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在養(yǎng)生關(guān)鍵詞中，“補(bǔ)水”顯得尤為重要，而黃瓜作為果蔬界的補(bǔ)水明星，既能當(dāng)蔬菜也能當(dāng)水果。不過(guò)，有人說(shuō)黃瓜中有大量的弓形蟲(chóng)，高溫還殺不死，必須吃硒才可以治。這是真的嗎？

其實(shí)，黃瓜里面不會(huì)有弓形蟲(chóng)。弓形蟲(chóng)，又叫“三尸蟲(chóng)”，是一種常見(jiàn)的專性細(xì)胞內(nèi)寄生蟲(chóng)，危害較大，一旦進(jìn)入身體，很容易伴隨著血液循壞進(jìn)入身體各個(gè)部位，然后破壞身體的免疫功能，可導(dǎo)致腦炎、腦膜炎、癲痛等嚴(yán)重神經(jīng)系統(tǒng)損害；孕婦或胎兒感染弓形蟲(chóng)可以造成先天性弓形蟲(chóng)病，患兒可以出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育延遲、停滯、流產(chǎn)甚至死胎。

不過(guò)，弓形蟲(chóng)僅在動(dòng)物體內(nèi)寄生，在植物中無(wú)法生存。弓形蟲(chóng)在感染人和動(dòng)物（包括豬、牛、羊、雞、鴨、魚、貓、鳥(niǎo)類等）后，會(huì)在其身體里形成包囊，特別是在肌肉和腦內(nèi)，可以存活數(shù)年甚至終身。而弓形蟲(chóng)的卵則可以隨著動(dòng)物糞便排出，可能會(huì)污染水、土壤，也可能附著在植物表面。但是，這種附著只是“沾染”，而不是“感染”，并不會(huì)跑到黃瓜里面去。

針對(duì)弓形蟲(chóng)病，目前還沒(méi)有有效的疫苗臨床治療主要依賴基于藥物的化學(xué)療法，采用抗菌藥物磺胺喀呢、螺旋霉素和克林霉素或抗瘧疾藥物乙胺喀淀和阿托伐配；對(duì)于各種畜禽的弓形蟲(chóng)病的治療多采用“預(yù)防為主，治療為輔”的原則，治療上也多使用磺胺類藥物。

那么，應(yīng)該如何預(yù)防弓形蟲(chóng)呢？首先要保證飲食衛(wèi)生，生活中在處理食材時(shí)要做到生熟分開(kāi)，肉類與菜類時(shí)要分開(kāi)對(duì)待，菜刀和案板要“專屬使用”，生熟器具分開(kāi)放置，避免交叉污染。不要食用沒(méi)有加熱完全的肉類、不靠譜的奶類（未經(jīng)過(guò)消毒）以及生蛋；購(gòu)買肉類請(qǐng)選擇靠譜、安全、正規(guī)的超市和市場(chǎng)。同時(shí)，還要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，記得飯前便后要洗手，勤洗澡、勤更換衣服，保證個(gè)人和家居衛(wèi)生，避免被弓形蟲(chóng)（寄生蟲(chóng)）侵襲。此外，在飼養(yǎng)動(dòng)物的過(guò)程中，也要注意科學(xué)拒絕弓形蟲(chóng)。最好將動(dòng)物養(yǎng)在室內(nèi)，避免在外攝食，不要給寵物喂沒(méi)有熟透的食物，還要注意做好清潔工作，經(jīng)常適當(dāng)消毒，避免因?yàn)轲B(yǎng)動(dòng)物感染弓形蟲(chóng)。

對(duì)于弓形蟲(chóng)260℃的高溫都?xì)⒉凰?，必須吃硒才可以治的說(shuō)法，專家表示，100℃的溫度就足以將弓形蟲(chóng)徹底殺死，即使肉類和蔬菜被弓形蟲(chóng)感染了，只要不生吃，高溫烹制后食用對(duì)人體是不會(huì)產(chǎn)生任何影響的。此外，硒作為微量元素對(duì)人體確實(shí)是有好處，但目前為止尚未任何研究結(jié)果表明防治弓形蟲(chóng)與補(bǔ)硒之間有什么可靠的科學(xué)依據(jù)。

來(lái)源：“辟謠平臺(tái)”微信公眾號(hào)綜合人民日?qǐng)?bào)、央視網(wǎng)、科普中國(guó)、濟(jì)南新聞網(wǎng)、江門日?qǐng)?bào)

（作者：南寧舉報(bào)辟謠)

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