吉祥如意、五谷豐登，又到五色糯米飯銷售旺季

市民在市場(chǎng)選購(gòu)五色糯米飯等當(dāng)季美食。記者潘浩攝

每年清明節(jié)、“三月三”等傳統(tǒng)節(jié)日，廣西美食必有五色糯米飯，這段時(shí)間也是五色糯米飯的銷售旺季。

五色糯米飯是一道色彩豐富、味道獨(dú)特的壯族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，源于壯族傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)生產(chǎn)生活。壯家人把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。2010年，壯族五色糯米飯制作技藝被列入廣西壯族自治區(qū)第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

記者4月5日在淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，五色糯米飯、青團(tuán)、艾葉糍粑等當(dāng)季美食被擺放在各個(gè)店鋪的顯眼位置，前來(lái)詢價(jià)、購(gòu)買的顧客絡(luò)繹不絕。最為暢銷的，當(dāng)屬五彩繽紛、鮮艷誘人的五色糯米飯。市場(chǎng)內(nèi)一位售賣糯米飯已有10多年的經(jīng)營(yíng)者介紹，五色糯米飯使用植物汁液染色，不僅讓糯米飯有更好的賣相，而且散發(fā)著天然清香，對(duì)人體健康有益。店鋪經(jīng)營(yíng)者表示，這段時(shí)間每天凌晨4時(shí)就起床制作糯米飯，上午出攤，到傍晚基本銷售一空。也有不少市民到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買楓葉、紅藍(lán)草、黃花等植物自己制作五色糯米飯，這些染色植物經(jīng)水煮浸泡出汁液后加入糯米，便能將糯米染成黑、紅、黃、紫等顏色，加上白色糯米，經(jīng)過(guò)蒸煮制作，就成了五色糯米飯。由于用料、制作時(shí)長(zhǎng)、制作技藝因人而異，各家各戶的五色糯米飯也各具風(fēng)味。

（南寧日?qǐng)?bào)記者吳青華）

編輯：陳艷華

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（作者：吳青華)