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市民到老水街品嘗臘八粥等美食。記者宋延康 攝

南寧云—南寧晚報(bào)訊（記者葉禎）過了臘八就是年。每年農(nóng)歷臘月初八，是中國傳統(tǒng)節(jié)日“臘八節(jié)”，多地都有食用臘八粥的習(xí)俗。昨日是“臘八節(jié)”，不少南寧人到甜品店、美食夜市尋味甜糯臘八粥，提前感受“年味”。

在水街，記者遇到特意從埌東來喝臘八粥的農(nóng)女士夫婦。農(nóng)女士說，每年臘八節(jié)都會來老水街吃上一碗臘八粥。“只有兩個(gè)人吃，自己煮比較麻煩，來這里吃便宜又好吃?！焙庇慰驮〗阋恍?人，前一天晚上到南寧后就去了平西夜市和三街兩巷，品嘗了各種邕城傳統(tǒng)小吃，感受南寧的夜市文化。昨日上午，他們先是吃了螺螄粉，又買了卷筒粉，而后到老水街品嘗臘八粥、涼茶等美食。袁小姐說，他們當(dāng)?shù)氐摹芭D八節(jié)”氛圍沒有南寧濃厚，但是食材和口味差不多，喜歡偏甜的味道。市民佟小姐來自東北，她的母親在“臘八節(jié)”當(dāng)天也會煮臘八粥。

關(guān)于臘八粥的由來，民間有三種說法。其中有一說法為，臘八粥源自我國古代天子進(jìn)行臘祭和禱祝，將蔬果干物一起煮成粥，敬獻(xiàn)農(nóng)神，祈求保佑、慶祝豐收之意，流傳至今。臘八粥，顧名思義，是以八類食物混合煮制而成，雖然各地因風(fēng)俗不同，具體食物可能有所差別，但總的來說都是由米類、豆類和堅(jiān)果類組成?！爸唷痹谥嗅t(yī)理論里，有保胃氣、存津液的作用，常喝熱粥，除了可驅(qū)除體內(nèi)寒氣之外，還可以在粥里添些健脾養(yǎng)血、益氣的食材，可以扶陽補(bǔ)氣，在寒冷冬季喝點(diǎn)粥，能刺激食欲，增加人體熱量，還能暖胃消寒。

廣西民族醫(yī)院中醫(yī)科副主任王井清介紹，臘八粥的食材搭配五花八門，沒有定式。但總體來說，常見食材包括大米、小米、玉米、薏苡仁、紅棗、蓮子、花生、桂圓，以及紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等各種豆類，很多市民都是根據(jù)自己的喜好和需求搭配。如蓮子有養(yǎng)心安神的功效，經(jīng)常食用可健腦、增強(qiáng)記憶力、提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆；紅棗維生素類含量高，能預(yù)防高血壓、高脂血癥。許多黑色食品都是絕好的美容食品，如黑米能滋陰益腎、明目活血；黑豆有利于駐顏美容；核桃仁、松子的美容作用也很好。

“脾胃虛弱的人可以多加白扁豆，它有健脾、祛濕等功效，還有助于修復(fù)受損胃黏膜。”王井清提醒，糖尿病患者應(yīng)該少米少糖多豆，高血脂患者應(yīng)該少放花生，消化不良者多放點(diǎn)山藥?？偠灾?，臘八粥的原料品種多，市民可根據(jù)自己的喜好，或是自己的身體狀況適當(dāng)增加其中的成分，以達(dá)到祛病保健的效果。

編輯：陳艷華

責(zé)任編輯：羅寧

值班編審：湯潔葵

（作者：葉禎)

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