夏天時(shí)令水果陸續(xù)上市， 但荔枝龍眼“嘗鮮價(jià)”不菲堪比榴蓮
廣西夏季果種得多產(chǎn)量豐 6月有望迎來(lái)“水果自由”
楊梅是不少人的“心頭好”
綠的西瓜、紅的楊梅、黃的芒果、青紅的荔枝……立夏一過(guò)，廣西的水果市場(chǎng)也變得熱鬧起來(lái)，各種時(shí)令水果接替上市，不斷豐富著人們的“果籃子”，堪稱“甜蜜之夏”。那么，這些夏季限定水果目前銷售情況如何？今夏，我們是否還能繼續(xù)擁有荔枝、龍眼等“網(wǎng)紅”水果自由？廣西又是如何繼續(xù)打造全國(guó)知名“果盤子”？近日，記者走訪市場(chǎng)，并采訪種植戶以及水果技術(shù)指導(dǎo)部門了解有關(guān)情況。
市場(chǎng)走訪
時(shí)下近10種夏季水果上市
荔枝龍眼“嘗鮮價(jià)”有些貴
2元/斤的李子，2.5元/斤的西瓜，5元/斤的大青芒……記者在淡村市場(chǎng)看到，目前在售夏季水果有近10種，而且大多數(shù)價(jià)格比較親民，與往年相比變化不大。貨靚價(jià)實(shí)的時(shí)令水果也成了市民的“心頭好”，大家路過(guò)水果攤或多或少都會(huì)買上一些。
不過(guò)，相比大量在售的西瓜、芒果等，荔枝、龍眼卻因其較高的“嘗鮮價(jià)”沒(méi)有被攤主們大量批發(fā)回來(lái)銷售。記者走訪了南寧市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、淡村市場(chǎng)、仙葫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等市場(chǎng)看到，荔枝、龍眼每斤售價(jià)在15～25元。其中，人氣較高的妃子笑基本賣到23～25元/斤，與近期大熱的進(jìn)口水果榴蓮不相上下。
剛上市的龍眼“身價(jià)”不菲
“妃子笑‘五一’期間進(jìn)貨都要30多元一斤，現(xiàn)在賣25元已經(jīng)是便宜了，價(jià)格回落了我們才敢拿貨，怕賣不掉啊?！蹦蠈幨修r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)一果檔老板文女士告訴記者，現(xiàn)在市面上賣的荔枝品種主要是妃子笑和白糖罌，多產(chǎn)自海南。由于中間還有運(yùn)輸成本，所以價(jià)格比較貴。而廣西本地產(chǎn)荔枝還要再等一個(gè)月左右才能大量上市。
記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，盡管荔枝、龍眼是人們愛(ài)吃的夏季時(shí)令水果，但由于眼下價(jià)格較高，大多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)輕易購(gòu)買。仙葫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家果攤老板說(shuō)，消費(fèi)者一般是買1～2斤嘗嘗鮮，每天銷量不算高，他也只是少量進(jìn)貨。
荔枝上市，市民少量購(gòu)買嘗嘗鮮
水果部門
預(yù)計(jì)6月本地果將大量上市
今年水果總產(chǎn)量力爭(zhēng)再增長(zhǎng)
眼下，荔枝和龍眼“嘗鮮價(jià)”不菲，那么，廣西人今年還能像往年一樣“日啖荔枝三百顆”不心疼嗎？
記者從自治區(qū)水果技術(shù)指導(dǎo)站了解到，今年廣西區(qū)內(nèi)繼續(xù)大量種植荔枝、龍眼和芒果，種植面積分別為235.69萬(wàn)畝、133.47萬(wàn)畝和158.31萬(wàn)畝，均列全國(guó)第二位。其中，欽州市為荔枝最大產(chǎn)區(qū)，南寧、欽州、崇左、玉林、貴港和梧州等為龍眼主要產(chǎn)區(qū)，百色為芒果最大產(chǎn)區(qū)。
