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國家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示：2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長陳新華說：“2023年餐飲在社會(huì)消費(fèi)品零售總額中，增速領(lǐng)跑其他類型?！?/p>

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳分析，2023年，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，各地積極開展文旅、展演等活動(dòng)，推動(dòng)餐飲市場的快速回升，發(fā)展信心進(jìn)一步恢復(fù)?？v觀2023年全年，1—2月份餐飲市場復(fù)蘇回暖，3月份以后餐飲收入增幅始終保持兩位數(shù)，其中二、四季度表現(xiàn)尤為亮眼，餐飲收入增幅分別達(dá)到31.7%、24.3%。

2023年，我國餐飲市場呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：

行業(yè)快速復(fù)蘇。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)回升向好，餐飲市場快速復(fù)蘇，節(jié)假日期間迎來餐飲消費(fèi)小高峰。

營養(yǎng)健康理念深入人心。不少餐飲企業(yè)積極踐行“減油”“減鹽”“減糖”等營養(yǎng)健康理念，推出健康飲食菜單。

數(shù)字化趨勢明顯。在互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)迅猛發(fā)展的背景下，數(shù)字化已成為餐飲企業(yè)增加收入、降低成本、提升效率的重要支撐。一些餐飲企業(yè)深耕線上線下“雙主場”，挖掘餐飲消費(fèi)潛能。（記者 林麗鸝）

（作者：林麗鸝)

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