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又是一年春節(jié)時，

無論習(xí)俗和傳統(tǒng)怎樣變遷，

年味，依然是讓人最眷戀的味道。

年味是什么？

是熱氣騰騰年夜飯的滿足感

全家圍坐在一起的熱乎勁

還是爆竹聲聲里的煙火氣？

似乎都有，但又不盡然。

怎么過年才有年味？

賓陽的小伙伴們肯定會說：吃各種過年小吃！

吃上了，才算過年！

今天一起來看看賓陽人的幸?！澳晡丁?/p>

粽子

濃濃的粽香，是壯鄉(xiāng)廣西特有的年味。粽子是新年到來的象征，也是“年味”的代表。俗話說：無粽不成年，粽子對于賓陽人來說，既是春節(jié)期間走親訪友的絕佳贈品，又是新年吉祥的象征。春節(jié)時賓陽家家戶戶都有包粽子、吃粽子的習(xí)俗，因此粽子是賓陽人必備的年貨之一。甘棠鎮(zhèn)素來是我縣壯鄉(xiāng)美食生產(chǎn)基地之一，出產(chǎn)的大粽更是香飄萬里，遠銷全國各地。甘棠大粽以體大豐腴、色澤光亮、軟糯咸香而深受廣大群眾的喜愛。煮好的大粽可一物多吃，可直接加熱食用，也可切片煎炸至兩面焦香再吃，都有不同的風(fēng)味，是壯鄉(xiāng)人必不可少的春節(jié)特色美食。

粉利

“粉利”寓意來年有個好兆頭之意，俗話說“過年吃粉利，一年順順又利利”，所以每到春節(jié)前賓陽人都要制作粉利以祈福來年平安順利。甘棠粉利遠近聞名，被當?shù)刈u為“甘棠三寶”之一，在甘棠街上到處都是各種各樣的粉利店。制作粉利選用白皙上乘的二春優(yōu)質(zhì)米，浸泡后打磨成漿，然后放入柴火燒熱的鐵鍋翻炒，在米漿水粘稠以后，再塑型分成半斤的塊狀，揉搓成球后壓成柱狀，放到放到蒸籠大火蒸。蒸熟的粉利切塊，淋上花生油和醬油，加一勺酸辣醬就可享用，最傳統(tǒng)的吃法是炒粉利，除此之外還可以打火鍋，怎么吃都別有一番滋味。

扣肉

一碗飄香四溢的扣肉，是賓陽人逢年過節(jié)，大小宴會上不可缺席的一道美味佳肴，肥而不膩，老少皆宜，而且還有“無扣肉不成宴”的說法?？廴庖话闶侨澦卮钆?，以香炸的五花肉配上香芋、梅菜等一同蒸制。其中，扣肉的“扣”字，是指將肉蒸燉到爛熟后，倒扣裝入盤碟的過程?？廴庖彩恰案侍娜龑殹敝?，特點是將精選的五花腩肉及相關(guān)配料進行腌制、油炸，成品以“香”聞名。想要炸出靚扣肉的第一步就是選用土豬肉，想要扣肉肥而不膩一定要選瘦相間共五層的五花肉（俗稱五層樓），太肥太瘦都不行，太肥的吃起來會膩，太瘦的吃起來會柴。炸好的扣肉金黃酥脆，肥瘦相間的脆皮扣肉不論是做成酸甜扣肉、梅菜扣肉或是香芋扣肉都別有風(fēng)味。

米糕

小時候，吃上一塊香甜的米糕，那便是要過年了。米糕是賓陽人過年必備的傳統(tǒng)小吃，米糕的“糕”和高山的“高”同音，象征一年更比一年高。在賓陽，特別是在新橋鎮(zhèn)，手工制作米糕已經(jīng)有三百多年的歷史。米糕的做法看似簡單，卻飽含著一種暖暖的家的味道。糯米磨成粉，米粉放到鍋中炒香，晾涼后加入紅糖或者赤砂糖攪拌，拌好的米粉放到托盆內(nèi)攤平，再撒上一些黑芝麻用蓋子壓實。用刀小心地把米糕劃成方形小塊，最后放到鍋里大火蒸10多分鐘，熱氣騰騰的米糕就大功告成了。新鮮出爐的米糕冒著騰騰熱氣，香味撲鼻。拿起一顆，手里的觸感溫?zé)?，咬一口，香甜糯軟，甜而不膩?/p>

米花

米花是賓陽人的傳統(tǒng)年貨之一，圓圓的米花象征著“闔家團圓”。傳統(tǒng)手工制作米花，采用古法熬制的紅糖，配合麥芽糖和姜末一起，與炒好的糯米花攪拌，經(jīng)多道工序后，用手捏成拳頭大小的圓團，冷卻后就可以食用了。米花那香甜酥脆的味道，實在是太誘人了，輕咬入口，紅糖的清甜，米花的香縈繞口中時，熟悉而親切的年味都在圓圓的米花里。不管是直接吃還是用熱水沖泡，都別有一番風(fēng)味。

芝麻餅

在賓陽，說到過年必備的年貨，芝麻餅也是其中之一。臨近春節(jié)，在古辣鎮(zhèn)，不少群眾家里就開始忙活著做芝麻餅了。芝麻餅雖小，但制作過程卻馬虎不得。芝麻餅是以糯米為皮，以紅糖為餡兒，表面粘了一層黑芝麻的餅，錘扁面餅放到平底鐵烙，小火烙到雙面金黃就可以出鍋。經(jīng)過層層工序才能做出一個個酥中帶脆，香甜可口。制作芝麻餅除了供家人享用以增添節(jié)日喜慶氣氛或用作拜祖敬神的貢品外，也可以作為探親訪友的送禮佳品，寓意著“芝麻開花節(jié)節(jié)高”。

甜脆

甜脆，以其香脆甜而不粘牙的口感，歷來都是賓陽人過年必備的小零食。又因為“甜甜蜜蜜”這美好的寓意，讓甜脆承載了更為豐富的新春祝福。甜脆的主要原料為糯米和白糖，用料少但制作過程卻很復(fù)雜，糯米磨成粉，搓成糯米團切成小塊狀，再放入鍋內(nèi)油炸香，再裹上糖漿后翻炒至糖霜返砂變成甜脆。甜脆具有小、香、甜、酥、脆的特點，甜而不膩，酥脆爽口。

年的味道

是家鄉(xiāng)的味道

也是團圓的味道

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