第九批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄公布
南寧酸嘢制作技藝上榜
南寧云—南寧晚報(bào)訊(記者 韓沛)10月9日,廣西壯族自治區(qū)人民政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于公布第九批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知,共有201個(gè)項(xiàng)目列入名錄。其中,南寧市有武鳴壯族童謠、南寧粵曲、南寧酸嘢制作技藝等25項(xiàng)列入第九批自治區(qū)級(jí)非遺項(xiàng)目名錄。
南寧粵曲
根據(jù)通知,全區(qū)共有201個(gè)項(xiàng)目被列入第九批自治區(qū)級(jí)非遺項(xiàng)目名錄,涵蓋了民間文學(xué)、傳統(tǒng)音樂(lè)、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、曲藝、傳統(tǒng)體育、游藝與雜技,傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)醫(yī)藥、民俗等類(lèi)別。
其中,南寧市有25項(xiàng)列入第九批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄:
●民間文學(xué)類(lèi):
武鳴壯族童謠(南寧市武鳴區(qū)申報(bào))。
●傳統(tǒng)舞蹈類(lèi):
南曉壯族斑鳩舞(南寧市良慶區(qū)申報(bào))。
●曲藝類(lèi):
南寧粵曲(南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)申報(bào))。
●傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類(lèi):
白氏十八械武術(shù)(橫州市申報(bào))。
●傳統(tǒng)技藝類(lèi):
南寧酸嘢制作技藝(南寧市江南區(qū)申報(bào)),橫州銅器制作技藝(橫州市申報(bào)),南寧八珍粉制作技藝、南寧竹刻制作技藝、南寧古建筑營(yíng)造技藝(南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)申報(bào)),賓陽(yáng)瓷器制作技藝(賓陽(yáng)縣申報(bào)),武鳴米花糖制作技藝、武鳴壯族岳鼓制作技藝(南寧市武鳴區(qū)申報(bào)),萬(wàn)國(guó)傳統(tǒng)菜肴制作技藝、萬(wàn)國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝(南寧市興寧區(qū)申報(bào)),廣西傳統(tǒng)硬木家具制作技藝(南寧市申報(bào)),上林糯米酒釀造技藝(上林縣申報(bào)),馬山黑山羊全羊宴制作技藝(馬山縣申報(bào)),雞茸燕制作技藝(南寧市青秀區(qū)申報(bào))。
●傳統(tǒng)醫(yī)藥類(lèi):
龔氏痛癥外治療法(南寧市江南區(qū)申報(bào)),馬山何氏三部灸療法、潘氏藤蔓骨傷療法、黃氏跌打內(nèi)傷療法(馬山縣申報(bào)),蒙氏正骨療法(橫州市申報(bào)),黃何益壽湯制作技藝(南寧市申報(bào))。
●民俗類(lèi):
隆安社日(隆安縣申報(bào))。
市民在西平夜市選購(gòu)酸嘢。記者 葉子榕 攝
▇ 話說(shuō)南寧酸嘢
南寧有句俗語(yǔ),“英雄難過(guò)美人關(guān),美人難過(guò)酸嘢攤”。南寧酸嘢以其酸、甜、香、脆、辣、爽,生津開(kāi)胃的獨(dú)特風(fēng)味,成為廣泛流行于南寧市以及周邊地區(qū)的地域特色小吃,受到不少市民游客的喜愛(ài)。
“酸嘢”是白話方言,即酸菜或酸的東西。無(wú)論是傳統(tǒng)的食材如蘿卜、木瓜、包菜等,還是當(dāng)季的芒果、菠蘿、李果、楊桃等新鮮水果,輔以食鹽、米醋、白糖、辣椒等調(diào)料進(jìn)行腌制后,都可以制作成開(kāi)胃、解膩的南寧酸嘢。
各種蔬菜水果都可以用來(lái)制作南寧酸嘢。記者 宋延康 攝
吃酸嘢不僅是南寧人的味蕾享受和生活習(xí)慣,更是鄉(xiāng)土情懷和家鄉(xiāng)記憶的表達(dá)。不管是在高檔酒店的餐桌上,還是在路邊粉店的料臺(tái)前,都少不了酸嘢這碟開(kāi)胃菜。近年來(lái),南寧酸嘢制作技藝更是陸續(xù)走進(jìn)學(xué)校、社區(qū)、景區(qū)等場(chǎng)所,通過(guò)路演展示、互動(dòng)體驗(yàn),讓群眾感受到非遺文化魅力。
編輯:韋瑋
責(zé)任編輯:覃鳳妮
值班編審:黃登
(作者:韓沛)
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