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春節(jié)就要來了！從豐盛的年夜飯，到大年初一起的走親訪友吃吃喝喝，不少網(wǎng)友早早就在朋友圈曬:過年就要吃好喝好！就此，廣西疾控發(fā)布健康提示:悠著點，不要讓美味佳肴成為您胃腸道不該承受的痛。

●食品要煮熟煮透

春節(jié)最常見的食源性疾病致病因素有雞蛋和肉制品的沙門氏菌、魚蝦中的副溶血性弧菌、生蠔貝類中的諾如病毒、剩菜中的金黃色葡萄球菌、剩飯中的蠟樣芽孢桿菌、豆角中的植物毒素等。年夜飯要做很多菜，請煮熟煮透；菜放涼了才開飯，請再次煮熟煮透；一頓吃不完留第二天吃，還是要重新煮熟煮透。

●莫把毒物當(dāng)佳肴

雖然煮熟煮透能解決大部分問題，但總有例外的時候，比如把亞硝酸鹽當(dāng)調(diào)味品，把毒蘑菇當(dāng)菌子，把斷腸草當(dāng)藥材等。

對于這些加熱殺不死、吃進嘴里就出事的頑固分子，必須貫徹不采、不用、不吃的原則：不采食不熟悉的野生菌和野菜，不使用沒有標(biāo)簽的調(diào)味品，不迷信民間偏方吃喝成分不明的藥膳、藥酒。

●飲酒適當(dāng)別貪杯

“何以解憂？唯有杜康?！鼻甑木莆幕尵瞥蔀榇汗?jié)飯桌上永遠繞不開的坎。適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢曰钴S氣氛，可一旦過量，輕則頭暈眼花不省人事，重則黃水遍地把佳肴送馬桶，再重胃腸道出血危及生命。飲酒可不要貪杯。

●葷素搭配更科學(xué)

春節(jié)期間突然增加的大魚大肉這一套高油高糖高蛋白組合大餐，會讓胃腸道措手不及，可能出現(xiàn)腹瀉甚至?xí)炟实膽?yīng)激反應(yīng)，搭配蔬菜、水果等食物平衡飲食結(jié)構(gòu)，有助于胃腸道找回工作狀態(tài)。

●慢病忌口不能忘

對于高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、食物過敏這些隨著生活水平提高而越來越常見的“現(xiàn)代病”，醫(yī)生往往會建議患者“忌口”以避免疾病加重或復(fù)發(fā)。不要因為節(jié)日的喜慶放松了對高鹽、高糖、高嘌呤和過敏食品的提防。

●“陽康”后莫念吃

“陽康”以后很多臟器包括胃腸道恢復(fù)還需要一定時間，就不要念想著趁著春節(jié)胡吃海喝了。應(yīng)盡量保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，定時定量就餐。保持食物多樣化，保證重要的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)的攝入并做好葷素搭配，多吃新鮮蔬果?？梢员３稚倭?、多次、規(guī)律性的飲水習(xí)慣。

（南寧云—南寧晚報 記者 葉禎）

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：覃鳳妮

值班編審：盧超

（作者：葉禎)

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