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今年7月25日，江蘇南通一名網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，他在瑞幸咖啡購買的兩杯拿鐵中，有三分之二都是冰塊，喝了幾口咖啡就所剩無幾。此后，“一杯飲料半杯冰”的話題沖上熱搜，該話題引起網(wǎng)友的共鳴和熱議，網(wǎng)友紛紛吐槽“飲品杯子里冰塊特別多，喝兩三口就見底了”“明明是賣冰的，還送了飲料”……

筆者了解到，“一杯飲料半杯冰”并非個例，而且?guī)缀醭蔀榱诵袠I(yè)公開的秘密。據(jù)相關(guān)媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飲品行業(yè)出品含冰量標準差異大，不同品牌的飲品有的含冰量較低，有的高達30%以上；有些品牌的茶飲不能選擇去冰，有些無法單獨備注“少冰”“去冰”選項，一定程度上限制了消費者自由選擇的空間。其中，瑞幸、蜜雪冰城、奈雪的茶等多家飲品店內(nèi)均存在無法選擇去冰的飲品。而含有冰塊的飲品中，“瑞幸”生椰拿鐵的杯子容量約為473ml，所含冰塊融化后約為150ml；“奈雪的茶”500ml的梔子綠茶，所含冰塊融化后約為105ml；“CoCo”600ml的青提知夏，所含冰塊融化后約135ml……

“一杯飲料半杯冰”大大損害了消費者的兩大合法權(quán)益。一方面是，商家不提供去冰選項，導(dǎo)致消費者無法在購買飲品時去冰或只能以備注方式去冰，損害了消費者的產(chǎn)品知情權(quán)和產(chǎn)品選擇權(quán)；另一方面，在飲品中過多加冰，導(dǎo)致商品價格和價值不對等，商家更是有變相缺斤少兩、涉嫌消費欺詐的嫌疑。這樣不能怪消費者吐槽，花錢購買了不對等價值的商品，著實生氣。

近幾年，新式茶飲、現(xiàn)制咖啡作為一股時代熱潮，已經(jīng)火速席卷了現(xiàn)代年輕人群體，喝茶飲、咖啡無疑是一種當(dāng)今流行的消遣休閑方式。新式茶飲、現(xiàn)制咖啡行業(yè)快速發(fā)展和擴張，市場規(guī)模逐年擴大。筆者了解到，我國新式茶飲店行業(yè)的市場規(guī)模由2017年的668億元增至2022年的2029億元，年復(fù)合增長率約為24.9%。隨著消費升級和優(yōu)質(zhì)茶飲需求上升，預(yù)計到2023年中國新式茶飲店行業(yè)市場規(guī)模將增至2526億元?，F(xiàn)制咖啡市場實力也不容小覷，據(jù)了解，2021年中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模為924.5億元，同比增長23.0%；預(yù)計到2025年將突破2100億元，達到2165億元。

“求小利者，皆無大成；求大利者，必有大謀”，“一杯飲料半杯冰”的行為，對于商家的長遠發(fā)展并無益處。短期來看，冰塊的增加固然可以代替少量的飲品原料，降低每杯飲品的成本，但是，這種行為無疑也是在透支著消費者對于商家的認可和信任。一方面，過度的冰塊添加會使飲品口感受到影響，消費者的消費體驗感必然降低；另一方面，商家對消費選擇權(quán)的限制和暗地里的缺斤少兩，定然會給消費者留下不好的印象，使商家的口碑和信譽受到損害。長此以往，消費者極有可能走向市場上的“對家”去消費，商家的客戶“舊的離開，新的不來”，注定無法在市場上走的長遠。

雖然說，有口碑才有市場，但實際上，商家這種為蠅頭小利而失了市場的行為并不少見。漢堡王偷工減料、使用過期原料，楊國福麻辣燙食材被老鼠咬過仍然使用，巴黎歐萊雅在雙十一期間以直播間“全年最大力度”為噱頭涉嫌虛假宣傳、價格欺詐和不正當(dāng)競爭……他們看似獲得了暫時的利益，可消費者也不是任人宰割的“韭菜”。這種不尊重消費者權(quán)益的行為一經(jīng)爆出，就在當(dāng)時引起了眾多消費者的抵制，長久來看，更是成為這些商家和品牌的“污點”，讓消費者“銘記心中”。他們也因此在市場上失去了消費者的信任，難以再次“翻身”。只有尊重消費者，才能吸引新的消費者及保持忠誠的消費者基礎(chǔ)，才是在市場競爭中立于不敗之地的“法寶”。

針對此次“加冰”風(fēng)波，中國消費者協(xié)會、中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會已發(fā)表了聯(lián)合倡議，表示“飲品加冰需以尊重消費者合法權(quán)益為前提”。因此，餐飲界應(yīng)當(dāng)盡快整頓、自檢自查，莫要讓“一杯飲料半杯冰”寒了消費者的心，失去自己在市場長久立足的根本。而各行各業(yè)的商家也應(yīng)當(dāng)從這次事件中、從過往的商家“翻車”事件中吸取教訓(xùn)，將尊重消費者作為企業(yè)的基本素養(yǎng)，莫要重蹈“翻車”覆轍。（寧實平）

（作者：寧實平)

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