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蔓越莓火了,怎么吃更健康?聽聽醫(yī)生怎么說

蔓越莓火了,怎么吃更健康?

醫(yī)生建議,該水果營養(yǎng)豐富,可泡水或加蜂蜜中和酸味增加口感

鮮艷的蔓越莓受到南寧市民的喜愛

東北回贈南寧的蔓越莓來了,不僅東北人覺得它“陌生”,南寧人也只是在各種食品(如餅干)中見過,網(wǎng)上稱蔓越莓有很多好處,是一種味道非常鮮美的水果,其營養(yǎng)價值高,被冠以“美白養(yǎng)顏”“改善泌尿感染”等保健名頭。蔓越莓真的有這些好處嗎?怎么吃才更健康?記者就此采訪了南寧市中醫(yī)醫(yī)院新華內(nèi)科、中醫(yī)經(jīng)典病房主任羅莎。

1 具有抗炎抗氧化作用

蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓,因花朵很像鶴的頭和嘴,原稱鶴莓。它是表皮及果肉鮮紅的漿果,好寒冷濕地,成熟時間為每年的9―11月份。比較常見的蔓越莓品種有中國蔓越莓、小果蔓越橘、美洲蔓越橘等。

資料顯示,蔓越莓含有大量的維生素C、維生素E、膳食纖維、果酸、果糖等成分,可以有效地促進(jìn)新陳代謝、美白皮膚,還可以加速腸道內(nèi)消化液的分泌,從而促進(jìn)腸道蠕動,增進(jìn)食欲。蔓越莓中含有的不飽和脂肪酸,可降血壓、降血脂,對心腦血管疾病有輔助治療作用。

羅莎介紹,蔓越莓有抗炎、抗腫瘤的作用。它的抗炎能力強(qiáng),可以協(xié)同改善幽門螺桿菌的治療,以及泌尿系感染的治療。另外,它還可以預(yù)防心血管疾病。“蔓越莓對抗腫瘤也有一定的協(xié)同作用,這也是漿果類的特性?!?/p>

2 長期食用有助養(yǎng)顏美白

日常生活中“美白養(yǎng)顏”是女性感興趣的話題。網(wǎng)上有人認(rèn)為蔓越莓能美容因?yàn)槠涑煞质蔷S生素C。

蔓越莓含有很多其他抗氧化成分,如花青素等類黃酮化合物和原花青素等多酚類物質(zhì)。有關(guān)部門曾對100種常見食物的總抗氧化能力做過評估,按每日攝入量計(jì)算,蔓越莓排名第6。

豐富的抗氧化物在體內(nèi)能夠減少細(xì)胞的氧化損傷,抑制皮膚色素沉著,對維持肌膚彈性、提亮膚色能起到一定的作用?!伴L期食用,對女性改善疲勞、改善皮膚的質(zhì)量是有好處的?!绷_莎介紹道。

3 建議個別人群不要多吃

“我們可以用廣西傳統(tǒng)的吃水果辦法來處理它,放一些甘梅粉、辣椒粉、椒鹽等綜合它的酸澀味?!绷_莎介紹,蔓越莓含酸量高,口感比較強(qiáng)烈,同時含有鞣酸,長期食用會增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn),所以吃法有講究。

最好的辦法肯定是吃原果,不耐酸的市民、網(wǎng)友可以將它稍微加工一下,最簡單的辦法就是泡開水。但開水溫度不要超過100℃,否則容易破壞蔓越莓內(nèi)的花青素。“泡水前可以稍微把果壓一壓,再放入開水泡5分鐘左右就可飲用了。這樣既可減少酸味,也能保持營養(yǎng)成分不流失?!?/p>

對于偏愛吃甜點(diǎn)或酸甜口感的小朋友,可以對半切開后添加一些蜂蜜、煉乳,或是加入冰糖、白糖,做成蔓越莓干、蔓越莓醬或者蔓越莓汁。羅莎提醒,糖尿病患者盡量少吃,小朋友吃后要注意刷牙預(yù)防齲齒。因?yàn)槁捷械牟菟岷枯^高,而多數(shù)結(jié)石屬于草酸結(jié)石,因此結(jié)石患者不宜食用,以免加重病情。此外,需長期服用阿司匹林或華法林的老年朋友盡量不要同時服用,避免產(chǎn)生不良反應(yīng)。

(南寧云—南寧晚報(bào) 記者 葉禎/文 宋延康/圖)


編輯:韋瑋

責(zé)任編輯:覃鳳妮

值班編審:黃登

(作者:葉禎 宋延康)

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