南寧云—南寧新聞網訊（記者 唐秋艷 通訊員 何正君 陸華達）近日，第一屆全國學生（青年）運動會手球女子組比賽已在南寧落下帷幕。比賽期間，南寧市市場監(jiān)管局高度重視，在食品安全監(jiān)管方面，周密部署、有序推進，通過采取全方位監(jiān)督檢查、強化駐點監(jiān)管等措施，有效保證賽事平穩(wěn)進行，圓滿完成手球女子組比賽食品安全保障任務。
食品安全保障是賽事服務工作的重要組成部分，是落實“簡約、安全、精彩”辦賽要求的重要環(huán)節(jié)。為保障學青會南寧賽區(qū)的首項比賽，市場監(jiān)管部門主要從以下幾個方面全力做好食品安全監(jiān)管工作。
市場監(jiān)管部門工作人員對酒店后廚開展檢查。何正君 攝
市場監(jiān)管部門工作人員對接待酒店后廚進行檢查。何正君 攝
一是嚴格管控含食源性興奮劑食材。豬牛羊、禽類、香料調料三大類食材屬于運動員高風險食材，市場監(jiān)管部門指導運動員駐地酒店設置專用冷庫存放有關食材，并嚴格執(zhí)行索證索票、進出庫登記、雙鎖管理等措施，確保三大類高風險食材符合學青會食品安全相關標準。
駐點工作人員對接待酒店當日購進蔬菜進行農藥殘留快速檢測。何正君 攝
二是實行全過程監(jiān)管。南寧市市場監(jiān)管局印發(fā)服務手球女子組比賽食品藥品安全監(jiān)管工作方案和應急預案，派出現場組到運動員和技術官員駐地酒店就食譜審定、食材采購、加工流程、食品安全管理等方面進行指導；技術官員和運動員進駐裕達酒店、三豐酒店后，選派8名市場監(jiān)管人員進駐酒店，實行駐點監(jiān)管，對食材儲存使用和加工、從業(yè)人員操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣等方面進行全過程監(jiān)督。
駐點工作人員對餐具進行表面潔凈度檢測。何正君 攝
三是完成食品抽樣檢測工作。南寧市市場監(jiān)管局協(xié)調自治區(qū)有關檢驗檢測機構對駐地酒店所用食品、自消餐具等進行抽樣檢測共273批次，其中三大類高風險食材124批次、普通食品142批次、自消餐具7批次。
市場監(jiān)管部門工作人員對接待酒店食材庫進行檢查。何正君 攝
四是協(xié)同民宗部門做好清真食品安全管理。南寧市市場監(jiān)管局了解到本次比賽有2名運動員有清真用餐需求后，與民宗部門、酒店有關負責人提前進行對接，落實專用清真?zhèn)}儲、廚房、餐廳區(qū)域和專用廚師等清真食品安全管理要求。
駐點工作人員對食品進行中心溫度檢測。何正君 攝
駐點工作人員對食品中心溫度進行檢測。何正君 攝
據統(tǒng)計，8月9日至22日，本次比賽共保障用餐8168人次，其中運動員用餐5569人次、技術官員用餐1611人次、工作人員用餐988人次；開展食品安全快速檢測604批次，現場檢查55次。南寧市市場監(jiān)管局餐飲科副科長、食品藥品安全保障部酒店保障組現場負責人韋欣彤表示，比賽期間，市場監(jiān)管部門嚴防嚴管嚴控食品安全風險，為學青會提供規(guī)范有序的食品安全保障，無食品安全事故發(fā)生，確保了運動員和技術官員的飲食安全。
編輯：覃鳳妮
責任編輯：羅寧
值班編審：黃登
（作者：唐秋艷 何正君 陸華達)
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