吉祥如意、五谷豐登，又到五色糯米飯銷售旺季

市民在市場選購五色糯米飯等當季美食。記者潘浩攝

每年清明節(jié)、“三月三”等傳統(tǒng)節(jié)日，廣西美食必有五色糯米飯，這段時間也是五色糯米飯的銷售旺季。

五色糯米飯是一道色彩豐富、味道獨特的壯族傳統(tǒng)風味小吃，源于壯族傳統(tǒng)農耕社會生產生活。壯家人把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。2010年，壯族五色糯米飯制作技藝被列入廣西壯族自治區(qū)第三批非物質文化遺產名錄。

記者4月5日在淡村農貿市場看到，五色糯米飯、青團、艾葉糍粑等當季美食被擺放在各個店鋪的顯眼位置，前來詢價、購買的顧客絡繹不絕。最為暢銷的，當屬五彩繽紛、鮮艷誘人的五色糯米飯。市場內一位售賣糯米飯已有10多年的經營者介紹，五色糯米飯使用植物汁液染色，不僅讓糯米飯有更好的賣相，而且散發(fā)著天然清香，對人體健康有益。店鋪經營者表示，這段時間每天凌晨4時就起床制作糯米飯，上午出攤，到傍晚基本銷售一空。也有不少市民到農貿市場購買楓葉、紅藍草、黃花等植物自己制作五色糯米飯，這些染色植物經水煮浸泡出汁液后加入糯米，便能將糯米染成黑、紅、黃、紫等顏色，加上白色糯米，經過蒸煮制作，就成了五色糯米飯。由于用料、制作時長、制作技藝因人而異，各家各戶的五色糯米飯也各具風味。

（南寧日報記者吳青華）

編輯：陳艷華

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（作者：吳青華)