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黃瓜里面有弓形蟲?謠言

在養(yǎng)生關(guān)鍵詞中,“補(bǔ)水”顯得尤為重要,而黃瓜作為果蔬界的補(bǔ)水明星,既能當(dāng)蔬菜也能當(dāng)水果。不過,有人說黃瓜中有大量的弓形蟲,高溫還殺不死,必須吃硒才可以治。這是真的嗎?

其實(shí),黃瓜里面不會(huì)有弓形蟲。弓形蟲,又叫“三尸蟲”,是一種常見的專性細(xì)胞內(nèi)寄生蟲,危害較大,一旦進(jìn)入身體,很容易伴隨著血液循壞進(jìn)入身體各個(gè)部位,然后破壞身體的免疫功能,可導(dǎo)致腦炎、腦膜炎、癲痛等嚴(yán)重神經(jīng)系統(tǒng)損害;孕婦或胎兒感染弓形蟲可以造成先天性弓形蟲病,患兒可以出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育延遲、停滯、流產(chǎn)甚至死胎。

不過,弓形蟲僅在動(dòng)物體內(nèi)寄生,在植物中無法生存。弓形蟲在感染人和動(dòng)物(包括豬、牛、羊、雞、鴨、魚、貓、鳥類等)后,會(huì)在其身體里形成包囊,特別是在肌肉和腦內(nèi),可以存活數(shù)年甚至終身。而弓形蟲的卵則可以隨著動(dòng)物糞便排出,可能會(huì)污染水、土壤,也可能附著在植物表面。但是,這種附著只是“沾染”,而不是“感染”,并不會(huì)跑到黃瓜里面去。

針對(duì)弓形蟲病,目前還沒有有效的疫苗臨床治療主要依賴基于藥物的化學(xué)療法,采用抗菌藥物磺胺喀呢、螺旋霉素和克林霉素或抗瘧疾藥物乙胺喀淀和阿托伐配;對(duì)于各種畜禽的弓形蟲病的治療多采用“預(yù)防為主,治療為輔”的原則,治療上也多使用磺胺類藥物。

那么,應(yīng)該如何預(yù)防弓形蟲呢?首先要保證飲食衛(wèi)生,生活中在處理食材時(shí)要做到生熟分開,肉類與菜類時(shí)要分開對(duì)待,菜刀和案板要“專屬使用”,生熟器具分開放置,避免交叉污染。不要食用沒有加熱完全的肉類、不靠譜的奶類(未經(jīng)過消毒)以及生蛋;購買肉類請(qǐng)選擇靠譜、安全、正規(guī)的超市和市場(chǎng)。同時(shí),還要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,記得飯前便后要洗手,勤洗澡、勤更換衣服,保證個(gè)人和家居衛(wèi)生,避免被弓形蟲(寄生蟲)侵襲。此外,在飼養(yǎng)動(dòng)物的過程中,也要注意科學(xué)拒絕弓形蟲。最好將動(dòng)物養(yǎng)在室內(nèi),避免在外攝食,不要給寵物喂沒有熟透的食物,還要注意做好清潔工作,經(jīng)常適當(dāng)消毒,避免因?yàn)轲B(yǎng)動(dòng)物感染弓形蟲。

對(duì)于弓形蟲260℃的高溫都?xì)⒉凰溃仨毘晕趴梢灾蔚恼f法,專家表示,100℃的溫度就足以將弓形蟲徹底殺死,即使肉類和蔬菜被弓形蟲感染了,只要不生吃,高溫烹制后食用對(duì)人體是不會(huì)產(chǎn)生任何影響的。此外,硒作為微量元素對(duì)人體確實(shí)是有好處,但目前為止尚未任何研究結(jié)果表明防治弓形蟲與補(bǔ)硒之間有什么可靠的科學(xué)依據(jù)。

來源:“辟謠平臺(tái)”微信公眾號(hào)綜合人民日?qǐng)?bào)、央視網(wǎng)、科普中國、濟(jì)南新聞網(wǎng)、江門日?qǐng)?bào)

(作者:南寧舉報(bào)辟謠)

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