除夕夜 樂團(tuán)圓
除夕,是中國人最重要的日子之一。不論離家有多遠(yuǎn),不論使用何種交通工具,大家都要在除夕之前趕回家,吃一頓團(tuán)圓飯。有些地方流行在年夜飯上包餃子、吃火鍋,有些地方則要在年夜飯上蒸年糕……
無論是哪種風(fēng)俗習(xí)慣,年夜飯一定是一年中最豐盛、最受重視的一頓飯。
那么,如何能做出一頓既營養(yǎng)可口又有“高顏值”的年夜飯呢?送給大家“六個搭配”口訣:營養(yǎng)搭配、葷素搭配、冷熱搭配、咸淡搭配、干稀搭配以及顏色搭配。
例如,在葷素搭配上,別只讓葷菜、“硬菜”唱主角,可以按葷菜、素菜、半葷半素菜各三分之一來準(zhǔn)備。在咸淡搭配上,葷菜既可以紅燒或干炸,也可以清蒸或清燉。素菜宜采用清淡做法,如清炒或涼拌。
此外,菜品的顏色搭配也很有講究,可多選擇營養(yǎng)價(jià)值高的深顏色蔬菜,如胡蘿卜、西藍(lán)花、西紅柿、彩椒等,既增加了蔬菜種類和數(shù)量,又能提升視覺效果,給人色彩繽紛的感覺。
忙碌一年,回家團(tuán)圓;
除舊迎新,健康相伴!
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