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高血脂患者如何科學(xué)飲食?

人們對(duì)“三高”并不陌生,尤其是血脂高,那么,人在什么樣的情況下會(huì)血脂高呢?高血脂患者在生活中又應(yīng)該怎樣科學(xué)飲食呢?

首先,要明確什么是高血脂。高血脂主要是通過血液檢查判斷。如果血液中的總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、甘油三酯(TG)的含量過高,或者高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含量過低,那么就可能被診斷為血脂異常,俗稱高脂血癥。根據(jù)空腹靜脈血清檢測(cè)指標(biāo),血脂異??煞譃?種:高膽固醇血癥[總膽固醇(TC)≥5.2mmol/L];高甘油三酯血癥[甘油三酯(TG)≥1.7mmol/L];高低密度脂蛋白膽固醇血癥[低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)≥3.4mmol/L];低高密度脂蛋白膽固醇血癥[高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)<1.0mmol/L]。上述血脂指標(biāo)一項(xiàng)及以上異??稍\斷為血脂異常。

需要注意的是,高血脂并不是胖人專屬。最新發(fā)布的《高甘油三酯血癥臨床管理多學(xué)科專家共識(shí)》指出,中國(guó)人群甘油三酯水平隨著中國(guó)人口肥胖率升高而逐年升高,成年人中1.7mmol/L≤甘油三酯<2.3mmol/L者占比為12%,甘油三酯≥2.3mmol/L者占比已經(jīng)超過15%,超重與肥胖人群中約一半合并了高甘油三酯。非酒精性脂肪肝患者中39.1%合并高甘油三酯。其中,不良的生活習(xí)慣和控制不住的體重增長(zhǎng)是造成高血脂最重要且可以改善的因素。

有一部分體重正?;蛘呦莸娜巳海虿涣嫉纳盍?xí)慣也出現(xiàn)了高血脂。消瘦的人如果飲食不健康(如過度攝入脂肪和糖)、缺乏運(yùn)動(dòng)等,身體會(huì)將脂肪儲(chǔ)存到內(nèi)臟和其他組織,這被稱為異位脂肪沉積,同樣會(huì)導(dǎo)致各種健康問題,包括胰島素抵抗和高血脂。所以不要羨慕那些天天吃炸串燒烤、喝啤酒奶茶也長(zhǎng)不胖的人,不健康的生活方式雖然不會(huì)體現(xiàn)在他們的體重上,但一樣會(huì)損害他們的健康。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《成人高脂血食養(yǎng)原則和建議》中強(qiáng)調(diào)了生活習(xí)慣對(duì)血脂的改善作用。

運(yùn)動(dòng)。重點(diǎn)推薦高血脂患者每周至少進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)或75分鐘高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng),尤其是有氧運(yùn)動(dòng),能最大限度消耗身體中的脂肪。

詳細(xì)說說科學(xué)的飲食

飲食的主要原則是控制總熱量攝入,每日推薦攝入量為:總推薦攝入量(kcal)=[身高(cm)-105]×30(kcal/cm)。

油和脂肪推薦。盡量選擇植物油(不飽和脂肪酸),代替豬油、牛油、棕櫚油等(飽和脂肪酸),避免攝入反復(fù)使用的油(反式脂肪酸)。有胰腺炎風(fēng)險(xiǎn)人群需更嚴(yán)格控制總脂肪攝入,日常飲食中不要食用油炸、帶肥肉的豬肉和奶油蛋糕、起酥餅干、奶茶等。

omega-3脂肪酸補(bǔ)充。omega-3脂肪酸主要包括:二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六稀酸(DHA)和α-亞麻酸。處方級(jí)高純度的ome-ga-3對(duì)TG的降低幅度可達(dá)到25%~30%。日常生活中可服用富含ome-ga-3脂肪酸的食品補(bǔ)充劑或者保健品,可將食用油換成含亞麻酸的亞麻籽油。甘油三酯<5.7mmol/L的患者可以適當(dāng)攝入堅(jiān)果,堅(jiān)果中含有不飽和脂肪酸,其中omega-3脂肪酸有利于穩(wěn)定血脂。甘油三酯≥5.7mmol/L的患者應(yīng)減少堅(jiān)果的攝入。

主食推薦。全谷物、粗糧、雜豆,這些食物富含膳食纖維且血糖生成指數(shù)低;避免攝入精制的白米白面,以及加了大量糖的食物。

蛋白質(zhì)推薦??梢赃m當(dāng)增加高蛋白質(zhì)低脂肪食物(水產(chǎn)、海產(chǎn)、豆制品)的攝入。每周攝入魚類至少2次或300~500g。

限酒和戒酒。建議甘油三酯<5.7mmol/L的患者限制飲酒,酒精攝入量<30g/d;甘油三酯≥5.7mmol/L的患者需完全戒酒。

食物搭配。合理搭配食物,可減少脂肪和膽固醇的攝入量,使其不致在體內(nèi)積蓄,還可以促使體內(nèi)多余脂肪的排出,從而達(dá)到預(yù)防高脂血癥的目的。多吃富含鉀和膳食纖維的食物如菠菜、芹菜、竹筍等。鉀能促進(jìn)膽固醇排泄,從而減少膽固醇吸收。

成人高脂血癥人群推薦食物名單

谷薯類。糙米、全麥面粉、玉米、青稞、蕎麥、黃米、燕麥、小米、高粱、藜麥、紅薯、紫薯等。減少黃油面包、糕點(diǎn)等高能量加工食品,以及油條、油餅等油炸食品的攝入。

肉類。魚蝦類、瘦肉、去皮禽肉等,減少肥肉、加工肉制品、咸肉、魚籽、蟹黃、魷魚、動(dòng)物內(nèi)臟等食品的攝入。

蛋類。雞蛋、鴨蛋等,減少咸蛋等。

奶類。脫脂奶、低脂奶、鮮牛奶、低糖酸奶等,減少奶油、黃油等。

大豆及制品類。黃豆、黑豆、青豆、豆腐、豆腐干等,減少油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品。

蔬菜水果類。主要指新鮮蔬菜和水果,減少腌制蔬菜和添加糖高的水果制品。

食用油。紫蘇油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油、茶籽油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花生油、青稞胚芽油等,減少棕櫚油、椰子油,豬油、牛油、羊油及其他動(dòng)物油。

調(diào)味品。低鈉鹽(每日不超過5g),減少醬類、腐乳等高鹽調(diào)味品;紅糖、白糖、糖漿等。

(◎覃丹露 作者系廣西江濱醫(yī)院內(nèi)分泌科主治醫(yī)師)


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