南寧云—南寧新聞網(wǎng)訊（記者 李琴 通訊員 劉雪妹）為向市民提供更豐富、更優(yōu)質(zhì)的社區(qū)教育服務(wù)，滿(mǎn)足居民多樣化的學(xué)習(xí)需求，8月10日至12日，南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校培訓(xùn)科聯(lián)手廣西開(kāi)放大學(xué)以及南寧市職業(yè)教育中心，舉辦了五期“能者為師”優(yōu)秀課程進(jìn)社區(qū)（鄉(xiāng)村）活動(dòng)。此次活動(dòng)內(nèi)容老友粉蟲(chóng)制作，共吸引了來(lái)自南寧市各個(gè)社區(qū)的123位居民參加。
本次培訓(xùn)邀請(qǐng)了南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校餐旅部教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的田妃妃老師授課?！胺巯x(chóng)不是蟲(chóng)，而是用米粉制作像蟲(chóng)形狀的南寧傳統(tǒng)美食，始于清代，歷經(jīng)百年傳承……”，田老師先從米粉的由來(lái)講起，她詳細(xì)講解多色粉蟲(chóng)制作所需要的原材料及搓粉蟲(chóng)工具——簸箕，再詳細(xì)講解如何和面，如何用手上的簸箕搓出一條條的粉蟲(chóng)。
居民們拿到材料就開(kāi)始如火如荼地制作粉蟲(chóng)。大家把制作好的粉蟲(chóng)一條條整齊地?cái)[放到蒸托里，很快一盤(pán)盤(pán)擺滿(mǎn)粉蟲(chóng)的蒸托就被放到了蒸柜里進(jìn)行蒸煮。經(jīng)過(guò)六分鐘的耐心等待，一托托充滿(mǎn)米香味的粉蟲(chóng)就出爐了！
田老師用蒸好的粉蟲(chóng)給大家演示如何炒老友粉蟲(chóng)：熱鍋冷油，爆香蒜末……隨著田老師的一步步操作，食材的香氣開(kāi)始蔓延整間教室，溢出樓道，居民們紛紛贊嘆“好香??！”。
此次活動(dòng)的開(kāi)展，讓更多居民體會(huì)到南寧傳統(tǒng)美食文化的魅力，也讓大家能有更多自主實(shí)踐的機(jī)會(huì)，也將讓更多人把帶有時(shí)代印記的南寧傳統(tǒng)美食傳承下去。
（作者：李琴 劉雪妹)
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