華僑華人的年夜飯：溫情守歲迎新春闔家歡聚話團(tuán)圓

團(tuán)聚是年夜飯最重要的主題。除夕之夜，豐盛的年菜擺滿餐桌，一家人圍坐在一起，共享美味，回顧過(guò)去，展望未來(lái)。一年中的辛勞和收獲、闔家團(tuán)圓的幸福和歡樂(lè)，盡在這一頓年夜飯中。

辣而不燥的紅辣椒、辛香撲鼻的花椒、濃郁醇厚的牛油鍋底，牛羊肉、毛肚、金針菇等食材在紅油中翻滾跳動(dòng)，空氣中升騰起熱氣和香味，一家人圍著火鍋，邊煮邊涮，邊吃邊聊，酣暢至極……

這是日本華文教育協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)顏安一家人的年夜飯，麻辣鮮香的火鍋是他們每年必不可少的“年味”。顏安祖籍四川宜賓，在他看來(lái)，沸騰的火鍋中寄托著海外游子對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀，一家人圍爐涮火鍋是對(duì)團(tuán)圓最好的詮釋。

“年夜飯不僅僅是一頓豐盛的大餐，還包含著對(duì)時(shí)光的敬意、對(duì)生活的整理和對(duì)美好未來(lái)的期盼。”顏安說(shuō)，他家的年夜飯也加入了當(dāng)?shù)孛朗?，他們?nèi)|京的超市采購(gòu)了當(dāng)季最新鮮的魚(yú)、蝦、螃蟹等，制作了刺身、壽司等，不同的飲食文化融匯在一桌年夜飯中，不同風(fēng)味在舌尖碰撞帶來(lái)了獨(dú)特的味蕾享受。

在法國(guó)里昂，法國(guó)小熊貓學(xué)校校長(zhǎng)羅堅(jiān)一家人和朋友們歡聚在一起吃年夜飯?！芭笥褌儼炎约易钅檬值牟藥н^(guò)來(lái)，紅燒魚(yú)、米粉肉、八寶飯、糯米糍粑等應(yīng)有盡有。我家院子里種了一棵香椿樹(shù)，之前我采了一些香椿芽冷凍在冰箱里，這次拿出來(lái)做了一道香椿炒雞蛋。我七歲的小兒子第一次嘗試掌勺，在大人的幫助下做了一道西紅柿炒雞蛋。我們還從中餐館訂了北京烤鴨、烤乳豬、廣式燒鵝等菜品來(lái)豐富餐桌?！?/p>

“最好的年夜飯，就是家里爸媽做的那桌家常菜，我們?cè)诋悋?guó)他鄉(xiāng)還原出一頓原汁原味的中式年夜飯，希望撫慰大家的故鄉(xiāng)情?！绷_堅(jiān)說(shuō)，大年初一他們還將舉行一場(chǎng)大型團(tuán)圓飯活動(dòng)，近百個(gè)華人家庭圍坐在長(zhǎng)桌旁，大家一起吃中餐包餃子。

在羅堅(jiān)看來(lái)，傳統(tǒng)年俗也是讓華裔青少年了解中華傳統(tǒng)文化的好機(jī)會(huì)?！拔覀儗W(xué)校的孩子們做了手工兔子紅包、手繪兔爺、窗花等，家長(zhǎng)們帶著孩子置辦年貨、準(zhǔn)備年夜飯，讓孩子們加深了對(duì)年俗的記憶?！?/p>

除夕夜，悉尼華星藝術(shù)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)余俊武在悉尼市政府主辦的嘉年華藝術(shù)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，為演出而忙碌。他告訴記者：“華星藝術(shù)團(tuán)的演員們?cè)谒囆g(shù)節(jié)開(kāi)幕式上帶來(lái)了民族舞、合唱等精彩的表演，各族裔民眾聚集在一起觀賞節(jié)目，現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡。”

嘉年華開(kāi)幕式表演結(jié)束后，余俊武回到家中，與全家人一起吃年夜飯，看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)?！拔覀円患胰送ㄏ鼞c祝，家人提前去超市采購(gòu)了食材，有西餐的半成品，也有新鮮的中餐食材，做了一桌融匯中西風(fēng)味的年夜大餐。餃子也是必不可少的，一家人一起調(diào)餃子餡、搟餃子皮、包餃子，濃濃的春節(jié)氛圍就有了?！?/p>

除夕是華人最看重的團(tuán)圓之日，為了一家人能夠團(tuán)圓，意大利米蘭華助中心執(zhí)行主任周建煌和妻子1月10日從米蘭飛回了中國(guó)，在家鄉(xiāng)浙江瑞安和母親、姐姐一起過(guò)年。

“我的家鄉(xiāng)地處山區(qū)，物產(chǎn)很豐富，有山藥、冬筍、糯米湯圓、湖嶺牛排、牛肉焙片等，這些都已經(jīng)提前備好，我們還要去菜市場(chǎng)買一些海鮮和肉類，像是魚(yú)、螃蟹、蝦、豬蹄等都是必須要有的?！敝芙ɑ驼f(shuō)，年夜飯不僅要好吃，還要圖個(gè)“好彩頭”，每一道菜都充滿美好的寓意，比如年糕寓意年年高升，芋頭、紅燒魚(yú)寓意年年有余，糯米湯圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。

周建煌表示，春節(jié)在海內(nèi)外中華兒女心中的地位是其他任何節(jié)日都難以超越的，漂泊在海外的游子都希望春節(jié)能回到家中，與家人一起敘鄉(xiāng)情、品鄉(xiāng)味、話鄉(xiāng)音，而年夜飯是家家戶戶最熱鬧歡愉的時(shí)候，是辭別舊歲的重要時(shí)刻，也蘊(yùn)含著迎接新歲的美好祈愿。(記者吳侃)