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3月14日上午，在橫州市體育中心，橫州市2023年紀念“三八”國際婦女節(jié)壯鄉(xiāng)巧娘“粽藝傳承”技能大比拼活動火熱開展。來自全市17個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和市直各單位婦委會、工會的參賽選手們同臺比拼，展示“橫縣大粽”制作技藝，傳承非遺技藝，展現(xiàn)新時代巾幗風采。

比賽號令一響，選手們紛紛拿出看家本領，在限時15分鐘的時間里，快速地擺好粽葉，填糯米、豬肉餡、綠豆，纏線......大家你追我趕，粽子在她們手中翻轉(zhuǎn)飛舞，一個個棱角分明、形狀勻稱、大小均勻的粽子便在她們手上成了形。

經(jīng)過激烈的比拼，最終，橫州市機關后勤服務中心、百合鎮(zhèn)婦聯(lián)的參賽選手獲得活動的一等獎。百合鎮(zhèn)婦聯(lián)參賽選手黃慶芬笑著說：“沒想到第一次參賽就獲得一等獎，以后我們會繼續(xù)努力，將‘橫縣大粽’傳統(tǒng)技藝發(fā)揚光大。”

“橫縣大粽”是廣西傳統(tǒng)飲食文化的代表作。在橫州，素有“無粽不成年”之說?！皺M縣大粽”的制作技藝既有悠久歷史，也具文化底蘊，是橫州市優(yōu)秀的民間傳統(tǒng)技藝，2010年5月被列入廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2015年11月，橫州市被中國飯店協(xié)會授予“中國大粽美食之鄉(xiāng)”稱號。

此次活動既體現(xiàn)了橫州市廣大婦女們包粽子的嫻熟技藝，也讓非遺傳承持久，歷久彌新?！巴ㄟ^以賽促學，讓廣大的婦女把‘粽藝傳承’技能大比拼活動作為展示民族民俗文化，傳承非遺技藝，展現(xiàn)巾幗風采的舞臺，以‘粽’會友，切磋技藝，讓‘橫縣大粽’制作技藝代代相傳，香飄四海?！睓M州市婦聯(lián)黨組書記、主席蒙娟說。

“我們食品廠每年銷售有60多萬個粽子，其中大粽超過6萬個?！睓M州市新華食品廠廠長蒙永斌表示，“橫縣大粽”的知名度越來越高，越來越受到消費者的喜愛。為適應市場輕食化趨勢，生產(chǎn)廠家在秉承傳統(tǒng)制作工藝基礎上，開發(fā)出不同規(guī)格、方便攜帶的水晶粽、涼粽等，口味也從綠豆豬肉拓展到豬腳排骨、香甜板栗、海鮮、桂花、茉莉花等多種選擇。

非遺是寶貴的精神財富，也是稀缺的文化資源。近年來，橫州市加大非遺傳承和保護的資金投入與文化引導，搭建非遺展陳平臺，培育非遺傳承人，開展以非遺項目為特色的文旅體驗活動等，不斷提升非遺傳承和保護的文化氛圍。當前，橫州市正通過申報地理標志證明商標等方式，對“橫縣大粽”制作技藝進行保護。一些公司還向中小學生開放粽子生產(chǎn)車間、開設粽子課堂，讓大粽的魅力與傳統(tǒng)制作技藝代代相傳。（玉秀婷 蘇寒梅）

（作者：玉秀婷 蘇寒梅)

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