“6月上旬，臺(tái)農(nóng)芒果、荔枝、龍眼就會(huì)大量上市。結(jié)合目前果園情況來(lái)看，今年這幾類水果應(yīng)該還是能夠比較好地滿足市場(chǎng)需求，在廣西實(shí)現(xiàn)‘水果自由’不成問(wèn)題?！弊灾螀^(qū)水果技術(shù)指導(dǎo)站副站長(zhǎng)、正高級(jí)農(nóng)藝師王舉兵說(shuō)。
值得一提的是，經(jīng)調(diào)研，今年首批芒果盛花期在3月上旬，大部分集中在3月中旬。結(jié)合氣候條件來(lái)看，今年廣西各品種芒果上市時(shí)間預(yù)計(jì)比去年提前15天左右，備受人們喜愛(ài)的桂七芒果預(yù)計(jì)7月中旬就會(huì)大量上市。
王舉兵介紹，廣西溫、光、水等資源豐富，南北跨越4個(gè)多緯度，北回歸線貫穿其中。北回歸線以北可以發(fā)展落葉水果，且比北方省份早熟，北回歸線以南可以發(fā)展南亞熱帶特色水果。廣西水果種類多，全國(guó)果樹種類的70%在廣西均有分布。除了荔枝、龍眼、芒果等，桃、李、菠蘿、葡萄、百香果、西瓜等水果也已在廣西開展規(guī)?；N植，助力廣西人民更好地實(shí)現(xiàn)種類更豐富的“水果自由”。
“今年全區(qū)園林水果總產(chǎn)量力爭(zhēng)比去年增加10個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)反饋，一季度全區(qū)園林水果產(chǎn)量為660萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)約13%，完成一季度產(chǎn)量目標(biāo)任務(wù)。后續(xù)我們還將會(huì)積極推進(jìn)剩余任務(wù)量完成?！蓖跖e兵說(shuō)。
南寧種植戶
首次大棚種植50畝麒麟西瓜
助力市民就近吃上本地“好瓜”
西瓜也是夏季熱銷水果，目前正在大量上市。但不同品種的西瓜在甜度、水分、瓜籽量等方面均存在差異，價(jià)格也有高有低。其中，麒麟西瓜比普通西瓜的口感更好，近年來(lái)備受市場(chǎng)歡迎，價(jià)格也高一些。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，麒麟西瓜每斤售價(jià)普遍比本地其他品種西瓜貴2～3元。
夏天怎能少得了甜美多汁的西瓜
麒麟西瓜雖然好吃，但不易種，對(duì)土壤、日照等要求比較高，目前種植地區(qū)主要分布在長(zhǎng)江流域、海南等地區(qū)。雖然西瓜在廣西也有規(guī)?；N植，但麒麟西瓜等高端品質(zhì)西瓜的種植還不是非常普遍。南寧的李老板就看中了這一商機(jī)，今年在西鄉(xiāng)塘壇洛鎮(zhèn)首次搭建大棚種植了50畝麒麟西瓜。
半個(gè)月前，李老板種的第一批麒麟西瓜已經(jīng)豐收?！镑梓胛鞴显谑袌?chǎng)一直很受歡迎，但對(duì)種植技術(shù)要求比較高，在廣西還未廣泛種植，我就想做首批種植戶。”李老板說(shuō)，第一批麒麟西瓜共收獲8萬(wàn)斤左右，主要銷往商超，品相比較好的瓜在商超每斤能賣到6～8元。而且，今年麒麟西瓜每斤售價(jià)比去年同期上漲0.5元左右，行情還不錯(cuò)。照此行情發(fā)展，7月采摘的第二批瓜應(yīng)該還是能夠賣個(gè)好價(jià)錢。
李老板說(shuō)，他種植的麒麟西瓜主要是批量供應(yīng)給商超，也有部分在海吉星水果批發(fā)市場(chǎng)零售。這些零售西瓜會(huì)通過(guò)不同渠道走向市民的“果籃子”，讓市民也能就近吃上本地產(chǎn)的高品質(zhì)西瓜。
未來(lái)發(fā)展
園林水果產(chǎn)量五年全國(guó)第一
廣西致力打造知名“果盤子”
據(jù)了解，近3年來(lái)，廣西水果產(chǎn)量以年均約10％的速度增長(zhǎng)，大宗水果優(yōu)勢(shì)更優(yōu)，特色水果異軍突起，產(chǎn)業(yè)地位不斷上升，園林水果面積產(chǎn)量長(zhǎng)期位居全國(guó)前列。
