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廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟昨日成立

首批成員單位168家，將整合種養(yǎng)、加工、科研等資源推廣“桂味菜”

會(huì)場展示多種“桂味”預(yù)制菜產(chǎn)品供嘉賓品嘗。記者 宋延康 攝

民以食為天。不會(huì)做菜、做得不好吃、沒時(shí)間做，怎么辦？預(yù)制菜可以解決這些廚房難題。昨日，廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（以下簡稱“預(yù)制菜聯(lián)盟”）成立暨第一次成員大會(huì)在南寧召開。大會(huì)由廣西農(nóng)墾集團(tuán)主辦?！邦A(yù)制菜聯(lián)盟”的成立，標(biāo)志著廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入?yún)f(xié)同式建設(shè)、集群化發(fā)展的新階段。會(huì)上，“預(yù)制菜聯(lián)盟”企業(yè)展示了300多種預(yù)制菜產(chǎn)品，“桂味”十足。

300多種預(yù)制菜“桂味”十足

螺螄粉、甜酸扣肉、螺螄鴨腳煲、紅燒羊扣、臘味排骨鍋巴飯、胡椒豬肚雞、酸菜魚、蒜香小龍蝦……成立大會(huì)現(xiàn)場，“預(yù)制菜聯(lián)盟”企業(yè)帶來300多種預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)行集中展示，慕名而來的市民和嘉賓一一品嘗，交口稱贊。不少企業(yè)帶來傳統(tǒng)口碑產(chǎn)品的同時(shí)，還推出了螺螄粉、鴨腳煲、香腸等即食類預(yù)制菜，受到年輕消費(fèi)群體的喜愛。

當(dāng)歸生姜燉兩羊

金灣大盆菜

相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)和保鮮技術(shù)保存的成品或半成品菜肴。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)升級和生活節(jié)奏加快、外賣團(tuán)餐興起等多種因素疊加，預(yù)制菜因方便快捷、口味較好、選擇多及健康衛(wèi)生，逐漸被廣大消費(fèi)者接受和喜愛。

制定“行動(dòng)計(jì)劃”搶占產(chǎn)業(yè)高地

預(yù)制菜是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新興行業(yè)。今年，中央一號文件提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，預(yù)制菜也駛?cè)氘a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展快車道。預(yù)制菜的興起，不僅是居民消費(fèi)升級的體現(xiàn)，也是“三產(chǎn)融合”、鄉(xiāng)村振興的有力支撐。

我國預(yù)制菜行業(yè)正處于迅猛發(fā)展階段，消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)品需求量巨大。根據(jù)研究，2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元，預(yù)計(jì)到2025年將會(huì)突破8300億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年春節(jié)，全國預(yù)制菜銷售額約為1307.53億元，比去年同期增長6倍以上。

當(dāng)前，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭制定了《廣西桂味預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023—2025）》，主辦了廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、2022年中國-東盟預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)等一系列活動(dòng)，建成了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、桂林米粉產(chǎn)業(yè)園、玉林國際香料交易市場等一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)園區(qū)，形成了由廣西農(nóng)墾集團(tuán)、柳工集團(tuán)等一批領(lǐng)銜預(yù)制菜發(fā)展的行業(yè)龍頭。

各式預(yù)制菜繽紛展示

45家企業(yè)發(fā)起聯(lián)盟推廣“桂味菜”

為何要打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地？廣西在此有何優(yōu)勢？

據(jù)介紹，廣西是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品種類豐富，具有富硒、綠色、有機(jī)、長壽等特點(diǎn)，且多個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模在全國領(lǐng)先，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，優(yōu)勢明顯。

據(jù)了解，“預(yù)制菜聯(lián)盟”由廣西農(nóng)墾集團(tuán)、龍光生鮮食品公司等45家企業(yè)發(fā)起設(shè)立，將整合全區(qū)預(yù)制菜相關(guān)種養(yǎng)、加工等資源，構(gòu)建以廣西風(fēng)味為特色的健康食材供應(yīng)鏈平臺(tái)及食品制造全產(chǎn)業(yè)鏈體系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)悉，“預(yù)制菜聯(lián)盟”首批成員單位達(dá)到168家，其中國有企業(yè)18家、科研院所5家、行業(yè)協(xié)會(huì)5家民營企業(yè)140家。產(chǎn)品種類涉及百姓生活方方面面。

接下來，廣西將進(jìn)一步發(fā)揮作為全國知名“果盤子”“糖罐子”“菜籃子”“肉碟子”“茶杯子”的重要作用，通過“預(yù)制菜聯(lián)盟”大力整合產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢資源，力爭在未來5年實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、行業(yè)協(xié)會(huì)在自治區(qū)、市、縣三級全覆蓋，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展水平，提升廣西在預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)上的話語權(quán)，加快建設(shè)一批桂味預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌聯(lián)合體，加快組建廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究院，開展相關(guān)職業(yè)技能人才培訓(xùn)和職業(yè)技能評價(jià)。

大會(huì)還發(fā)起發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)助農(nóng)帶農(nóng)倡議，充分發(fā)揮聯(lián)盟成員單位的優(yōu)勢和力量，帶動(dòng)全區(qū)廣大農(nóng)戶依托“桂味”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開拓增收致富新通道。（記者 凌劍伊）

編輯：覃鳳妮

責(zé)任編輯：唐秋艷

值班編審：黃登

（作者：凌劍伊)

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