“小團冰浸砂糖裹,有透明角黍松兒和?!倍宋缗R近,在位于橫州市校椅鎮(zhèn)的金秋食品有限公司生產(chǎn)車間里,事先備好的茉莉花水晶冰皮晶瑩透亮,工人們正靈巧地將冰皮包裹上各種餡料,捏成球形,再用粽葉翻折捆扎成一個個新式三角粽,“我們今年特意增加了橫州的甜玉米口味餡料,茉莉花的清香搭配甜玉米的清甜,得到不少年輕人的好評哩!”金秋食品有限公司相關負責人陸壹笑著說,依托各大電商平臺和完善的物流冷鏈,6月份以來,每天銷往全國各地的茉莉水晶粽超過3萬個,高峰期達5萬個。
工人正在制作茉莉水晶粽。陳國海 攝
晶瑩剔透的茉莉水晶粽。
游客正在挑選茉莉水晶粽。陳國海 攝
粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)節(jié)日食品,也是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一。小粽子玩出新花樣,在橫州,茉莉花的“傾情加入”賦予了粽子新的品味文化。“這個水晶粽外皮能看到茉莉花瓣,入口一陣茉莉的芬芳,有顏值有味道?!边h道而來的游客舒陽平正打算給家里人捎幾盒茉莉水晶粽。
近年來,橫州市積極延伸茉莉花產(chǎn)業(yè)鏈條附加值,相關食品企業(yè)搶抓鮮花食品深受消費市場歡迎的機遇,大力發(fā)掘茉莉花的美食文化內(nèi)涵,以花做粽,以花制糕,結(jié)合傳統(tǒng)佳節(jié)時令,走出了一片茉莉食品新天地?!敖衲晡覀兊漠a(chǎn)能比去年增加了30%,下一步我們將研究更多元的口味,令我們的茉莉水晶粽口感更豐富,爭取銷量翻一番?!标懸急硎?。(陳國海 黃桂蘭)
(作者:陳國海 黃桂蘭)
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