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中元節(jié)臨近鴨子走俏南寧市場 青頭鴨受青睞 劏鴨收費水漲船高

南寧市三津活禽交易市場,鴨子供銷兩旺

南寧特色風(fēng)味菜肴干撈檸檬鴨

中元節(jié)在農(nóng)歷七月十五,廣西部分地區(qū)在七月十四過節(jié)。每到這個節(jié),廣西人的餐桌上少不了鴨,白切鴨、檸檬鴨、醋血鴨……記者近日走訪了解到,隨著節(jié)日臨近,南寧市場上鴨子走俏,尤其青頭鴨備受青睞。一些餐飲企業(yè)順勢推出了中元節(jié)吃鴨套餐,或是增設(shè)新菜品,滿足食客吃鴨過節(jié)的需求。

節(jié)前鴨子供需兩旺 價格小漲青頭鴨搶手

昨日上午,記者在南寧市三津活禽交易市場看到,不少市民正在檔口前選購鴨子。平時本就熙攘的市場,此時更是熱鬧得連車輛通行都變得緩慢。

市場經(jīng)營戶黃女士告訴記者,她店里的青頭鴨銷量最好?;铠喥綍r賣17元一斤,節(jié)前漲了一兩元,但還是供不應(yīng)求?!袄峡蛻艚裨绮庞喠?00多只,基本上一到店就被搶完了?!秉S女士說,她賣的是大塘鎮(zhèn)青頭鴨,隨著節(jié)日的到來價格還會上漲。

在五一路淡村菜市,不少攤位主打本地青頭鴨,“青頭鴨鮮美不肥膩,味道正宗,活鴨23元一斤。以往是22元一斤,可以免費幫劏?!笨吹接锌腿松锨埃碳颐χ汉鹊?。其他店鋪的青頭鴨售價20元、21元一斤不等,普通鴨子多為15元一斤。在部分?jǐn)偽?,已處理干凈的青頭鴨為35元一斤。

在龍崗龍華農(nóng)貿(mào)市場,多個檔口的經(jīng)營戶表示,節(jié)前鴨子銷售進(jìn)入高峰,目前青頭鴨活鴨零售價在25元一斤,預(yù)計中元節(jié)當(dāng)天會漲到28元一斤,土鴨也要23元一斤。

代宰服務(wù)生意紅火 劏鴨收費水漲船高

鴨子好吃,但劏鴨拔毛可不是一項輕松活。鴨子熱銷也帶旺了劏鴨拔毛服務(wù),但一些檔口加價都不愿接單。

三津活禽交易市場里,“鴨子太多了人手不夠,散客的鴨子不接了?!闭诿χ鴦喌牧_女士說,平時劏鴨子5元一只,現(xiàn)在有錢也沒時間。在隔壁檔口,攤主收費漲到15元一只。市民程先生買了一只青頭鴨,花了10元劏鴨,“自己拿去別人還不肯幫忙,后面是賣鴨子的老板娘幫我找熟人劏的,排了40分鐘的隊?!背滔壬嘈Φ?,雖然知道節(jié)前買鴨子的人多,但鴨子行情還是讓他頗感意外。

南寧市農(nóng)貿(mào)市場采價日報顯示,8月28日活鴨(青頭鴨)均價20.55元一斤,比前期略有上漲,便宜的16元一斤,最貴的25元一斤。對于鴨子價格上漲,受訪市民表示可以理解,“節(jié)前肯定都要漲一點,一兩塊也能接受。沒必要提前囤貨,吃的就是新鮮?!痹谑袌鲑I菜的王女士說。

餐飲店推出鴨套餐 增設(shè)菜品滿足食客需求

廣西人對鴨子品質(zhì)的要求高,做法也是多樣,白切鴨、檸檬鴨、醋血鴨等都是本土的代表性菜肴。

記者了解到,因著中元節(jié),不少餐飲商家也圍繞“鴨”做起了文章。如桂小廚在外賣平臺上推出了“中元節(jié)吃鴨季”專題,有3~4人份的套餐,也有單份的檸檬鴨,適合不同需求的消費者。本土老牌餐飲好友緣酒家在8月29日—31日,特地為客人準(zhǔn)備白切或檸檬青頭鴨,除堂食外,也可以外賣。竹籬笆餐飲連鎖企業(yè)一負(fù)責(zé)人張女士告訴記者,店內(nèi)主要經(jīng)營傳統(tǒng)廣西菜,檸檬鴨、白切鴨、醋血鴨是主打菜色。為應(yīng)對節(jié)日用餐,全市4家門店也做了充足的準(zhǔn)備,預(yù)計相關(guān)的菜肴銷量翻倍不止。醋血鴨是桂北特色菜肴,作為漓江小聚的招牌菜,節(jié)日里也有相關(guān)的團(tuán)購活動,市民們可以通過線上平臺,以優(yōu)惠的價格享受地道的廣西味道。長塘肥仔仙葫店的梁經(jīng)理表示,店內(nèi)的檸檬鴨為干撈做法,鴨肉勁道,口感酸甜,節(jié)日里自然作為主打菜品。(記者 周志英 實習(xí)生 盧琪艷 文/圖)

編輯:羅寧

責(zé)任編輯:覃鳳妮

值班編審:黃登


(作者:周志英 盧琪艷)

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