圖①:杭州市民家中的桂花瓶插。
余文華攝(影像中國(guó))
圖②:杭州錢(qián)王祠桂花飄香。
呂上元攝(影像中國(guó))
圖③:杭州亞殘運(yùn)會(huì)獎(jiǎng)牌“桂子”,正面由桂花和杭州亞殘運(yùn)會(huì)會(huì)徽組合而成。
杭州亞組委供圖
圖④:西湖與桂花。
杭州市園林文物局供圖
圖⑤:杭州街頭轉(zhuǎn)角處的一抹桂花香。
胡 展攝(影像中國(guó))
圖⑥:杭州一處水邊,桂花開(kāi)放漸入佳境,桂香沁人。
李曉衛(wèi)攝(影像中國(guó))
圖⑦:桂花藕粉
圖⑧:桂花糕
花箋
桂花
桂花又名巖桂、木犀、九里香,木犀科木犀屬常綠喬木或灌木,花梗較細(xì)弱,花絲極短,花極芳香;果實(shí)一般為橢圓形,呈紫黑色;葉對(duì)生革質(zhì),呈橢圓形、長(zhǎng)橢圓形或橢圓狀披針形,先端漸尖,基部漸狹呈楔形或?qū)捫ㄐ巍;ㄆ?—10月,果期翌年3月。
早在2500多年前,我國(guó)就開(kāi)始栽培桂花。桂花園藝品種繁多,最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等。桂花終年常綠,花期正值仲秋,園林中常作孤植、對(duì)植,也可成叢成片栽植,為盆栽觀賞的好材料。除觀賞價(jià)值外,還有豐富的食療價(jià)值。
資料來(lái)源:杭州市園林文物局
賞花
江南憶,
最憶是杭州。
山寺月中尋桂子,
郡亭枕上看潮頭。
何日更重游?
——唐·白居易
錢(qián)塘江畔觀潮,樹(shù)下賞桂聞香,這是入秋之后杭州人的愜意生活。
告別了春夏的柳絲輕拂,西湖畔暗香浮動(dòng)。桂花樹(shù)下,品茗的游人怡然自得。秋風(fēng)一吹,桂花隨風(fēng)飄灑,撲簌簌落在游人的肩頭。
作為杭州的市花,桂花遍植大街小巷。入秋后,桂花逐漸盛放,一團(tuán)團(tuán)、一簇簇……整個(gè)城市如同糖漬一般甜香彌漫。桂花樹(shù)前,行人駐足觀賞,沉醉其中。
金秋桂花,是杭州另一張閃亮的名片。
撫今追昔
花香依舊
《山海經(jīng)》有言:招搖之山多桂。在我國(guó),桂花的種植歷史已有2500多年。在杭州,一縷桂花香也已綿延了上千年。
杭州桂花樹(shù)最早在靈隱寺一帶栽種。唐代詩(shī)人白居易《憶江南》中的那句“山寺月中尋桂子”,寫(xiě)的便是在靈隱寺一帶賞月尋桂的雅事。
唐代詩(shī)人宋之問(wèn)賞桂的地點(diǎn),亦是靈隱寺。寺中休憩的他,聞著花香,寫(xiě)下了“桂子月中落,天香云外飄”的名句。
宋代詞人柳永,除了贊嘆杭州“東南形勝,三吳都會(huì),錢(qián)塘自古繁華”之外,也難以忘卻美麗的西湖,還有“三秋桂子,十里荷花”。
遍覽西湖美景,滿隴桂雨是繞不開(kāi)的。位于西湖以南自然村落中的滿覺(jué)隴,南宋時(shí)已經(jīng)大面積種植桂花。金秋季節(jié),金桂、銀桂、丹桂、四季桂……7000多株桂花樹(shù)層層疊疊,在沿途的山道邊、坡地旁伸展腰肢,香氣撲鼻?;ǘ浼?xì)小而密的桂花,逢露水較重,隨風(fēng)灑落,密如雨珠,人在其中,如沐雨披香,故稱(chēng)“滿隴桂雨”。
