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春季是各類(lèi)野菜的生長(zhǎng)旺季，馬齒莧、蒲公英等野菜也在市場(chǎng)上售賣(mài)。不過(guò)，廣西疾控中心提醒：有些野菜吃多了可能傷身，有些野生植物吃了可能會(huì)中毒。

春季野菜怎么吃才健康？哪些植物不能吃？記者對(duì)此進(jìn)行走訪。

應(yīng)季野菜頗受歡迎

3月22日上午，記者發(fā)現(xiàn)，南寧市的菜市場(chǎng)有不少應(yīng)季野菜在售，其中馬齒莧、蒲公英、白花菜等較受歡迎。

市民選購(gòu)野菜。記者 黃占玲 攝

在雙孖井菜市，一名蔬菜攤販稱，部分野菜春季應(yīng)時(shí)，頗受歡迎。市民何女士選購(gòu)了一把馬齒莧，打算回家做涼拌菜。她說(shuō)，馬齒莧清涼解毒，對(duì)老人而言是很好的食療菜品。

除了馬齒莧，薺菜、蒲公英、車(chē)前草、香椿等小眾“春鮮”也陸續(xù)露面，吸引不少市民嘗鮮。

野菜好吃但要適量

春季吃野菜利于養(yǎng)生，但吃多了會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

記者了解到，許多野菜是藥用植物，比如蒲公英、魚(yú)腥草、馬齒莧等，偶爾嘗鮮可以，不宜天天食用或大量進(jìn)食。如果長(zhǎng)期大量食用蒲公英，可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道反應(yīng)，包括腹瀉、惡心和嘔吐。

此外，薺菜、香椿、馬齒莧等是光敏性食物，食用后會(huì)增加人體對(duì)紫外線的吸收，如果吃完后曬太陽(yáng)，極易誘發(fā)日光性皮炎。光敏體質(zhì)的人群應(yīng)慎食野菜，尤其是外出旅游或長(zhǎng)時(shí)間在日光下的工作者，最好不要吃。

出游不要亂采亂吃

踏春時(shí)，人們喜歡采摘一些野生植物帶回家烹飪，此舉不妥。廣西疾控中心提醒：請(qǐng)市民切勿自行采集食用野生植物，避免危害身體健康。

據(jù)了解，一些野生植物，如烏頭堿、斷腸草、蓖麻子、桐油果等，很容易被人把它們和其他可進(jìn)食的植物混淆，一旦進(jìn)食，容易中毒。

斷腸草花和金銀花對(duì)比。廣西疾控中心供圖

斷腸草，一般常指鉤吻，全株都有毒，尤其是嫩芽、嫩葉，吃一點(diǎn)點(diǎn)就足以致死。鉤吻的花像金銀花，根像五指毛桃，或伴隨五指毛桃生長(zhǎng)，很容易被誤摘、誤食。

烏頭堿是存在于川烏、草烏、附子等植物中的有毒成分，誤食會(huì)出現(xiàn)持續(xù)性嘔吐、腹瀉、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)血壓下降、休克等。

桐油果因?yàn)橥庥^和核桃長(zhǎng)得很像，被稱為高仿核桃，果實(shí)含有桐酸和有毒的皂苷等物質(zhì)，誤食會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，嚴(yán)重者有便血、四肢麻木、呼吸困難等癥狀。（記者 黃占玲）

（作者：黃占玲)

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