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吃粗糧,能減肥……是真是假?|謠言終結(jié)站

  • 2024-07-16 19:40
  • 健康中國
  • 健康報(bào)·謠言終結(jié)站科普小組

多學(xué)一個(gè)知識(shí)點(diǎn)

——粗糧打成粉,血糖生成指數(shù)會(huì)變高

很多人喜歡把粗糧打成粉,然后用水沖成糊喝,覺得方便又營養(yǎng)。但是,這會(huì)讓食物的血糖生成指數(shù)(GI)升高。低GI食物:GI≤55;中GI食物:55<GI<70;高GI食物:GI≥70。比如,正常蒸煮的情況下,紅豆的GI僅為23,如果打成粉沖糊吃,GI則變成72,可見紅豆雖然是低GI食物,紅豆糊卻是高GI食物。所以,需要控糖的人群一定要選對粗糧的食用方式。如果喜歡吃粗糧糊又需要控制血糖,可以優(yōu)先選擇打粉后血糖生成指數(shù)仍然比較低的粗糧,如綠豆、扁豆等,盡量避免將紅豆、薏米、黑米等打粉沖糊。

出品:健康報(bào)·謠言終結(jié)站科普小組

審核:國家健康科普專家?guī)鞂<?、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師  陳偉


(作者:健康報(bào)·謠言終結(jié)站科普小組)

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