粵菜風(fēng)味進(jìn)倫敦：“行走的年夜飯”活動(dòng)在英舉行

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中新網(wǎng)倫敦2月3日電 (彭欣怡)“行走的年夜飯”活動(dòng)日前在倫敦文華東方海德公園飯店舉行。來自中國的6名粵菜名廚現(xiàn)場展示傳統(tǒng)菜品創(chuàng)新成果。

據(jù)介紹，“行走的年夜飯”活動(dòng)是“歡樂春節(jié)”活動(dòng)的重要子品牌，自2016年以來，先后在20多個(gè)國家成功舉辦，成為弘揚(yáng)中國飲食文化的重要平臺(tái)。

圖為參加活動(dòng)代表合影?！∨硇棱?攝

中國駐英使館公使銜參贊李立言介紹稱，廣東是改革開放的前沿，粵菜的發(fā)展也一直博采眾家之長，包括西餐的制作技巧。所以，這場美食品鑒活動(dòng)也是東西方文明互鑒的成果。

在活動(dòng)現(xiàn)場，廚師團(tuán)隊(duì)既制作了傳統(tǒng)粵菜和小吃，如廣府烤叉燒、打冷黃魚飯等，也呈現(xiàn)了西式糕點(diǎn)，如形似“功夫茶”茶具的巧克力甜品等，展示中國飲食創(chuàng)新發(fā)展的成果。

圖為廚師團(tuán)隊(duì)制作的特色甜品?！∨硇棱?攝

品鑒之余，廚師團(tuán)隊(duì)也傾囊相授，回答與會(huì)嘉賓關(guān)于制作流程的問題，希望能讓更多的傳統(tǒng)中國風(fēng)味進(jìn)入倫敦尋常餐桌。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間2月5日下午，廚師團(tuán)隊(duì)還將在布里斯托城市學(xué)院舉辦粵菜大師課，向該校烹飪專業(yè)學(xué)生傳授經(jīng)典粵菜烹制方法，并點(diǎn)評該專業(yè)學(xué)生制作的中國菜品。

深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長劉永忠表示，一直以來，粵菜發(fā)展吸取了百家的長處，在保持傳統(tǒng)特色的同時(shí)，也改革適應(yīng)了市場的新需求。而這次的倫敦之行，他看到了粵菜進(jìn)入英國市場的可能性，更以美食為媒介增進(jìn)兩國人民的友誼。

劉永忠也表示，希望2月5日與布里斯托城市學(xué)院烹飪專業(yè)學(xué)生的交流能夠讓當(dāng)?shù)貙W(xué)生體會(huì)中國美食文化的精髓，同時(shí)期待在交流中繼續(xù)吸取粵菜革新的靈感。

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