“喝完兩個(gè)小時(shí)開始腹痛、惡心,當(dāng)晚就腸胃絞痛腹瀉六七次”“一杯酸奶價(jià)值700元:酸奶45元,凌晨胃痛到痙攣去醫(yī)院治療斥資600多元”……這是網(wǎng)友購(gòu)買某網(wǎng)紅酸奶后的體驗(yàn)。
近日,不少網(wǎng)友稱喝了該網(wǎng)紅品牌酸奶后,出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒、腸胃炎等癥狀。這到底是酸奶,還是“新型瀉藥”?商家宣稱,該酸奶每杯活性益生菌為5000億,且含有40.5克的膳食纖維。這種額外添加的益生菌和膳食纖維安全嗎?人體需要額外補(bǔ)充益生菌和膳食纖維嗎?
在食品中添加益生菌的現(xiàn)象并不少見?!斑@杯網(wǎng)紅酸奶的活性益生菌含量幾乎是每日益生菌推薦量(10億—50億)的100倍,遠(yuǎn)超常規(guī)劑量,膳食纖維含量也超出每日上限。”北京營(yíng)養(yǎng)源研究所研究員崔亞娟告訴科普時(shí)報(bào)記者,這一杯下肚,確實(shí)有可能造成腸蠕動(dòng)過(guò)快,或者出現(xiàn)腹瀉的情況。
益生菌是指從動(dòng)物、植物、人體中分離出的正常菌群,經(jīng)過(guò)多道工序后生產(chǎn)出的活菌制劑。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),益生菌有益于腸道健康,有些益生菌還能促進(jìn)脂肪和糖的代謝。
圖源:新浪新聞
崔亞娟介紹,人體吃進(jìn)去的益生菌其實(shí)不能直接被消化,而是在大腸里被腸道菌群發(fā)酵利用了?!笆称分蓄~外添加的益生菌并不是越多越好,適量補(bǔ)充益生菌可以增強(qiáng)結(jié)腸發(fā)酵作用,但是如果量太多而發(fā)酵太劇烈,就會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹、腹痛這些癥狀,甚至引起腹瀉?!?/p>
醫(yī)療常識(shí)告訴我們,因攝入某種食物或過(guò)量攝入某種食物而使人拉肚子,都是不健康的現(xiàn)象。深圳市第二人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師舒晴接受媒體采訪時(shí)強(qiáng)調(diào),每個(gè)人因自身情況不同所需的益生菌也不一定相同,如果過(guò)度攝入并且在腸道里定植(長(zhǎng)期存在),可能會(huì)引起腸道本身菌群的失調(diào)。
崔亞娟提醒,健康人群一般不需要額外補(bǔ)充益生菌,因?yàn)槟c道內(nèi)的菌群一直在保持平衡狀態(tài)。“如果出現(xiàn)需要使用藥用益生菌的疾病,如便秘、腹瀉、胃腸不適等,應(yīng)遵醫(yī)囑服用?!?/p>
酸奶中添加的膳食纖維則是一種多糖,既不能被胃腸道消化吸收也不能產(chǎn)生能量。在膳食構(gòu)成越來(lái)越精細(xì)的今天,它被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水之外的第七類營(yíng)養(yǎng)素。膳食纖維有促進(jìn)排便、控制血糖、降血脂和維護(hù)腸道健康等功能。
但膳食纖維也不是越多越好。崔亞娟說(shuō),膳食纖維的來(lái)源較為廣泛,其中谷薯類、蔬菜、豆類、水果、菌藻、堅(jiān)果、種子類是主要來(lái)源?!叭绻覀兂霈F(xiàn)飯后容易困、便秘問(wèn)題頻發(fā)、總是感到餓等情況,就需要選擇富含膳食纖維的食物及膳食纖維補(bǔ)充劑?!?/p>
(作者:科普時(shí)報(bào))
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