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蔓越莓火了，怎么吃更健康？

醫(yī)生建議，該水果營(yíng)養(yǎng)豐富，可泡水或加蜂蜜中和酸味增加口感

鮮艷的蔓越莓受到南寧市民的喜愛(ài)

東北回贈(zèng)南寧的蔓越莓來(lái)了，不僅東北人覺(jué)得它“陌生”，南寧人也只是在各種食品（如餅干）中見(jiàn)過(guò)，網(wǎng)上稱蔓越莓有很多好處，是一種味道非常鮮美的水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被冠以“美白養(yǎng)顏”“改善泌尿感染”等保健名頭。蔓越莓真的有這些好處嗎？怎么吃才更健康？記者就此采訪了南寧市中醫(yī)醫(yī)院新華內(nèi)科、中醫(yī)經(jīng)典病房主任羅莎。

1 具有抗炎抗氧化作用

蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓，因花朵很像鶴的頭和嘴，原稱鶴莓。它是表皮及果肉鮮紅的漿果，好寒冷濕地，成熟時(shí)間為每年的9―11月份。比較常見(jiàn)的蔓越莓品種有中國(guó)蔓越莓、小果蔓越橘、美洲蔓越橘等。

資料顯示，蔓越莓含有大量的維生素C、維生素E、膳食纖維、果酸、果糖等成分，可以有效地促進(jìn)新陳代謝、美白皮膚，還可以加速腸道內(nèi)消化液的分泌，從而促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。蔓越莓中含有的不飽和脂肪酸，可降血壓、降血脂，對(duì)心腦血管疾病有輔助治療作用。

羅莎介紹，蔓越莓有抗炎、抗腫瘤的作用。它的抗炎能力強(qiáng)，可以協(xié)同改善幽門(mén)螺桿菌的治療，以及泌尿系感染的治療。另外，它還可以預(yù)防心血管疾病?！奥捷畬?duì)抗腫瘤也有一定的協(xié)同作用，這也是漿果類的特性?！?/p>

2 長(zhǎng)期食用有助養(yǎng)顏美白

日常生活中“美白養(yǎng)顏”是女性感興趣的話題。網(wǎng)上有人認(rèn)為蔓越莓能美容因?yàn)槠涑煞质蔷S生素C。

蔓越莓含有很多其他抗氧化成分，如花青素等類黃酮化合物和原花青素等多酚類物質(zhì)。有關(guān)部門(mén)曾對(duì)100種常見(jiàn)食物的總抗氧化能力做過(guò)評(píng)估，按每日攝入量計(jì)算，蔓越莓排名第6。

豐富的抗氧化物在體內(nèi)能夠減少細(xì)胞的氧化損傷，抑制皮膚色素沉著，對(duì)維持肌膚彈性、提亮膚色能起到一定的作用?！伴L(zhǎng)期食用，對(duì)女性改善疲勞、改善皮膚的質(zhì)量是有好處的?！绷_莎介紹道。

3 建議個(gè)別人群不要多吃

“我們可以用廣西傳統(tǒng)的吃水果辦法來(lái)處理它，放一些甘梅粉、辣椒粉、椒鹽等綜合它的酸澀味。”羅莎介紹，蔓越莓含酸量高，口感比較強(qiáng)烈，同時(shí)含有鞣酸，長(zhǎng)期食用會(huì)增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，所以吃法有講究。

最好的辦法肯定是吃原果，不耐酸的市民、網(wǎng)友可以將它稍微加工一下，最簡(jiǎn)單的辦法就是泡開(kāi)水。但開(kāi)水溫度不要超過(guò)100℃，否則容易破壞蔓越莓內(nèi)的花青素。“泡水前可以稍微把果壓一壓，再放入開(kāi)水泡5分鐘左右就可飲用了。這樣既可減少酸味，也能保持營(yíng)養(yǎng)成分不流失?！?/p>

對(duì)于偏愛(ài)吃甜點(diǎn)或酸甜口感的小朋友，可以對(duì)半切開(kāi)后添加一些蜂蜜、煉乳，或是加入冰糖、白糖，做成蔓越莓干、蔓越莓醬或者蔓越莓汁。羅莎提醒，糖尿病患者盡量少吃，小朋友吃后要注意刷牙預(yù)防齲齒。因?yàn)槁捷械牟菟岷枯^高，而多數(shù)結(jié)石屬于草酸結(jié)石，因此結(jié)石患者不宜食用，以免加重病情。此外，需長(zhǎng)期服用阿司匹林或華法林的老年朋友盡量不要同時(shí)服用，避免產(chǎn)生不良反應(yīng)。

（南寧云—南寧晚報(bào) 記者 葉禎/文 宋延康/圖）

編輯：韋瑋

責(zé)任編輯：覃鳳妮

值班編審：黃登

（作者：葉禎 宋延康)

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