食品安全是事關千家萬戶的民生大工程,民以食為天,食以安為先,堅決守護好人民群眾“舌尖上的安全”,對于老百姓來說至關重要,同時也為更好落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》保駕護航。
增強企業(yè)生產管理 從源頭保障食品安全
食品加工企業(yè)應當積極落實主體意識,強化責任意識、增加憂患意識,創(chuàng)建綠色食品標準化生產基地,加快建設高標準食品生產體系,加強生產經營過程質量安全把控,提高生產效能、落實企業(yè)職責,推動食品產業(yè)高質量發(fā)展,構建食品安全共治共享新格局。
食品餐飲企業(yè)應著力打造食品安全綠色餐廳,制作健康、營養(yǎng)、美味的餐食,提供專業(yè)、便捷、信任的服務,營造舒心、安心、放心的環(huán)境,努力為消費者帶來省心、省時、省錢的體驗,讓綠色成果更好更多惠及人民群眾,共同營造高效、有序、安全的綠色餐飲環(huán)境。
食品企業(yè)應加強源頭治理,嚴抓生產流程,強化風險排查,完善制度體系,規(guī)范管理行為,增強日常監(jiān)督,全面提升產品質量,增強產品市場競爭力,打造寬領域、多層次、全方位的食品安全保護體系。食品企業(yè)應依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品種類、衛(wèi)生標準、風險等級、管理水平、安全狀況相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全糾察自查員,結合企業(yè)實際,制定風險管控清單,健全工作機制,落實工作制度,嚴管嚴控食品安全風險隱患,確保企業(yè)食品安全主體責任落實到位。
加強食品安全監(jiān)督 營造良好食品安全氛圍
市場監(jiān)管部門應針對食品生產、經營主體資質、食品原材料購進渠道、食品包裝、食品標簽、食品配料表、生產日期、合格證、保質期等常見食品安全事宜進行定期實地查看,對超范圍、超限量使用食品添加劑,違法添加非食用物質以及農獸藥殘留、微生物污染等違法違規(guī)行為“零容忍”。以超市、餐飲店、熟食店、校園周邊等為重點區(qū)域,對全范圍食品經營單位進行突擊抽查,對檢查后的整改情況持續(xù)跟進。結合監(jiān)督過程中的工作總結,補充完善全過程監(jiān)管制度,突出對高風險食品的嚴格監(jiān)管,不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式,持續(xù)提升食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平,督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度,有利于更好地保證食品安全,保障人民群眾的身體健康和生命安全。
食品安全事關人人,人人都是食品安全的監(jiān)督者。作為消費者,在購買食品時應提高警惕,查看商品的標簽、說明書,是否符合國家規(guī)定的標準,避免因食用不合格食品造成人身損害。在發(fā)現(xiàn)相關不符合安全標準的食物時,及時向有關部門進行反饋。市場監(jiān)管部門應加強社會食品安全宣傳,依靠人民群眾的監(jiān)督,遇到民眾提到的食品安全問題,及時召開民眾聽證會,及時公布準確數據,及時響應民生訴求,及時確認準確信息,及時澄清虛假消息,提高人民滿意度,增強消費者信心,將保障老百姓食品安全的專項行動走深走實,在全社會形成有利于保障食品安全的良好氛圍。
加強普法宣傳 為食品安全保駕護航
一粥一飯,關乎群眾食品安全、生命健康?!吨腥A人民共和國食品安全法》為食品安全提供了國家強制力保障,采取了比道德約束更具有約束力的措施,加強了食品安全保障工作。宣傳引導先行,市場監(jiān)管部門及志愿者定期發(fā)放宣傳材料,普及《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī),引導消費者自覺抵制假冒偽劣食品,幫助消費者知悉購買食品時需注意的重要事項。
市場監(jiān)管部門工作者應定期排查餐廳環(huán)境、食品加工制作條件、基礎設施設備的衛(wèi)生情況等是否符合相關法律法規(guī)要求,查看相關留樣記錄、進銷臺賬消毒記錄、原材料倉庫記錄等,督促各單位嚴格落實食品安全管理制度,并對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出整改意見,強化食品生產經營者的法律意識、誠信意識和責任意識,使法治理念與道德約束雙管齊下,真正讓經營者內心認可、行動踐行。市場監(jiān)管部門應積極引導經營者守法經營、提倡消費者理性消費,定期開展食品安全知識和法律法規(guī)培訓,提高食品生產者、加工者、監(jiān)督管理人員的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng),提高消費者的食品安全意識,同時結合實際工作開展形式多樣的食品安全和營養(yǎng)衛(wèi)生宣傳,堅持集中治理和日常管理并重,堅持內部建設與外部宣傳并舉,堅持體系建設與實踐落實并行,堅持個人自覺與社會監(jiān)督聯(lián)動。打造“誠信、安全、放心”的食品安全大環(huán)境,為老百姓帶來更多更大的民生福祉。
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