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昨日臘八節(jié) 市民提前感受“年味”

市民到老水街品嘗臘八粥等美食。記者宋延康 攝

南寧云—南寧晚報訊(記者葉禎)過了臘八就是年。每年農(nóng)歷臘月初八,是中國傳統(tǒng)節(jié)日“臘八節(jié)”,多地都有食用臘八粥的習俗。昨日是“臘八節(jié)”,不少南寧人到甜品店、美食夜市尋味甜糯臘八粥,提前感受“年味”。

在水街,記者遇到特意從埌東來喝臘八粥的農(nóng)女士夫婦。農(nóng)女士說,每年臘八節(jié)都會來老水街吃上一碗臘八粥。“只有兩個人吃,自己煮比較麻煩,來這里吃便宜又好吃。”湖北游客袁小姐一行4人,前一天晚上到南寧后就去了平西夜市和三街兩巷,品嘗了各種邕城傳統(tǒng)小吃,感受南寧的夜市文化。昨日上午,他們先是吃了螺螄粉,又買了卷筒粉,而后到老水街品嘗臘八粥、涼茶等美食。袁小姐說,他們當?shù)氐摹芭D八節(jié)”氛圍沒有南寧濃厚,但是食材和口味差不多,喜歡偏甜的味道。市民佟小姐來自東北,她的母親在“臘八節(jié)”當天也會煮臘八粥。

關于臘八粥的由來,民間有三種說法。其中有一說法為,臘八粥源自我國古代天子進行臘祭和禱祝,將蔬果干物一起煮成粥,敬獻農(nóng)神,祈求保佑、慶祝豐收之意,流傳至今。臘八粥,顧名思義,是以八類食物混合煮制而成,雖然各地因風俗不同,具體食物可能有所差別,但總的來說都是由米類、豆類和堅果類組成。“粥”在中醫(yī)理論里,有保胃氣、存津液的作用,常喝熱粥,除了可驅(qū)除體內(nèi)寒氣之外,還可以在粥里添些健脾養(yǎng)血、益氣的食材,可以扶陽補氣,在寒冷冬季喝點粥,能刺激食欲,增加人體熱量,還能暖胃消寒。

廣西民族醫(yī)院中醫(yī)科副主任王井清介紹,臘八粥的食材搭配五花八門,沒有定式。但總體來說,常見食材包括大米、小米、玉米、薏苡仁、紅棗、蓮子、花生、桂圓,以及紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等各種豆類,很多市民都是根據(jù)自己的喜好和需求搭配。如蓮子有養(yǎng)心安神的功效,經(jīng)常食用可健腦、增強記憶力、提高工作效率并能預防老年性癡呆;紅棗維生素類含量高,能預防高血壓、高脂血癥。許多黑色食品都是絕好的美容食品,如黑米能滋陰益腎、明目活血;黑豆有利于駐顏美容;核桃仁、松子的美容作用也很好。

“脾胃虛弱的人可以多加白扁豆,它有健脾、祛濕等功效,還有助于修復受損胃黏膜?!蓖蹙逄嵝?,糖尿病患者應該少米少糖多豆,高血脂患者應該少放花生,消化不良者多放點山藥??偠灾D八粥的原料品種多,市民可根據(jù)自己的喜好,或是自己的身體狀況適當增加其中的成分,以達到祛病保健的效果。

編輯:陳艷華

責任編輯:羅寧

值班編審:湯潔葵

(作者:葉禎)

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