2022年，廣西園林水果種植面積達(dá)2108萬(wàn)畝，產(chǎn)量在全國(guó)率先突破3000萬(wàn)噸大關(guān)，達(dá)3080.07萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的12%，連續(xù)五年保持全國(guó)第一；全區(qū)園林水果產(chǎn)值為1075.20億元，占農(nóng)業(yè)種植業(yè)產(chǎn)值的27%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值1718.95億元；預(yù)計(jì)農(nóng)民年人均水果收入4804元，占全區(qū)農(nóng)民可支配收入的27%。
“桃、獼猴桃、菠蘿蜜、釋迦等南亞熱帶特色優(yōu)稀新水果已經(jīng)在廣西開發(fā)并形成規(guī)?；?，我區(qū)是名副其實(shí)的中國(guó)‘果盤子’！”王舉兵說(shuō)。
甜瓜清香誘人
隨著“果盤子”的美譽(yù)傳四方，廣西也加快了推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、打造全國(guó)知名“果盤子”的步伐。王舉兵介紹，下一步，全區(qū)水果系統(tǒng)將聯(lián)合商務(wù)、海關(guān)等部門組成聯(lián)合調(diào)研組，抓緊時(shí)間開展“打造全國(guó)知名‘果盤子’暨推進(jìn)果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”課題，積極參加全國(guó)各地組織召開的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、果品推介展銷會(huì)等，并深入全區(qū)14個(gè)設(shè)區(qū)市的果品企業(yè)、加工廠、水果基地以及廣大農(nóng)村果園一線全方位了解情況。
同時(shí)，繼續(xù)深入貫徹實(shí)施水果高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)，逐步淘汰清退一批低效果園，優(yōu)化果業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化柑橘種植布局，重點(diǎn)推廣晚熟優(yōu)質(zhì)品種，加快發(fā)展抗高溫、耐低溫鮮食百香果良種，發(fā)展桃、李、葡萄等優(yōu)質(zhì)早熟落葉水果，適度發(fā)展菠蘿蜜、蓮霧、黃皮等特色南亞水果。引導(dǎo)新發(fā)展林果業(yè)上坡上山，持續(xù)打造柑橘、秋冬蕉、芒果、荔枝、龍眼、火龍果、百香果等優(yōu)勢(shì)水果聚集區(qū)，力爭(zhēng)全年水果產(chǎn)量增長(zhǎng)10%以上。繼續(xù)鞏固產(chǎn)業(yè)幫扶成果，千方百計(jì)優(yōu)果助農(nóng)；推進(jìn)品種、品質(zhì)和品牌“三品”聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
（來(lái)源：南寧云—南寧晚報(bào) 記者 覃錦華/文 宋延康/圖）
■背后故事
水果“駐顏”有良方 果蔬副產(chǎn)物“淘金”
科研人員攻關(guān)果蔬保鮮與加工技術(shù)讓廣西水果“走”得更遠(yuǎn)
廣西一年四季瓜果飄香，如今越來(lái)越多的廣西水果跨越山海走向區(qū)外及海外。過(guò)去，由于保鮮時(shí)間短，不少水果因長(zhǎng)距離運(yùn)輸或快遞延遲，嚴(yán)重影響外觀和口感，甚至?xí)癄€，導(dǎo)致果農(nóng)損失率高。如何補(bǔ)短板？廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬貯藏與加工新技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室自2016年設(shè)立以來(lái)，緊盯農(nóng)業(yè)科技前沿，攻關(guān)果蔬保鮮與加工技術(shù)，助力廣西水果“走”得更遠(yuǎn)。
