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通訊:一粒娘惹粽里的文化融合

  • 2023-06-22 23:24
  • 新華社
  • 汪藝 程一恒 毛鵬飛

新華社馬來西亞馬六甲6月22日電 通訊:一粒娘惹粽里的文化融合


端午節(jié)期間,馬來西亞馬六甲市雞場街附近,一家粽子店里顧客絡繹不絕。除了經(jīng)典的咸肉粽,獨具南洋風情的娘惹粽吸引了海內外的食客。

娘惹粽最先吸引人的特點在于其撞色的外觀——亮麗的藍色糯米配上晶瑩的白色糯米,賞心悅目;趁熱咬一口,先是糯米的粘軟,隨后鮮、咸、甜、辣的餡料給食客帶來一場層次豐富的文化融合體驗。

數(shù)百年前,早期的中國移民來到馬六甲,與當?shù)厝送ɑ?,其后代男性被稱為峇峇,女性被稱為娘惹。隨著這一族群不斷發(fā)展,峇峇娘惹在飲食、語言、服飾等方面形成了獨樹一幟、特色鮮明的文化。中國美食在南洋也煥發(fā)出全新光彩,娘惹粽就是其中的代表。

店老板陳姷蓮對記者說,藍色糯米是娘惹粽的一大亮點,要用當?shù)氐牡够ò境鎏烊簧貋砣旧?。餡料選用豬肉、香菇、小蔥、蒜米等食材,用當?shù)蒯u料調味,再加上冬瓜糖增添鮮甜的口感?!拔覀冇玫聂兆尤~來自中國安徽,糯米則是泰國產(chǎn)?!?/p>

身為馬六甲娘惹后代,陳姷蓮從小跟奶奶學習做娘惹糕點,經(jīng)營這家粽子店已有20余年。端午節(jié)前,訂單相比往常增加不少,顧客不僅有本地人、馬來西亞各地來的游客,還有許多新加坡客戶,有的甚至提前一星期訂購。

從吉隆坡來馬六甲旅游的戴愛菱和朋友一口氣買了30粒娘惹粽。戴愛菱是慕名而來:“之前聽朋友說,這里的粽子特別好吃。再加上娘惹文化源自馬六甲,所以一定要買些回吉隆坡?!?/p>

“我用的食譜是奶奶傳下來的,我們娘惹世世代代都是吃這個味道。”陳姷蓮說。“希望以后也有更多中國游客來,品嘗娘惹粽,體驗娘惹文化。”

馬來西亞僑生公會總會長顏泳和說,峇峇娘惹是東南亞土生華人族群,其文化保留了中華傳統(tǒng)習俗,同時吸收了當?shù)伛R來人的文化特色,是中馬文化交流融合的代表,也是馬來西亞極具特色的文化符號和珍貴文化遺產(chǎn)。

“中華文化講究各美其美,尊重異國文化。中華文化積極融入當?shù)孛褡宓奈幕厣?,展現(xiàn)了其包容性。峇峇娘惹文化既堅持中華文化傳統(tǒng),又適應馬來西亞本地社會,是文明互鑒的成果,也是其保持旺盛生命力的原因所在?!鳖佊竞驼f。


(作者:汪藝 程一恒 毛鵬飛)

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