記者從杭州亞組委后勤保障部了解到,隨著杭州亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員餐廳菜單的審核確定,以及運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)保質(zhì)期食材入倉(cāng)集結(jié)到位,標(biāo)志著杭州亞運(yùn)會(huì)餐飲保障各項(xiàng)工作準(zhǔn)備就緒。
8月28日,杭州亞組委后勤保障部就杭州亞運(yùn)會(huì)賽時(shí)餐飲服務(wù)籌備的最新情況進(jìn)行了介紹。目前,組委會(huì)已制定了兼具國(guó)際視野和浙江特色的亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員菜單,各分村在遵循主村菜系設(shè)置的基礎(chǔ)上,結(jié)合實(shí)際編制完成分村菜單。記者在杭州亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳中看到了部分展示菜品,其中有代表性的杭幫菜東坡肉、宋嫂魚羹,也有蔥香肋排、京蔥爆牛肉等不同風(fēng)味菜品供運(yùn)動(dòng)員選擇。
杭州亞組委后勤保障部餐飲處處長(zhǎng) 翁曉:從食品安全管控、食源性興奮劑防控、餐飲的文化、食品的營(yíng)養(yǎng)和結(jié)構(gòu)以及我們的特色餐飲等等方面進(jìn)行評(píng)審,產(chǎn)生了我們這一版菜單,已經(jīng)提交亞奧理事會(huì)審定了。
此外,運(yùn)動(dòng)員餐廳前廳及后廚各類設(shè)施設(shè)備已經(jīng)就位,內(nèi)部裝飾和氛圍營(yíng)造已經(jīng)完成,完全具備開餐條件。 同時(shí),28日杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)保質(zhì)期食材全部完成入倉(cāng)。杭州亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員食材將采取專倉(cāng)統(tǒng)一儲(chǔ)存、統(tǒng)一配送、批批檢測(cè)模式。
杭州亞組委后勤保障部部長(zhǎng) 丁炯:(入倉(cāng))意味著我們亞運(yùn)會(huì)主要的食材都已經(jīng)就位,這樣我們就可以等著運(yùn)動(dòng)員到位,各類客戶群到位,我們就可以提供餐飲服務(wù)了。
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