克難題
揪出水果褐變“元兇” 研發(fā)環(huán)保綠色保鮮劑
“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)。”新鮮采摘的荔枝，如果不及時(shí)運(yùn)輸，就會(huì)發(fā)生褐變，失去原來(lái)的風(fēng)味。要想把新鮮荔枝運(yùn)得更遠(yuǎn)，“水果保鮮”技術(shù)尤為重要?！盀榱恕i住’水果鮮氣，我們的技術(shù)路線是，第一步揪出水果褐變‘元兇’，第二步是綠色環(huán)保技術(shù)調(diào)控‘元兇’，延長(zhǎng)保鮮期?！睆V西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流研究室主任李麗形象地介紹稱，實(shí)驗(yàn)室工作聚焦兩個(gè)重點(diǎn)研究方向：給采后亞熱帶果蔬提供“養(yǎng)顏駐容”良方，即果蔬貯藏保鮮技術(shù)；依靠高科技從果蔬及副產(chǎn)物里“淘金”，即果蔬高值化加工技術(shù)。
水果有成千上萬(wàn)的基因，李麗團(tuán)隊(duì)要從中排查搜尋導(dǎo)致其褐變的基因。找到“元兇”之后，用什么技術(shù)調(diào)控降服它？答案是研發(fā)環(huán)保綠色的保鮮劑。
要研發(fā)低成本的綠色保鮮劑，科學(xué)方法是從中藥、植物等中提取有效成分，并按照精準(zhǔn)配比制作。李麗團(tuán)隊(duì)從大量植物原材料里提取十幾種有效成分制作綠色保鮮劑。為了摸索出十幾種成分的最佳配比，團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了近千次反復(fù)嘗試。一點(diǎn)一滴地調(diào)配，有時(shí)候某種成分用量只差0.01克，調(diào)控效果差別就會(huì)很大。屢敗屢試，鍥而不舍，團(tuán)隊(duì)終于收獲了滿意的結(jié)果。一系列果蔬保鮮貯藏新技術(shù)使芒果、荔枝、龍眼等水果保鮮時(shí)間延長(zhǎng)了1～2倍。
例如：針對(duì)剛采摘下來(lái)的荔枝容易產(chǎn)生褐變的現(xiàn)象，科研人員開發(fā)出一種防止荔枝褐變的保鮮劑。這種保鮮劑屬于綠色保鮮劑，對(duì)人體無(wú)害，可以讓荔枝在低溫條件下儲(chǔ)藏一個(gè)月，口味、風(fēng)味也不會(huì)發(fā)生變化。
解困境
努力攻關(guān)降低保鮮成本 讓水果變農(nóng)戶“致富果”
除了荔枝，芒果也是科研人員攻克的對(duì)象之一。廣西百色市與四川攀枝花、海南省并稱我國(guó)三大芒果之鄉(xiāng)，每年6月—8月是百色芒果集中成熟期。芒果屬于典型的呼吸躍變型果實(shí)，采摘后果實(shí)容易變黃、變軟，不耐貯、易腐爛。如果采用低溫貯藏方式保鮮，芒果又極易受到冷害，導(dǎo)致果皮快速褐變，賣相不好，商品價(jià)值降低。對(duì)此，李麗團(tuán)隊(duì)研發(fā)出延緩芒果軟化腐爛的保鮮方法，在芒果采收后使用技術(shù)手段抑制病菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間。
廣西柑橘面積948萬(wàn)畝，產(chǎn)量1868萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的28.37%，連續(xù)8年穩(wěn)居全國(guó)榜首。廣西柑橘品種多，分布廣，應(yīng)市期長(zhǎng)，除了優(yōu)化種植管護(hù)、錯(cuò)峰上市采摘，延長(zhǎng)“保鮮期”尤為重要。科研人員通過(guò)保鮮處理技術(shù)，讓沃柑保鮮期達(dá)兩個(gè)半月，其口感也不會(huì)發(fā)生變化，成為越來(lái)越多農(nóng)戶的“致富果”。
