了兩把香椿、一把姑娘菜、一把春筍。她說,每年春季都喜歡吃當(dāng)季春菜,香椿炒雞蛋是必吃之一。

春筍是玉阿姨和家人都喜歡吃的時(shí)令春菜之一。剝了外殼的春筍用菜刀拍扁,用開水焯一下,再放入冷水中泡一天便可烹制?!凹?xì)條的那種春筍有點(diǎn)苦,這樣處理后,就能去除苦澀味。再用半肥瘦的肉爆炒,放點(diǎn)指天椒和蒜蓉便可出鍋,味道十分下飯?!?/p>

在小區(qū)花園和公園都能見到的指甲菜也是當(dāng)季春菜之一?!爸讣撞说哪矍o香脆鮮美,吃指甲菜貴在吃莖,莖是靈魂,葉是陪襯?!苯衲?0歲的農(nóng)阿婆說,小時(shí)候家里窮,有時(shí)候靠野菜充饑,現(xiàn)在生活好了,野菜成為受歡迎的時(shí)令菜,有的售價(jià)比普通蔬菜還貴。

采訪中記者發(fā)現(xiàn),應(yīng)季的春菜品種不少,除了上述幾種,還有南瓜苗、佛手瓜苗等,它們已成為春季市民餐桌上的??汀?/p>

???營(yíng)養(yǎng)豐富食用有講究

春菜怎么吃更營(yíng)養(yǎng)?哪些人不宜吃?對(duì)此,廣西國際壯醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師李筱提醒,春菜好吃,但也有個(gè)度。

比如,一點(diǎn)紅是我國南方地區(qū)慣用的傳統(tǒng)中草藥,具有清熱解毒、散瘀消腫的作用?!耙稽c(diǎn)紅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的野菜,具有豐富的維生素C和維生素A,還有一些植物蛋白和多種對(duì)人體有益的氨基酸,這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體代謝,加快人體組織細(xì)胞再生,對(duì)增強(qiáng)人體素質(zhì)有極大的好處。同時(shí)還有潤(rùn)腸通便清腸排毒、防病抗病等作用。”李筱指出,食用一點(diǎn)紅還能預(yù)防乳腺炎、腸炎、尿路感染等多種疾病。但一點(diǎn)紅性寒易傷脾胃,所以少量食用,就能體驗(yàn)到最佳效果。

李筱提醒,市民品嘗春菜最好到市場(chǎng)購買,切忌自己到野外采摘,以免引起食物中毒。

編輯:陳艷華

責(zé)任編輯:羅寧

值班編審:湯潔葵

(作者:葉禎 宋延康 王煜霞)

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