如今,滿覺(jué)隴的桂花樹(shù)已近萬(wàn)株,其中8株樹(shù)齡超過(guò)200年。據(jù)統(tǒng)計(jì),杭州有184棵百年以上的古桂花樹(shù),樹(shù)齡最大的有1500多年。主城區(qū)內(nèi),有記載的最古老的兩棵桂花樹(shù),位于孤山下的文瀾閣附近,相傳是清代乾隆時(shí)期種下的,至今依舊年年開(kāi)花,香遠(yuǎn)益清。
1983年,杭州人投票選市花,收上來(lái)的21518張有效票中,桂花獨(dú)得9441票,拔得頭籌。
“桂花香氣馥郁,男女老少都喜歡;桂花樹(shù)一年四季常綠,很好種植,各種場(chǎng)所都適宜;加上桂花在杭州的悠久歷史和文化底蘊(yùn),當(dāng)年得到廣大市民及評(píng)選專(zhuān)家團(tuán)認(rèn)可也就不足為奇了?!焙贾菔袌@林文物局原局長(zhǎng)施奠東說(shuō),1988年,杭州還在滿隴桂雨公園舉辦了首屆桂花節(jié),之后每年秋季都會(huì)掀起“賞桂熱”。
如今的杭州,從城市到鄉(xiāng)間,街路兩側(cè)的樹(shù)叢中隨處可見(jiàn)桂花樹(shù)。秋日漫步,不經(jīng)意間,陣陣幽香撲鼻,令人不禁駐足。
市井尋常
氣韻相融
《呂氏春秋》中言:和之美者,招搖之桂。古代寒窗苦讀,考取功名被稱(chēng)為“蟾宮折桂”。一直以來(lái),桂花寄托了人們對(duì)美好生活的憧憬,也在潛移默化中塑造著城市氣質(zhì)。
桂花花朵不張揚(yáng),香氣卻讓人意猶未盡。洋溢著煙火氣的杭州,將這份妥帖的幸福感融入了市井生活。
山間小徑、公園步道、大街小巷……杭城賞桂之處,不勝枚舉,甚至窗戶一開(kāi),就與花香撞個(gè)滿懷。選一方樹(shù)蔭,在桂花樹(shù)下品茗看書(shū),風(fēng)吹過(guò)時(shí),桂花飄落在書(shū)頁(yè)上,打濕在茶湯里,回過(guò)神來(lái),頓覺(jué)桂香悠悠。
尋至山野,跟著村民去打桂花,更別有趣味。大清早天蒙蒙亮,此時(shí)花朵尚未展開(kāi)、香氣尚未散逸,鋪好塑料布,用竹竿往枝頭輕輕一敲,便成了一陣馥郁香甜的桂花雨。
桂花不僅可觀可聞,還能食用,這造就了杭州人“入秋”后更為隆重的儀式感——把桂花收集、篩選、清洗,用各具特色的糕點(diǎn)、茶葉、白糖等食材搭配,創(chuàng)造出遍布街頭巷尾的“桂花經(jīng)濟(jì)”。
城市一角,售賣(mài)桂花年糕、桂花蜜的攤位前擠滿顧客;餐館飯桌,桂花鮮栗羹、桂花藕、桂花酒給老饕們帶來(lái)味蕾的滿足……賞完桂花的市民,總要帶幾樣小食回家。
茶館、奶茶店、咖啡廳……充滿想象力的年輕人早把桂花放進(jìn)了龍井茶、奶茶甚至咖啡之中,成為備受歡迎的季節(jié)限定。
人們常說(shuō),既然留不住那桂花香,不妨化作舌尖的清新與芬芳。外來(lái)的客人在茶館小坐,只見(jiàn)新鮮的桂花落在龍井茶水里,龍井的鮮爽中匯入了撲鼻的暖香。
杭州人享受著這份專(zhuān)屬于秋天的香甜,也在這個(gè)美好的城市里踏實(shí)奮斗著,幸福生活著。
(作者:竇 皓)
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