“各種水果的保鮮方法不一樣，成本也不同。”李麗說(shuō)，在果蔬保鮮包裝的過(guò)程中，使用納米包裝袋能夠調(diào)節(jié)包裝內(nèi)的氣體成分和濕度，延長(zhǎng)運(yùn)輸或貯藏時(shí)間并且保持水果風(fēng)味不變，但每公斤果蔬成本會(huì)增加0.3～0.5元?！澳壳埃诖笮偷乃l(fā)市場(chǎng)，不少水果商在運(yùn)輸銷售火龍果、百香果、芒果等水果都使用過(guò)納米保鮮袋進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸?！?/p>
為了降低保鮮成本，科研人員正在努力攻關(guān)，盡量將保鮮成本降至0.1～0.3元/公斤，惠及更多果農(nóng)。
求突破
鮮果加工制成美味果酒 提升發(fā)酵技術(shù)助農(nóng)增收
要想提高水果附加值，必須在加工新技術(shù)上尋求突破。李麗團(tuán)隊(duì)錨定發(fā)酵技術(shù)發(fā)力，將鮮果加工制成果酒。5年來(lái)，團(tuán)隊(duì)多次篩選、鑒定、優(yōu)化發(fā)酵菌株，提高了鮮果發(fā)酵效率和產(chǎn)品品質(zhì)。桑葚、荔枝、香蕉等水果加工制成風(fēng)味獨(dú)特、香醇甘甜的果酒，技術(shù)轉(zhuǎn)化給企業(yè)，斬獲首屆中國(guó)果酒挑戰(zhàn)大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)，書寫了小鮮果大產(chǎn)業(yè)的新篇章。
科研人員開展果酒加工實(shí)驗(yàn)。通訊員 關(guān)妮納 供圖
隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村電商、直播帶貨擴(kuò)大了廣西特色水果的銷售渠道，但也對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通提出了更高要求。2021年，實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)研制了一款集氣調(diào)、溫控、乙烯吸附、臭氧殺菌于一體，可按需移動(dòng)、可覆蓋物流全程的果蔬保鮮運(yùn)輸裝備，極大提高了果蔬運(yùn)輸質(zhì)量，降低了物流成本。
近年來(lái)，廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬貯藏與加工新技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室有5項(xiàng)重大成果經(jīng)專家鑒定評(píng)價(jià)為國(guó)際領(lǐng)先水平，2項(xiàng)成果入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)100項(xiàng)重大農(nóng)業(yè)科技成果”，《芒果果脯加工技術(shù)規(guī)程》2022年獲廣西重要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)獎(jiǎng)。5年來(lái)，該實(shí)驗(yàn)室通過(guò)技術(shù)轉(zhuǎn)移和成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)生直接和間接經(jīng)濟(jì)效益近百億元。
該實(shí)驗(yàn)室主任孫健表示，下一步，實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)深耕果蔬貯藏與加工領(lǐng)域，加快實(shí)現(xiàn)高水平農(nóng)業(yè)科技自立自強(qiáng)，同時(shí)盡快轉(zhuǎn)化科研成果助農(nóng)增收致富。（記者 凌劍伊 實(shí)習(xí)生 莫家薇 通訊員 關(guān)妮納）
編輯：韋瑋
責(zé)任編輯：唐秋艷
值班編審：黃登
（作者：覃錦華 宋延康)
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