制止餐飲浪費(fèi)，共創(chuàng)食安城市。近日，市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員走上街頭聽取群眾對(duì)制止餐飲浪費(fèi)的意見和建議，還深入餐飲店、宴會(huì)廳等場(chǎng)所開展檢查，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者厲行節(jié)約，制止餐飲浪費(fèi)。
市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員對(duì)餐廳相關(guān)臺(tái)賬進(jìn)行檢查，了解餐廳實(shí)施制止餐飲浪費(fèi)措施的情況。何正君 攝
有的市民認(rèn)為，不少餐廳設(shè)置合理點(diǎn)餐提醒，還提供小份菜，這樣能減少餐飲浪費(fèi)情況的發(fā)生。有市民建議，大家吃飯的時(shí)候要主動(dòng)落實(shí)“光盤行動(dòng)”，餐飲店應(yīng)提醒顧客不要點(diǎn)太多菜以免吃不完造成浪費(fèi)，同時(shí)可以加大宣傳力度，讓食客了解舉報(bào)餐飲浪費(fèi)行為的方式，共同制止餐飲浪費(fèi)。隨后，市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員來到海底撈（百盛步行街店）檢查，一走進(jìn)店里就看到關(guān)于節(jié)約糧食、可點(diǎn)“半份菜”等宣傳標(biāo)語。據(jù)該店工作人員介紹，“半份菜、滿份愛，適量點(diǎn)餐不剩菜”是他們店里推行的制止餐飲浪費(fèi)舉措。當(dāng)客人點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員根據(jù)就餐人數(shù)進(jìn)行半份菜點(diǎn)餐推薦，店內(nèi)90%菜品都設(shè)有半份菜，半份菜的日點(diǎn)單率達(dá)90%。
南寧一餐飲店工作人員佩戴“光盤行動(dòng)倡導(dǎo)員”袖章，主動(dòng)提示顧客適量點(diǎn)餐。何正君 攝
在金大陸海鮮世界總店，市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員采用“食安八桂監(jiān)管”App進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，該店在收銀臺(tái)、出入口、婚宴菜單上設(shè)置有合理點(diǎn)餐提醒、制止餐飲浪費(fèi)宣傳，餐桌上還擺放有倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”的桌簽。在該店各宴會(huì)廳都設(shè)有打包臺(tái)區(qū)域，宴會(huì)結(jié)束后工作人員主動(dòng)提供打包服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者不剩菜不剩飯。
廣西醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院智慧餐廳因葷素營(yíng)養(yǎng)配餐、制止餐飲浪費(fèi)的做法成為綠色餐飲標(biāo)桿。該餐廳采用智能稱重結(jié)算系統(tǒng)，提倡醫(yī)院職工吃多少拿多少，按照克數(shù)稱重結(jié)算，避免餐飲浪費(fèi)。
厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，我市部分自助餐廳探索出從生產(chǎn)源頭上提高利用率、在餐飲經(jīng)營(yíng)中制止浪費(fèi)的好做法。據(jù)富力萬達(dá)文華酒店自助餐廳工作人員介紹，該餐廳后廚采用食材二次利用的方式制止餐飲浪費(fèi)，將切剩下的果蔬邊角料榨汁當(dāng)醬料，避免食材浪費(fèi)。
在自助餐廳，一些市民以吃回本的心態(tài)去取餐，易造成餐飲浪費(fèi)。青秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員建議，消費(fèi)者應(yīng)該改變消費(fèi)觀念，踐行“光盤行動(dòng)”。自助餐廳應(yīng)當(dāng)履行制止餐飲浪費(fèi)的主體責(zé)任，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，加強(qiáng)點(diǎn)菜提醒、就餐提示，建議推出限時(shí)就餐、計(jì)量收費(fèi)等服務(wù)。
接下來，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局將圍繞餐飲外賣、婚宴酒店、自助餐廳、單位食堂等，依法規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，引導(dǎo)消費(fèi)者踐行“光盤行動(dòng)”，營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好消費(fèi)環(huán)境和社會(huì)共治氛圍。
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