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成本只要1毛錢的人造雞蛋泛濫?真相來了

近日,一則“人造雞蛋”的視頻引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。視頻中,有人用化學(xué)原料制作人造蛋黃和蛋清,從外觀看,似乎可以亂真,而在網(wǎng)傳雞蛋生產(chǎn)車間的畫面上,更是標(biāo)注“一小時產(chǎn)六萬個”“每天八十萬?!钡淖帜弧_€有制作者表示“人造雞蛋的成本只要1毛錢”,不少網(wǎng)友提問,這樣的雞蛋能吃嗎?會流到市場上出售嗎?

其實(shí)小伙伴們大可不必?fù)?dān)心!以目前現(xiàn)有技術(shù),幾乎不存在以假亂真的人造雞蛋。

“人造蛋殼”成本遠(yuǎn)高于真實(shí)雞蛋

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員國家家禽工程技術(shù)研究中心副主任姚俊峰查看了網(wǎng)傳視頻,指出部分“人造雞蛋”很可能是展示用雞蛋?!斑@類產(chǎn)品與部分餐飲企業(yè)展示的樣菜類似,看起來很像,但不能食用。那些人造雞蛋隔著屏幕或許覺得像真的,可如果拿到面前,普通人也能識別?!?/p>

姚俊峰表示,從技術(shù)角度看,如果要制作可以食用的人造雞蛋,成本遠(yuǎn)高于真實(shí)的雞蛋,而且目前的技術(shù)手段還無法還原天然蛋殼。在部分所謂“人造雞蛋”的視頻中,幾乎看不見“人造蛋殼”的細(xì)節(jié)。有的是鏡頭對著“蛋殼”一晃而過,讓人難辨真假;有的則一眼即可看出人造蛋殼與真實(shí)蛋殼有差異。

其實(shí)早在多年前,媒體就曾辟謠過“人造雞蛋”。據(jù)專家還原“人造雞蛋”的實(shí)驗(yàn)顯示,“人造雞蛋”有化學(xué)合成品的味道,而且制作成本大約是真雞蛋的4倍,更是無法做出蛋殼。

移花接木、斷章取義誤導(dǎo)公眾

在近期傳播較廣的“人造雞蛋”視頻中,人造蛋黃、蛋清的操作與專家團(tuán)隊(duì)的實(shí)驗(yàn)如出一轍,存在移花接木、惡意造謠的現(xiàn)象。視頻制作者通過斷章取義或后期解讀曲解了真實(shí)情況。

有部分“人造雞蛋”的視頻,援引了某高校學(xué)生制作“人造雞蛋”的場景,還說成本只要1毛錢,但真相并非如此。

據(jù)核查,該實(shí)驗(yàn)確實(shí)在某高校材料與化學(xué)學(xué)院舉行科學(xué)展演活動中出現(xiàn)過。但只是模擬出較為逼真的蛋黃和蛋清,沒有取得以假亂真的蛋殼,不存在生產(chǎn)人造雞蛋,或者研發(fā)出人造雞蛋制作技術(shù)的情況。

蛋黃像乒乓球彈起來,不是假雞蛋

在“人造雞蛋”這一話題上,還有人發(fā)現(xiàn),部分雞蛋煮熟后蛋黃特別有彈性,扔在桌上會彈起來,仿佛“橡皮蛋”,懷疑自己買到了假雞蛋。這也是誤解。

有兩種原因會引發(fā)這一現(xiàn)象:一是保存不當(dāng),二是雞蛋質(zhì)量不佳。

在保存方面,大家需注意雞蛋不能冷凍儲存。冷凍后蛋黃和蛋白的結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化,煮熟后容易使蛋黃的彈性增大。

(作者:中國質(zhì)量報、重慶市市場監(jiān)督管理局)

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